幻のもちチーズしゅうまいとカマンベールチーズもんじゃ @よろづや 熊野前 : Yorozu Ya

■よろづや
熊野前のもんじゃ焼きとお好み焼きの店、よろづやです。
都電荒川線、日暮里舎人ライナーそれぞれの駅から徒歩5分くらいですかねー。
東尾久三丁目からも同じくらい。

この日は「もちチーズしゅうまい」を食べたいという焼きそば名店探訪録の塩崎さんから連絡を受けての訪問。
メシコレ仲間である酒場案内人Syupoの塩見なゆさん、下町グルメ担当だったぼさのばさん、さらにマツコの知らない世界に焼売で登場したシュウマイ潤さんも参加という濃いメンバーになりました。

■うずら醤油漬け
とりあえずのおつまみでうずらの醤油漬け。
これはいくらでもつまめてしまうやつです。

■えのきバター
えのきバターはバターを溶かしてパリパリに焼き上げます。
醤油をちょっと垂らして焦がしてたら出来上がり。

■スタミナポテト
多分ガーリック味かなぁ。ホクホクです。

■上ホルモン
お店の方で焼いてくれました。
焼き加減ちょうど良いし、楽だし美味しいし。
プルプル食感に濃いめの味で酒が進みますね。

■仙台牛ステーキ
がっつり仙台牛のステーキがなんと2000円ですよ。
これ銀座で食べたら倍くらいするヤツですね。

こちらもお店の方が焼き上げてくれます。
焼いた後の脂を使ってガーリックライスもおすすめ。
今回は飲みまくってたので頼みませんでしたけれど。

■焼きそば
今回は焼きそば専門家もいたことですし、外すことのできない焼きそば。
こちらも調理してくれて、楽々。美味しい。

■もちチーズしゅうまい
「しゅうまい」という名前だけど、全く焼売らしくない材料。
戦前のお好み焼き屋では定番メニューだったのに今では食べられるお店は希少というかほとんど無いらしいです。
さらにチーズが入っているのはよろづやのオリジナル。

ひき肉と玉ねぎを炒めて、餅の内側に配置。
生地を流し込んで、チーズを載せて焼き上げます。

ひっくり返してさらに焼くとチーズが焦げて良い感じに。
これを切り分けていただきます。絶対間違いない材料を使ってチーズも加えて焼き上げる。

これが美味くないわけがないですね。
焼き方が複雑だけど、それだけ手間をかける価値があります。

■カマンベールチーズもんじゃ
もんじゃ焼き屋なのでやっぱりもんじゃを焼かないと。
カマンベールチーズ丸ごと一個のカマンベールチーズもんじゃです。

もんじゃの中に浮かぶカマンベールチーズ。

これをコテで細かく刻み、溶かし込みます。
たっぷりのチーズが焦げて、味も濃厚。
もんじゃが一段も二段も美味くなりますねー。

■あんチーズ巻き
〆にはあんチーズ巻き。
あんこ巻きにチーズが入ります。
チーズの塩気があんこの甘みを引き立てますねー。
もちもちの生地がまた美味い。

■いぶりがっこチーズ
デザートは食べ終わったけれど、もう少し飲みたくていぶりがっこチーズ。
軽く食べられてお酒がさらに進む進む。

たくさん食べて閉店まで飲みまくったのに一人4000円ちょっと。安すぎるなぁ。

■創業２５年の老舗もんじゃ焼き屋、よろづや熊野前
しかも希少部位のイチボ。都電荒川線、日暮里舎人ライナー熊野前駅から徒歩５分くらいのもんじゃ焼き屋、よろづやです。
今年、娘さんが跡を継いで、脱サラしたご主人と営業しています。
この日は同僚やらブログ仲間やらグルメ好きな人と飲み会でした。何はともあれ乾杯。

■あぼか豆腐
焼き物の前にまずはおつまみ。
アボカドと豆腐。これは絶対美味い組み合わせですよね。
海苔と一緒にワサビ風味のドレッシングでいただきます。

■もつ煮込み
結構本格的なモツ煮。
居酒屋にも負けません。

■おやじ焼き
文字だけではどんなのが来るのかまったくわからなかったので注文したおやじ焼き。
メニューには大人の玉子焼きと書いてあって、てっきり焼いたものが出てくるのかと思ったらこれ。
一見お好み焼きみたいなんですけどね。玉子が二個で豪華な。

よく混ぜて鉄板にどばー。
あれ、生地が無い。

しばらくしてひっくり返して出来上がり。
生地が無いのでほんとに玉子焼きですね。
ほんのりソース味。

■もちチーズシュウマイ
うん、これも普通にシュウマイが出てきて鉄板で焼くと思ってたんですよ。
シュウマイ要素が一つも無い。。。

メニューに焼き方が写真入りで書いてあるので焼きます。
餅をくっつかないように四角に並べて、脇で挽肉と玉葱を塩コショウで味付けしながら炒める。

生地を半分流しこんで、玉葱、挽肉をを投入。
チーズを載せて、残りの生地をかけてひっくり返します。

こんな感じで出来上がり。
餅と餅の間を✕の字に切って、お好みで醤油をかけていただきます。
25年前にお母さんが考案したというメニュー。
もちろん誰も作ったことが無いのでみんなでワイワイやりながら作りました。

■スパイシーポテト
これもね。冷凍のフライドポテト的なものが来ると思っていたんですよ。
生のじゃがいもをカットして、マヨネーズとペッパーを絡めてきました。

そのまま鉄板でホクホクになるまで焼いて出来上がり。

■あわびバター
牡蠣バター、帆立バターもあるけど、あわびまであるなんて！
こちらはご主人がベストな状態で焼いてくれます。
なかなかあわびを目の前で鉄板で焼くところを見たことなかったんですが、鉄板に載せた瞬間に開いちゃうんですね。

蓋を被せて蒸し焼きにして。
細かくカットして貝に載せてできあがり。
プリプリの身も味噌の部分も美味い。

■上タン塩
なかなかもんじゃまで行かないですが、今度は上タン塩。
結構厚さがあります。
レモンを絞って、お好みで塩コショウをかけてパクり。
ビール止まらないですねー。

■松阪牛ステーキが2000円！
見てくださいこの迫力！2人前頼んだら、今日はまだカットしてなかったということで2人前の塊260gで持ってきてくれました。
これで4000円。松阪牛の希少部位のイチボなので、他所で食べたら倍以上しますね。
こちらもご主人が焼いてくれます。

全部の面に焼き目を付けて中はレア。
絶妙ですねー。ガーリックチップとワサビでいただきます。
とろける食感がたまらない。脂さえ美味い。

松阪牛の脂で炒め、さらにあわびの味噌も投入した贅沢野菜炒めで余すところなく味わいつくしました。

■カマンベールチーズもんじゃ
カマンベールチーズを丸ごと使ったもんじゃ。
オプションで蕎麦投入。

もんじゃに浮かぶカマンベール。
ちょっと絵になりますねー。

カマンベールを完全に溶かしてもんじゃの生地に混ぜました。
もうもんじゃというよりチーズ。
とろっとろで、香ばしいおこげもたまらない。ピザ風お好み焼き
この日は真のナポリピッツァ協会のJaffaさんもいたのでピザ風お好み焼き。
チーズ3倍にして、サラミ追加してもらいました。

こちらも25年前からあるメニューでお母さんに作ってもらうことに。
お好み焼きの生地だけ焼いて、ピザっぽく上に具材を散らします。
ひっくり返してピザソースを塗ってできあがり。お好みでタバスコをどうぞ。

■ベビースターカレーもんじゃ
カレーもんじゃにベビースターをトッピング。
王道だけど、これがやっぱり美味い！

■しそチーズ巻き
こちらもお母さんのオリジナルメニュー。
あんこ巻きの生地を使って、とろけるチーズとしそを巻きます。
一口サイズにカットして出来上がり。
もちもち食感にしその香り。とろけるチーズがたまらない。

■バナーヌ
いっぱい食べてきましたが、そろそろデザート。
以前洋菓子店で働いていたこともあるという娘さん考案のバナーヌ。
さらにアイスクリームをトッピング。

あんこ巻きの生地でバナナを巻いて。
アイスクリームをトッピングして、黒蜜でいただきます。

色々びっくりさせられるメニューが並ぶお店。
まだまだ食べてないメニューがたくさんあるのでまた行かないと。

https://goo.gl/MECFZZ

■オープンして19年。老舗もんじゃ焼き店よろづや
熊野前の駅近く。住宅街の中にあるあらかわもんじゃの店、よろづやです。
昨年末、娘さんが後を継いでメニューも良いものを残しつつ新しいものを追加したのだとか。
荒川102で取材をしてきました。

■ハムバタもんじゃ
もんじゃ焼きにハムとバター。
生地には最初から塩味の下味が付いています。
卵も入ってハムエッグみたいですねー。シンプルな味付けでもんじゃなのにサッパリ。

■よろづや玉
お店の名前が付いたお好み焼き、よろづ玉。
海老と帆立が入った海鮮系のお好み焼きをタルタルソースだけでいただきます。
こちらもあっさり系ですねー。

■カマンベールもんじゃ
もんじゃ焼きにカマンベールチーズを丸ごと一個どーん！
焼けたもんじゃをカマンベールチーズに被せて、溶かしながらいただきます。
もんじゃ焼きがクリーミー！
かなりこってりな感じでビールが欲しくなりますねー。

鉄板焼きにも面白いメニューがあったり、松阪牛のイチボが2000円で食べられたりとまた行かなくてはいけないお店になりました。

紹介している記事はこちら
https://goo.gl/gxnSmj