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La Grande Porte
(ラ・グラン・ポルト)- 上一篇评价
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月イチの楽しみ
もう8年くらい？月に一度お邪魔しているお店。
シェフの料理を頂く事が私の生きる喜びの1つになっちゃってる。
この日もコースは8,000円のお任せ。
通常ディナータイムはAコース、Bコースの2種類しか無いんだけど、予約時に予算を伝えてお任せも可能です。
アミューズ、ツナのタルトとパテドカンパーニュ。
このお店を超えるパテドカンパーニュにはこの先出会えないんじゃないかと頂くたびに思う。
前菜1皿目、さっと焼いたホタテとアスパラのハーブオイル。
当たり前の事かもだけどホタテの火入れとアスパラの茹で具合が抜群。
前菜2皿目、フォアグラのソテー、下仁田ネギのポタージュソース。
フォアグラを上手く焼くのはほんとに難しい。
脂をトロトロに溶かし切った上で脂が漏れ出ていないのが理想。
こちらではいつもその理想のフォアグラに出会える。
メイン1皿目、オマールのソテーとオマールのラビオリ、ビスク風ソース。
オマールの香ばしさと旨味、良いところだけを抜き出した最高のソース。
パンが止まらなくなる。
グラニテ、バジルのシャーベット。
バジルの爽やかな香りが口内のオマールを綺麗に洗い流す。
メイン2皿目、角切りのラムのコンフィが混ぜ込まれた豚肉のカイエット。
ざっくり言うと肉団子やハンバーグ。
シェフの天才的なスパイス使いを堪能できるお皿。
デセール、キャラメルアイス。
アイスの専門店より美味しいアイスを作ってしまうのはまずいでしょう。
この日も大大大満足の気持ちで退店。
生活への潤いをくれる素晴らしいお皿の数々でした。
下町柴又の秀逸フレンチ
定期的に通っているお店。
オーナー兼シェフの『既製品は使わず全て手作り』というポリシーに基づく手の込んだお皿にいつも感動する。
アミューズは私の大好物、パテドカンパーニュ。
どこにでもあるメニューだけど、このお店のこれは別格。スパイスの効き具合が大変好み。
前菜1、鰯トマト煮のパートブリック包み。
鰯の香りとトマトの旨味酸味。コースのスタートとして最高の一皿。
前菜2、帆立のベーコン巻きガーリックバターソース。
帆立の火入れが完璧。
コースのアクセントとしてちょっとした1皿、鱈のスモークとジャガイモのリエット。
これも私が大好きな定番料理。
メイン1、サーモンとスクランブルエッグ、タラバ蟹のビスクソース。
蟹エキスが凝縮された香り高いソースにパンが進む。
グラニテ、生姜とレモンのシャーベット。
メイン2、エゾ鹿のロースト。
完璧な火入れの肉とベリーが効いた赤ワインソース。夢中で食べてしまった。
デセールは蜂蜜のブランマンジェにあまおうのソース。
これももちろんシェフの手作り。
程よい甘さでコースの締めくくりとして心が満たされる。
最後にコーヒーとプチフール。
今日も素晴らしいお皿ばかりで大満足。
2名でお伺いし、本日のコース(お任せ)は1名8千円。
(他にももっとリーズナブルなコースもあります)
ドリンクは、アペリティフ2杯、白ワイン1本、グラスの赤ワイン1杯を頂き、支払いは2万3千円。
ここよりコストパフォーマンスが良いお店を私は知らない。
末永くお世話になりたいお店の1つ。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
La Grande Porte（La Grande Porte）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
03-6657-8744 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都葛飾区柴又5-2-13 |
| 交通方式 |
北総線 新柴又駅（南口）より、徒歩１分 距離新柴又 93 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ料 なし |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングがあります |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.10.17 |
| 餐厅公关 |
オープンにあたって
かしこまらず普段着のまま、一人でも多くの方に気軽にフランス料理を楽しんでいただきたい。そんな思いで下町柴又の地に14席の小さなレストランをオープンしました。日頃から目にする野菜や近海の魚、また厳選したフランス産の素材など、一皿一皿手間をかけた料理を楽しんでいただきたいと思います。ご友人との昼食やご家族で楽しむディナーなど、いつものお食事から少しだけ贅沢なひと時まで どうぞお気軽にご利用ください。 |
毎月予算も内容も完全お任せでお邪魔している大好きなお店。
全てのお皿に大満足、今回はこの内容でお料理だけなら税込9,200円。
中でも前菜2皿目のフォアグラが火の通り加減が抜群でほんとに美味しかった。バター風味の春キャベツとの相性も◎。