官方消息
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Fuuryuu Umejima Honten
(ふうりゅう)
７つの変わった点
今年の６月に代替わりしてリニューアル
オープンしたが、変わった点が７箇所。
①餃子がおいしくなくなった。
これは理由がハッキリしていて
餃子焼き器が変わったからですね。
新しい焼き器になり、火力がアップ、
前より焼き目が早く付きます。それに
合わせると餡への加熱が不十分になる。
他の店でも焼き器を交換したら餃子の
焼き時間や焼き目の付き方が変わった
と その店のご主人が言っていました。
②３個餃子というメニューが新設された。
③券売機が設置され、煩わしかった食後の
支払いのやり取りがなくなった（＾◇＾）
④紙エプロンが用意されるようになった。
⑤ＢＧＭのボリュームが大きくなった。
⑥スープの味が変わった。ゴマの焙煎が強く
なったが、これはお酢を足せば 緩和可能。
⑦ひと口ライスが無料サービスで付いてくる。
ただ、これはラーメンライス的に交互に
食べる用なのか、残スープに投入用か不明。
餃子の焼き方だけは悪く変わっているので
この点は、なんとかして欲しいと思います。
焙煎がキツくなった、、、
前より焙煎感が強くなりバランスが悪い。
お酢を足したり、よく掻き混ぜたりしても
食後しばらくしてからの後味というか胸焼けに
近い違和感がみぞおちに残ってしまう(￣ー￣ )
前はこんなことはなかったのにな。。。
スープ、ここまでドロドロしていなくても
いいのに、、、もう少し滑らかだった気がする。
前より胡麻をケチって味が薄くなったとか
思われたくないのかも知れないけど、何も
変わらないのが、本当は嬉しいんだけどな〜
味が変わることで
前からのファンが去り、新しいファンが付く。
それも時代の流れかも知れない。。。
あと、厨房内で、謎の咳をしてる人がいる。
衛生面から、せめて、マスクをお願いしたい。
代替わりして味が変わったか？
クレカも使える券売機で 苦戦しながらも
なんとか食券を購入。担々麺と３個餃子。
お仏壇に備えるようなミニサイズの
一口ライスは無料で付いてきます。
さて、味は、、、
担々麺は味が濃くなり、餃子は焼きが足りず
野菜が少し生っぽい。担々麺は お酢を足せば
調整出来るが、餃子はどうにもならず（◞‿◟）
おまけに 作り手は ずっと 謎の咳をしている。
体調が悪いなら無理せず休んで欲しいと思う。
前と違って紙エプロンがあったり、ポケット
ティシュがあったりと 改善されているけど
飲食店の優先順位は、そこじゃないと思う。
相変わらず繁盛していたのは何よりだったが
しばらく 間を空けてから 行こうと思った。
最初の３日は５００円で大行列！
６／１〜６／３は、リニューアルオープン
キャンペーンで 担々麺が、５００円でした。
雨の中、２０ｍも続く行列ができていたため
私は断念。通常運転開始の初日を見計らって
行ってきました。復活 梅島「ふうりゅう」へ！
以前と違って 奥さんがいなくなり
ご店主と見たことのない男性３人の
慣れない感じのオペレーションでした。
水道橋店からの応援でしょうか？
別経営だったはずなのに統合した？
今だけ手伝いに来てるだけなのか？
ツイッターを見ると ご主人も第一線からは
外れるような書き方だし、若い才能に譲る
みたいなことが書いてありましたが、、、
私がカウンター越しにお見受けした限りでは
リニューアルオープンに伴い 復活した餃子の
焼き方すらままならない様子。もしこのまま
引き継がれたら 無茶が過ぎますね。
もう、脳内麻薬のように疑問が湧き出します。
だ、大丈夫か ふうりゅう〜！？
餃子だけじゃなく、普通のラーメンも復活！
しかも、麺類には一口ライスが無料サービス
という大盤振る舞い。券売機の使い方は難し
過ぎたけど、以前の現金制よりはずっといい。
餃子も旨かったし、今後に期待しましょう (^^)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fuuryuu Umejima Honten
|
|---|---|
| 类型 | 担担面、饺子、拉面 |
|
050-5600-4632 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都足立区梅田8-3-11 |
| 交通方式 |
从东武伊势崎线梅岛站步行1分钟。 距離梅岛 58 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T9010501005298 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
也欢迎儿童（请注意，我们无法克制我们的主要产品担担面和拉面的辣味）。 |
| 电话号码 |
03-3880-9826 |
| 备注 |
*信用卡仅支持触摸支付。 *营业时间和定期休息日可能会根据情况发生变化。请查看 Twitter 了解最新信息。 |
担々麺をよくかき混ぜる。スープの色が、
赤銅色からコーヒー牛乳色に変わるまで。
辛さや苦さや甘さが均一化、ふうりゅう
本来の味を楽しめます。それでもまだ口に
合わない場合はお酢を入れたり、ラー油を
足して、自分好みの味に調整しましょう。
ただ、食べるたびに思ってしまうのは
餃子の焼き加減だけは調整できません。
具材の野菜に火が通りきってないと思う。
皮の表面の見た目は すごくいい色なのに
野菜は まだ少し生っぽい印象を受けます。
お店のリニューアルとともに 餃子焼き機を
新調したので、火力が前より強くなったのか
表面と餡の加熱具合にラグが発生している？
餡は肉満載でおしみなく材料費をかけている。
その点は前と変わってないので、調理の後半、
火力を少し弱めて、長めに焼いて中まで火を
コンプリート！して欲しいな〜と思います。