官方消息
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【★3.3】錦糸町フーフー飯店の2号店【2523】
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2023.8 点心盛り合わせ（1,180円）
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2023.8 海老春巻き（480円）
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2023.8 骨なしスペアリブの黒酢豚（980円）
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2023.8 骨なしスペアリブの黒酢豚（980円）ナイフでカットした断面
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2023.8 四川風麻辣よだれ鶏（780円）
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2023.8 低温調理鶏レバーの韮ソース掛け（780円）
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2023.8 一口香椒中華そば（580円）
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2023.8 自家製濃厚マンゴープリン（480円）
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2023.8 クラフトレモンサワー（580円）
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2023.8 麒麟一番搾り生ビール（580円）
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2023.8 フードメニュー(1)
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2023.8 フードメニュー(2)
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2023.8 ドリンクメニュー
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2023.8 亀有店 店舗外観
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fufu Hanten
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|---|---|
| 类型 | 中国菜、日式小酒馆、拉面 |
| 预约・查询 |
050-5600-8925 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都葛飾区亀有3-25-1 |
| 交通方式 |
从龟有站徒步30秒 距離龟有 57 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 店外有一个站着喝区。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 24人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有露天雅座,可以站着喝酒,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2023.8.18 |
| 电话号码 |
03-5856-2285 |
1,995文字★
錦糸町フーフー飯店（3.45）の2号店が亀有駅北口すぐの好立地にオープン。
ポイントカードを拝見すると、錦糸町、門前仲町、浅草橋の「双麺」も系列店のようで、
都内東側の下町エリアに展開する地場チェーンといったところでしょうか。
店内はキッチン前の直線カウンター（折り返せば10人ぐらい座れそう）と4人テーブル3卓。
18時ぐらい、キッチンに男性2名と女性1名、ホールに女性5名、計8名。
オープン初日ということもあるのかスタッフ勢揃いといった陣容。
同地（亀有）には中国料理百名店が2軒在っていずれも源流は高級ホテル中華なのですが、
そういう属人的な料理を楽しめる中華料理店に比べると「チェーンの味」という印象。
大手チェーンよりは挑戦的な地場チェーンですが、個人的には百名店中華のほうが好み。
クラフトレモンサワー（580円）
麒麟一番搾り生ビール（580円）グラスでの提供
点心盛り合わせ（1,180円）
海老春巻き（480円）
骨なしスペアリブの黒酢豚（980円）
四川風麻辣よだれ鶏（780円）
低温調理鶏レバーの韮ソース掛け（780円）
一口香椒中華そば（580円）
自家製濃厚マンゴープリン（480円）
食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点、表示価格は内税です
【3.3】点心盛り合わせ（1,180円）
帆立焼売（280円）、肉焼売（250円）、海老と肉の焼売（250円）、
海老ニラ蒸し餃子（250円）、海老蒸し餃子（250円）、計5種盛り。
それぞれ単品で注文すると計1,280円なので100円お得になっています。
味変アイテムに小皿2つ（薄口醤油のピリ辛ソース、米酢と芥子）。
しかし5種を一気に蒸篭で蒸すことになる「盛り合わせ」の弊害か、
肉焼売など蒸し過ぎて水っぽくなっている点心も散見されました。
グズグズで肉感をあまり楽しめなかった肉焼売よりも、
海老のプリプリ食感が加わった「海老と肉の焼売」のほうが好印象。
それにしても5種のうち3種が海老とは偏りが大きいような気がします。
陳皮蒸牛丸のような牛肉団子や腸粉や湯葉など、
もっとバリエーション豊富であればと思ってしまいます。
【3.3】海老春巻き（480円）
3本の海老の断面が映えるヴィジュアル系海老春巻き。
海老をしっかり巻く必要があるからか皮が厚め。
そして皮が油を吸うからか敷紙にベッチョリ油が落ちていました（油切れに課題）。
どうも味より見映え重視に思えてしまいます。
【3.1】骨なしスペアリブの黒酢豚（980円）
食べやすいように骨を抜いてあって肉しか残っていないスペアリブ。
しかしスペアリブに期待する「骨周りの旨味」や「皮ぎしの脂」を全く感じません。
赤身のようなパサつきを覚える肉質。
脂を落とし過ぎた弊害か輸入豚のスペアリブのように思えてしまいます。
スペアリブの脂に黒酢の酸を合わせるのであれば丁度良くなりそうですが、
殆ど赤身肉のようなスペアリブゆえ黒酢ソースである必然性がよく分からず。
アッサリ淡麗な料理を好む人に向いてそうです。
【3.5】四川風麻辣よだれ鶏（780円）
クイックメニュー（冷菜は温菜より提供がスピーディーでした）。
鶏胸肉を低温調理に近い火入れでシットリ仕上げてあります。
そこに辣油の主張が目立つような麻辣ソース、香菜（パクチー）をドッサリ掛けて。
事前に薬味を青葱にするか香菜にするか尋ねてくれるのでパクチー嫌いさんは青葱で。
ソースにもう少し深みが欲しいところですが鶏肉の火入れと提供速度は良し。
【3.2】低温調理鶏レバーの韮ソース掛け（780円）
トロトロに仕上げた低温調理の鶏レバーとハツ。
醤油とお酢を効かせたような味付けで、香味油と大量の韮（にら）で香り付け。
しかし韮でも誤魔化せないレバーの臭みが気になりました。
もつ焼き屋の低温調理レバ刺し（豚レバー）もそうですが、
低温調理という手法はレバーの臭みも増幅させ易いので良し悪し。
もう少し食材への（臭みへの）心配りが欲しいところでした。
【2.5】一口香椒中華そば（580円）
一口サイズで注文したこちらが悪いのですが、スープ、麺、葱だけといった構成。
スープは山椒が効いているはずなのに獣臭さのようなものが気になります。
麺の火入れが強いのか、やわらか食感で好みと外れます。
そして原価の安いであろう麺ばかりの構成で580円に疑問。
【3.6】自家製濃厚マンゴープリン（480円）
マンゴーピュレと生クリームを練った「パンナコッタ」のイメージ。
一般的なマンゴープリンよりも脱水してあるような濃厚感を楽しめます。
本物のマンゴーを使うお店のようなフレッシュ感や果実感は得られませんが、
クリームなど乳製品を上手く活用したのであろうアイディアは良かったです。