三ノ輪橋駅近くのラーメン専門店でタンメン！！ : Chuuka Soba Hikari

2021.03.01（月）晴れ　初訪問　13:07入店　先客1 後客2　13:12提供

野菜たっぷりタンメン：800円

気になっていたタンメン提供のお店を訪問。
店外のメニュー表で『タンメン』を確認。
塩がメインのお店と思ってましたが、家系の醤油or塩や味噌のメニューもありますね〜
入店して券売機で目的の『野菜たっぷりタンメン』の食券を購入。
数量と季節限定との事です。（季節は秋から冬でしょうか？）
店主さんに食券を渡して、空いている端の席に着席。
店主さんがお一人で切り盛りされ、カウンター席が5席とこじんまりとした店内です。
卓上には酢・一味唐辛子・ブラック&ホワイトペッパー(粒)&フライドガーリックが入ったミルが完備。
待つ事、約5分で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチと弾力感があって食感が良かったです。

具材：豚挽き肉・キャベツ・モヤシ・人参

豚挽き肉や野菜は中華鍋で炒めてからスープと合わせて煮込まれる。

豚挽き肉は粗めに挽いてあり存在感があります。
しかし、スープから全てを救い出すのに一苦労・・・
キャベツはザク切りで芯の部分も入っていたが、熱が十分に通され食べ易さがありました。
モヤシ、人参は柔らかい食感でした。
野菜の量は350gとの事て多かったです。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物とバランスが取れた作りに思えました。
化調は適度に加える感じでしょうか？
野菜の甘味も手伝って円やかな味わいに仕上がってました。
また、野菜を高温で炒めるので香ばしさも感じられました。

途中で一味唐辛子を投入。
唐辛子の辛味で味が引き締まりますね〜
麺と具を美味しく完食。

総評
野菜タップリと盛られたタンメンでした。
しかし、一般的な町中華のタンメンとは野菜の種類が少なめ。
麺やスープは良い感じでした。
店内はかなり狭くてかなりの密な状態！！
店主さんの接客は至って普通。
御馳走様でした。