エキチカ辛味噌油そば : Ganso Aburadou

北千住駅のエキチカすぐのところにある
元祖油堂 油そば

券売機スタイルなのに
扉を開けるとスタッフが何人か立っていて
大盛りまで無料でできますよ、と教えてくれる

シンプルに人件費のかけかたがすごいな
完全に3人ぐらいいなくても
まわりそうな感じなのに

油そばと辛味噌油そばの2種類の
シンプルメニュー構成で
あとはトッピングしていく感じ

・辛味噌油そば　並
　卵黄トッピング

並は茹で前125gと教えてもらい
今回は並でオーダーしてみることに

飲み物が水だけじゃなく
ルイボスティー、黒烏龍茶、
ハチミツりんご黒酢と
フリーでこんなに置いてあるの凄い

店員の数たくさんいて
余ってそうなのに
水とかはセルフにするのもなんかシュール

卓上には油そばあるあるの
お酢とラー油はもちろんのこと
カエシもあって味を好きなだけ濃厚にできる

他にもずらりと薬味が並んでいて
ニンニク、タマネギ、紅生姜、
ゴマ、ケイジャン、カレー粉、一味唐辛子、
青のり、黒胡椒、魚粉と
こんだけ味変できるお店もなかなかなさそう

まずはオリジナルでぐるりと
かき混ぜて食べてみると
辛味噌の味が結構濃厚に絡み合って
これだけでも一杯そのままの味で食べきれちゃう

普通油そばって自分のオリジナリティを
丼の中で作り上げていくので
スタートは5割完成で
自分で残りの5割を作り上げるけど
ここの油そばは8割完成してるので
ほんと2割の味変でいい感じだった

ニンニク、タマネギ、青のりを
トッピングして7割食べた後に
ラー油、お酢を入れて完食

私はかなり味濃いの好きだけど
カエシ使う前に食べ終えたので
ベースが結構味濃いめなので
肉体労働の後とかに染みそうな味

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