3,600円のお値打ちコースは、心揺さぶる香りと素材の繊細な表情が次々に顔を覗かせて、飽きさせません！ : Kou

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テイクアウトメニュー

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テイクアウト可能！「牛すじの煮込み」

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テイクアウトメニュー「手羽先揚げ」　甘酢醤油味と塩味から選べます

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テイクアウトメニュー「焼鳥弁当」

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「生かわの串焼き」 ：今年から“限定”を解除♪プリッとした食感！旨みも豊か♪

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「大長茄子の天ぷら」：フワッ＆トロッ！　驚くほど柔らかく、ジューシーで、上品な甘み！

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「新ごぼうと牛肉のたたき煮」：萌えあがるような香りの新ごぼうと 上品な旨みの牛肉は相性抜群！

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「蕗の辛し漬け」：キリリと山葵の香りで引き締められた 蕗の香りがフワッ♪

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「鰯の梅煮」：低塩梅干の風味を活かして 醤油は隠し味程度の穏やかな塩味。

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“日本一の大茄子”と呼ばれる、長さ60ｃｍほどの、 「大長茄子」

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「かぶとみょうがのあわ正油がけ」：塩かどを抑えたあわ正油ならではの 優しい鰹節の風味が 蕪の甘みとみょうがの香りを引き立てて。

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「卵焼きの　きのこあんかけ」：旨み豊かな卵焼きは、 やさしいベールに包まれてじんわりと甘い。

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「鶏かわおろしぽん酢」：自家製ポン酢の香りゆかしく。柚子胡椒の香りもキリリ！

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「豚バラ大根煮」：煮汁をたっぷりと含んだ大根。するりと、甘旨い豚バラ！

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「厚揚げ焼き」：炭火で焼き上げれば、外はパリッと香ばしい！

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「玉こんにゃくのみそ田楽」：合わせ味噌がキャッチーなコクと香り！ 山椒が味噌の甘さをキリリと引き締めて。

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「鶏肉じゃが」：こっくりとした味付けの中に野菜の香りと旨みが活きた、 上品な肉じゃがに。

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オフ会名物？焼酎が９割以上の「爆弾ホッピー」：呑めば、人生、変わります！！

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「北海道産　姫竹焼」：孟宗竹よりすっきりと甘く、蒼い香り。外皮の燻された香りとのコントラストも格別♪

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「鹿児島産　焼天豆（そらまめ）」：コク豊か！青葉の香りに似た香しさが、口じゅうに拡がります♪

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「まこも茸焼」：コリッコリッと心地よい食感と共に、夏草に似た香り♪

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「ズッキーニのフライ」：サクッ！トロッ！フワッ♪澄んだ甘みが響き、デリケートな食感！

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「だしトマト」：鰹の香りを立たせた出汁は、 塩かどを抑えた醤油使いで、キリリと淡麗！

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「泉州　水なす」：水なすの透き通った甘さ、だしの清らかな旨さ、煎りごまと青じそも香る♪

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「黄にらのおひたし」（塩ポン酢味）：黄にらの穏やかな甘さと香りがよく活かされた艶やかなひと品！

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「合鴨串」：国産合鴨は、肉厚！ 舌にどっしりとした充実感を与えながら、 まろやかで濃厚な旨み！

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「焼きとうもろこし」：醤油でキリリと焼き上げた、甘すぎないとうもろこし。

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「菜の花と焼きはんぺんのからしごま醤油和え」：キリッとしたごま醤油！ 春の息吹が心地良いほろ苦さと共に萌え上がります♪

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「千住ねぎ串」：充実した食感の中に 葱の旨み・香りが詰まっていて。 キリッとしたたれと葱の甘味の 相性の良いことといったら！

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「むねチーズ串」：バーナーで炙った濃厚チーズをまとうと ちょっとしたスペクタクル♪

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「自家製　牡蠣のオイル漬け」：広島産の牡蠣を、 にんにく・ローレル・鷹の爪を使って グレープシードオイルで漬けています！

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「京芋と鴨の炊き合わせ」：たっぷりの鴨から澄んだコク！、ほんのり甘いつゆがしみてじんわり。。

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【おひとり様ひと皿！】「おまかせ串盛り」：普段は２本からの炭火焼きを“ひとりひと皿”に限り頼めて、オトク♪

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「ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ」：出汁でしっかりと煮含めた大根に 鶏の旨みを凝縮させた鶏そぼろをたっぷり！

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「インカのめざめコロッケ」：サクッとホコッと、濃厚な芋の旨みが拡がります♪

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「根菜入りつくねとなすの炊き合わせ」：ふわっとした口当たりの中に 土のエネルギーを凝縮させた根菜が心地よく弾け、 癒される香りが流れだす！

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「豚、ごぼう、はす、人参のきんぴら」：シャキッと噛めば、たちまち拡がる 鮮烈なごぼうの香り♪

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「銀杏の串焼き」：モッチリと濃厚な味わい♪かすかな苦味が鮮やかな余韻を残す！

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「お煮しめ」：鶏の濃厚な出汁がとっても効いいていて、 こっくり濃厚仕上げだけど、塩かどは抑えて！

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「聖護院大根の甘酢漬け」：聖護院大根の歯切れの良さと キュ～ンとくるような絶妙の甘酢加減♪

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「丹波産 しめじ串焼き」：小指ほどの太さで、シコシコッと心地よい食感で、 ジワッと流れ出す濃い旨み♪

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「玉子サラダのタルタルがけ」：自家製タルタルが、香味野菜の香りを引き出して さっぱりと濃厚♪

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「おからのサラダ」：しっとりとした口当たり♪素朴さと清涼感を兼ね備えて、 あとをひく美味しさ！

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「松茸焼き」：コリッとしっとり、心地良い食感！　フワッと高貴な香り♪

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「こころ（ハツ）」：プリッとした舌触り！じんわ～りと、上品な脂分と旨みが舌を刺激♪

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「自家製たくあん」 ：サクッと心地良い食感！良好な発酵が醸し出しす、 古漬けの香りも兼ね備えて♪

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「鶏スープ」：鶏の上品な旨みと香りをギュッと濃縮！粗挽き黒胡椒が口いっぱいの倖せに、鮮やかな余韻を残します。。

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「レバーの串焼き」：“臭みが無い”“プルンプルン”　レバーのイメージが見事に変わります！！

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「ヤーコンと豚肉のきんぴら」：キャッチーな甘辛さは、 酔心地を優しく揺り動かし 人々を笑顔にしてゆく、優しい響き♪

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「里芋のそぼろあんかけ」：ねっとりとした里芋を噛み締めると、 コクのある出汁がたっぷりと中まで滲み込んで♪

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「雪化粧かぼちゃのサラダ」：さっぱりとした酸味のドレッシングが かぼちゃの甘味を引き締めて♪

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「秋鮭の南蛮漬け」：シャキシャキの野菜と ふっくらとして旨みの強い秋鮭とが相性良し♪

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「愛知産　新銀杏揚げ」：モチッとした食感！かすかな苦みが余韻を残して染み渡る♪

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「手羽大根煮」：相性抜群の取り合わせ！鶏の手羽元の旨みがじっくり染み込んでます！

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「漬物盛り合わせ」：大人気の「自家製たくあん」も入ってオトクです♪

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「かぼちゃの煮物」：素材の甘味を引き締める、 キリッとした甘辛味！

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「牛すき煮豆腐」：牛は、驚くほど香ばしく、ジワ～ッとコクウマ♪

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「根菜入りつくねとなすの炊き合わせ」：つくねがほぐれると、根菜がコリっと弾けて心ほどける香り♪

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「山形県産　ひらたけホイル焼き」：シコシコッと心地良い歯ざわり！ しめじに迫る、濃厚な旨み♪

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「パプリカの焼きびたし」：サクッと心地よい食感！ 炭火でやわらかな甘みを引き出されて、 まろやか～！

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「パリパリウィンナー」：パリッと皮がはじけると、力強い旨みがジワッ！と、ほとばしります♪

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「蓮根のきんぴら」：塩かどを抑えた甘辛加減の中に 蓮根の滋味とごぼうの香気♪

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「ポテトサラダ」：あっさり味で和テイストの“お酒に合うポテトサラダ”♪

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「アスパラ肉巻き」：ジュワッと豚の脂の旨み！アスパラのみずみずしい蒼さが弾ける～♪

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「おまかせ串盛り」（牛はらみ串・豚バラ・甘唐辛子）：“１人ひと盛り”であれば、１本づつ串焼きが愉しめる♪

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「かしわ飯のおにぎり」：ごはんのおおらかな旨さの中に、日向鶏のコクと旨み♪

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「焼き鳥丼」：様々な歯ごたえと日向鶏の凝縮した旨みが 甘さを抑えたたれでキリリと引き締められて ドカッと胃袋におさまる ！

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「手ごねつくね」：軟骨入りでほど良い噛み応え。鶏の香しさが口の中にフワッと拡がる♪

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「水なすの茹でびたし」：漬物や冷やし物では出会えなかった コクと甘味♪

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「とり天南蛮」：サクッと軽やか、ピクルスたっぷりのタルタルソースが香り豊か♪

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茨城県産「じゃんぼしし唐焼き」：上品な甘みと蒼さが清々しい！ジワッとした辛みも有ります♪

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「じゃがいもの素揚げ」：じゃがのコクと甘み、ホクホクした口当たりは 心和ませる優しい響き ♪

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「鶏わさ」：旨み豊かな日向鶏を、えぞ山わさびと三つ葉・刻み海苔で。香りと食感の絶妙なハーモニー♪

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「手羽先揚げ」（にんにく甘酢醤油だれ）：一度食べたら、止まらない美味しさ♪塩味も有ります！

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「万願寺唐がらしの天ぷら」：カラッとした薄衣の中は、穏やかな辛さと蒼い香気が心地良く刺激♪

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「かぶとみょうがのあわ正油がけ」：蕪の甘さ・みょうがの香りが、あわ正油で引き立つ！

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「冷やしすだちフルーツトマト」：キーンと冷えたトマトをすだちと共に頂くと、爽やかな香りと清々しい酸味♪

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「ぼんじり」：ジワッとジューシー！とろけるような口当たり。溢れる旨み♪

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「京都産　万願寺とうがらし焼き」：辛くは無い！ひと噛み、噛めばしなやかで、ほんのり甘い。

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「塩麹ドレッシングのトマトサラダ」：塩麹のこっくりとした旨み！にんにくの香ばしい香りとコク♪

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「黄にらのおひたし」（青唐辛子の麹みそ味）：米麹の風味とコク豊かな味噌にピリッと青唐辛子の蒼い香り♪

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「アスパラ巻き」と「パリパリウィンナー」：この食感とジューシーさは他所では味わえませんよ！

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千葉県産地「おおまさり　塩ゆで生落花生」：コリッとした食感と共に、馥郁たる香りと濃厚なコク♪

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「冷やしかぼちゃスープ」：かぼちゃのコクと香りを活かしたデザート感覚のスープ♪

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「手羽先揚げ（塩味）」：塩と粉山椒をサッとふって、止められない美味しさ！

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「沖縄産・島らっきょうの塩麹漬け」：ピリッとくる辛みも、塩麹と出逢ってマイルドな旨みに♪

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「油揚げのねぎ焼き」：油揚げがサクサクッ！刻み長ねぎの甘い香り♪

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【限定串】「生かわの串焼き」：　ここの串焼きはジューシーですが、この生かわ串焼きもプルンプルンです♪

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「とり天」：衣はサクッと、中は驚くのど柔らかい！おろしポン酢でいただきます♪

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「じーまーみ豆腐」（ピーナッツ豆腐）：もっちりとした食感、滋味豊かで濃厚なコクと自然な甘み♪

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「砂肝の唐揚げ」：「サクサクッ」と「コリコリッ」を併せ持った絶妙の食感♪

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「プチトマトのだし醤油漬け」：たっぷりの鰹節・炒りごま・青じそが香しい♪

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「ちくわの磯辺揚げ」：サクサク衣の中から、誤魔化しのない“高級ちくわ”が香る～♪

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「厚揚げ焼き」：上品な旨さの厚揚げの炭火焼き。たっぷりの鰹節で香り良く♪

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「カリカリおじゃこと野菜の千切りサラダ」：カリカリのじゃこと海苔とごま。香りと食感が洪水のよう♪

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【要・前日までの予約】「鶏の水炊き鍋」：コラーゲンスープの濃厚なコクをたたえて、食べごたえ有り♪

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【要・前日までの予約】「鶏の水炊き鍋　～１人前～」：「１人前の鶏の水炊き鍋」の“２～３人前”との違いは、 つくねや鶏肉が予め下煮をされた上で 鍋に入って供される所くらいですね！

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生イカじぁありません！　「鶏の水炊き鍋」の“自家製コラーゲンスープ”w

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「鶏の水炊き鍋」の野菜と豆腐：大きさが６～10センチはある丹波産の大粒しめじ！別盛りは材料に対する自信！？

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「鶏の水炊き鍋」の“つくね”（※２鍋分）：つくねは軟骨入りですから、プチッとした食感が楽しい♪

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「鶏の水炊き鍋」の鶏（「1.5倍量」×２鍋分）：５～６cmもの大ぶりにカットされた、地鶏のもも肉！

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「鶏の水炊き鍋」鍋あとの雑炊：コラーゲンスープをあます事無くいただきます♪

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「鶏の水炊き」（自家製コラーゲンスープ）：プルンプルンでグレープフルーツゼリーのよう♪

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こちらが、「鶏の水炊き鍋」の出来上がり。　自家製コラーゲンスープの旨みをたたえて、野菜や豆腐も食べ応えが有ります！

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「水炊き鍋の具」：“親指サイズ”の丹波産の大粒しめじと、宮崎産・日向地鶏の大迫力♪

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「白菜浅漬け　山わさびを添えて」：みずみずしい白菜の甘さを、痺れる辛さが引き立てる♪　

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「フォアグラより旨い！」というほどファンの多い鶏の白レバーをおろしポン酢で食べると、喉が唸ります！

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「国内産　茹でアスパラバター」：定番の「アスパラバター」に、和の旨みと香りが加わって食べ応え有り♪

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【春季限定】「新玉ねぎの天ぷら」：外皮はサクッ！内側はトロッと柔らかい口当たりで甘い♪

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「エリンギ焼き」：ここで食べるまで、エリンギがこれほどジューシーで旨いとは知りませんでした。。。

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「北海道産　焼きじゃがバター」：外側は香ばしく、内側はじゃがいものコクと自然な甘さ♪

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「かぶ刺し」：洋梨のような食感の香しい蕪を、本わさびと梅だれで頂きます♪

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【春季限定】「新玉ねぎの串焼き」

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「刺身ゆば　豆乳仕立て」：大豆の上品な旨みを凝縮させた生ゆばの旨み！

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「鶏皮のせんべい」：カリカリッと軽やか♪ 旨みに溢れて、まさに“鳥肌モン”ｗ

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【春季限定】「葉玉ねぎのぬた」：長ねぎよりねっとりした汁気をたっぷりと含んで、甘みがあって美味しい♪

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「トマト巻き」「アスパラ巻き」：食感を残した野菜、ジューシーな豚肉は相性良し！

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口直しにピッタリ。塩だれは絶品な「きゅうりのごま塩和え」

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「手羽先焼き」：ひと噛みひと噛み押し返してくる鶏皮の感触を愉しい♪

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「鴨大根」：濃厚な鴨の旨みを吸った大根が、コクウマ♪

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「一夜干し　いかトンビ串」：凝縮したいかの旨みがはじけます！

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「菜の花とササミ　辛しごま醤油和え」：菜の花のほろ苦さとササミの甘さを艶やかにとりもちます♪

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「なすの揚げだし」：だしの旨みを充分に吸ったなすが食感と味わい良し！

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「トマト豚肉巻き」：うっすらカリカリになった豚肉と、甘みが出たミニトマト♪

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「上牛タンの串焼き」：フワッ！　コリッ！　ジワーッ♪焼肉店ではお目にかかれない旨さ！

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「三種きのこの酒蒸し」：丹波のしめじの旨み、白舞茸の上品な香りが艶めいて♪

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「茨城産　新蓮根天ぷら」：冬場の蓮根よりサックリ♪　灰汁が全く無く、ちょっと梨にも似た甘さ！

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「ざく切りキャベツ」：天然塩に適度な旨みと香りを加えて、キャベツの甘さを引き立てています♪

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【春季限定】「新玉ねぎのサラダ」：サクッと噛めば、甘く瑞々しいアロマが弾けて、体が綺麗になるような、春の香り♪

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「長いもの梅たたき」：“ネバネバ”と“サクサク”をねり梅と山葵で香り良く♪

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「大阪焼きなす」：思わずキュ～ンとなるような、胸を打つ情趣！

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思わず嗚咽が洩れてしまった「鶏皮の湯びきポン酢」

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「北海道産　蒸しかぼちゃバター」：20分かけて蒸しあげるから、ホクッとした食感、甘くやさしい香り♪

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「牛すじの煮込み」：牛すじはトロトロ、大根や人参の食感を残して、塩っぱくない！

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「十全なすの茹でびたし」:なす自身の甘みと塩かどを押さえた出汁とが、心地良く響き合う！

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「薩摩しぼり　たくあん」：発酵具合がすこぶる良くて、大根の香りと甘みが弾けます♪

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「大根の田舎煮」：鶏そぼろの旨みが大根に染み渡って、じんわ～り♪

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「九州産　新じゃがいも　ポテトサラダ」；新じゃがらしさを活かす為にマヨネーズは控えめ、あっさり仕上げ！

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秋のおすすめ「三陸産！いか丸干し焼き」：“わた入り”なので、旨みも香りも濃厚！酒がすすみます♪

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「たけんこの味噌田楽」：コリッとした食感♪味噌と木の芽の香りが、弾ける！

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「北海道産　ほくほくかぼちゃバター」：ホクホクとした食感に驚愕！甘みが強く、嫌味が有りません。

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「あさり酒蒸し」:隣のお客さんがハマグリと間違えるほどの大粒サイズ！プリプリの食感♪

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【「鶏の水炊き鍋」の鍋あと】「雑炊」＝自家製コラーゲンスープをたっぷり吸って、美味！！

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「鶏塩ラーメン」：自慢の鶏だしをサラッとコク豊かなスープに仕上げた人気のラーメン！

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「蒸しきぬかつぎ」：時間をかけてやわらかく蒸しあげる、淡白でありながらもほっくりとした旨み！

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「みぞれ湯豆腐」：大根の辛みと甘さの両方をまとった豆腐が、何とも奥深い味！オススメです！

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「炙りたらこ」：炭火焼だから、旨みが凝縮し、香りがプラスされた逸品になります！

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「新ごぼうのやわらか煮」：肉質が軟らかく、香り良し。ホッコリとした食感が楽しい♪

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「インカの瞳」：【冬季限定！】金時芋のような甘さ、栗の練り菓子のような風味！

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「ちぢみほうれん草のおひたし」：濃厚なほうれん草のコク中に上品な甘さ！

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「かしわ飯」と「コラーゲンたっぷり濃厚鶏スープ」：枯淡と充足を見事に兼ね備えた２メニュー♪

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喉から鼻にかけて激震が走り、後は清涼感が押し寄せる「蝦夷 山わさびごはん」と、朝鮮人参、鶏肉、栗、ふくろ茸、なつめ、松の実、クコの実、もち米、黒米が入った「サムゲタン風薬膳スープ」

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【冬季限定】「７種の根菜の和風スープ」：野菜特有の旨みたっぷり！三つ葉と柚子が香ります♪

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【秋季で終了！】「サムゲタン風薬膳スープ」自慢のコラーゲンスープが薬膳とコラボ♪

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【春季限定】「鶏肉と玉葱のスープ」：濃厚コラーゲンスープで煮た新玉葱と新じゃが。トロトロ～です！

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「鶏カレー」：鶏だしが効いた和テイストのカレー。辛過ぎないところが良いです。

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「ちりめん山椒ごはん」：甘く、濃厚な旨さの後に、京都産・山椒の痺れる香りと刺激!!

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メープルバニラトースト」:トーストがサクサク！甘さを控えたバニラアイスとメープルシロップ♪

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【秋から春の限定！】「蝦夷 山わさびごはん」：心地良い衝撃と清涼感を味わって下さい！

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「鶏ラーメン」：濃厚・白濁コラーゲンスープ！鶏の存在感をスープに感じます♪

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「冷やしかけそうめん」：そうめんの認識が変わる！穏やかで豊かなだしが旨い！！

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「鶏茶漬」：濃厚鶏スープのコク！舞い上がる炒り胡麻や海苔の香り♪

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【春季限定】「筍ごはん」

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「焼きおにぎり～バター醤油味～」：焦がし醤油の食をそそる香り！バターのコクと香り♪

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【裏メニュー】「焼き鳥丼」；つくね・ねぎま・鳥そぼろ。鳥の醍醐味を揃えて、食べ応え満天♪

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【特別メニュー】「ばらちらし」：誕生会等のお祝い事の時に。予約必須メニュー！

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【初夏限定】「すだちサワー」：大ぶりの生のすだちを使って、上品な甘みと酸味♪媚薬にも似た、甘美な一杯！

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【季節の生搾り】「大分県産かぼすサワー」：香り高く酸味がまろやかなサワー！

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【季節の生搾り】「柚子茶サワー」：梅酒好きも夢中になる、甘く爽やかなサワー♪

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【季節の生絞りサワー】11月～「橙サワー」：上品な甘酢っぱさは料理を邪魔にせず、爽快な口当たりです！

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コースは￥2,000から♪　【串盛りコース、鶏の水炊き鍋コース】←※要・前日迄の予約！

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店先の植栽は、さりげなく季節感を醸し出し･･･

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７年ぶりの大雪だった１月14日　店頭には４つのかまくらに優しい灯りが点っていました。。興さんの心意気に脱帽！

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毎年、11月末～12月上旬は店頭の紅葉が目を楽しませてくれます♪