【2023秋冬：北関東旅行③】：綾瀬の大名店。すべてが最高で、良コスパ。地元客に支えられていることがよくわかります。 : Dai matsu

大松さんは、綾瀬駅そばにあるもつ焼きの大名店です。このお店、たまたまテレビで紹介されていたのをみて、行ってみたいなぁ、、と思ってBMしていました。今回、北関東旅行の初日の夕飯に、この店を選択しました。

このお店、平日は早い時間なら予約もできるそうですが、訪問したのは祝日で、予約はできませんでした。そのため、開店前に並ぶことにしました。16時30分頃に訪問すると、すでに4名が並んでいます。4名とも、どうみても常連という感じで、缶ビールを飲みながらそれぞれ談笑していますｗ。その後、開店までに私を含め18名が並びました。お店の人曰く、いつもよりも少ないそうです。

17時の開店とともに、人数を聞かれ、指定された席に案内されます。席に案内されるまでは、席が空いていたとしても入ることはできません。そして、案内された順にオーダーを聞き、準備する仕組みです。素晴らしいシステムです。

私は、事前に売り切れになりそうなメニューを全て注文しました。

　・ハツ　しお　4本
　・たん　しお　4本
　・レバー　タレ　4本
　・あぶら　辛味噌　4本
　・かしら　辛味噌　4本
　※ここまでは、1注文4本単位です。

　・手羽先　しお　2本
　※1注文2本単位です。

　・煮込み
　・おしんこ
　・しろぬた

恐ろしいことに、あぶらはオープン3分で売り切れ（おそらくもともと本数が無いのでしょう）。注文していなかったトン刺しは、5分で売り切れました（こちらも、量が少なかったと思われます）。トン刺し、、食べたかったなｗ。

なお、その後も客は入り続け、オープン10分で満席となりました。しかも、その9割は地元客な感じです。地元客に愛されているのがよくわかります。

それではレビューです。

・ハツ　しお　★★★★　4本　440円
ハツの食感がいいです。いい感じで塩が振られていてウマイです。

・たん　しお　★★★★★　4本　440円
こちらもタンの食感がいいです。そして脂が甘くうまいです。
冷めるとタンの脂の甘さが余計引き立ちます。

・レバー　たれ　★★★☆　4本　440円
焼きがしっかりめですが、ボソボソ感はありません。絶妙です。
割と大きく切られているため、食べ応えがあります。これも美味しいです。

・あぶら　辛味噌　★★★　4本　440円
これはすごい。本当に脂の部分を焼いたもののようだ。すごく脂の甘さが際立ちます。うまいけど、正直アラフィフにはつらいです。4本、、二人で2本・・・。正直、1本でもきつかったです。辛味噌にしたのは正解かも。これ、すぐに売り切れたんですが、次回は別の方に譲ろうかなｗ。

・かしら　辛味噌　440円　★★★★
かしらの特徴である硬い食感が、思ったよりは柔らかめでビックルしました。かじると出てくるうまみが素晴らしいです。

・煮込み　★★★★★　440円
この煮込み、旨いです。
モツはすごく柔らかく、しっかりと煮込まれています。つゆはあっさりめのため、もしかしたらこの味では物足りない人がいるかもしれません。私も最初はもうちょっと濃いめがいいかも、と思いました。でも、食べ進めていくと、この味のあっさり加減が他のメニューとのいいアクセントになっていて、この味で満足できました。好みは分かれるかもしれません。

・おしんこ　★★★★★　396円
塩を少しだけ振って、しっかりと重しでつけた浅漬けです。
これ、箸休めとしては最高です。お代わりしようかと思いました。

手羽先　しお　★★★★☆　2本　440円
まず一本が大きいです。食べ応えがあります。
手羽先の脂が甘くてうまいです。でも、適度な脂なので、手羽先特有の脂っぽさがはそれほどありません。これはハイボールですね。

しろぬた　★★★★　440円
しろ刺しにぬたを和えたものです。これも旨いです。ぬたは好みがありそうですが、私は酢味噌系のぬただったので好みでした。

これに、飲みたいだけ酒をのんで、二人で6,000円ちょっととか、金額がオカシイです。
もうね、最高でした。次回また関東に来たら行きます。次は食べたことないものを注文してみよう。

ごちそうさまでした！