官方消息
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SHAN FU ZAN
(香府山)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日、公众假期
洗練された中華
2016.3月再訪
美味しい点心が戴きたくてディナーに伺いました。
種類多く戴きたくて相談すると。
オーナーシェフからとても親切な対応をして戴きました。
焼き餃子、食べたいと思った餡の餃子。
春巻き、皮パリパリ、餡も正統派で極上!美味い~
海老餃子、皮がもっちりしていて凄く好み、絶品。
ワンタンスープ、澄んだスープがとても美味しい。
点心が繊細なつくりでそれだけで堪能できるので思ったほどご飯が進みませんでした(笑)
戴きたいと思っていた理想的な点心に大満足。
また楽しみに伺います。
2015.11月
食べログをチェックしていました。
都心で修行されていたシェフがご尊父の店舗を改装して開店した中華レストラン。
楽しみに伺いました。
お店の前の道路をはさんだ向かいに駐車場が３台あります。
これはたいへんに助かります。
車を止めて、お店に伺います。
入った正面から左側に調理場。
調理場を囲むようにカウンター席。
右手にテーブル席があります。
真新しいけど、落ち着ける雰囲気です。
メニューと、黒板にお薦めメニューがあります。
フカヒレ100ｇで4700円!!都心の半値近い‥。
これはとても楽しみです。
メニューを拝見し、初来店でフカヒレは自重する。
食べて実は自重しなければ良かったと思うのですが(笑)
立地も通いやすいところにあるので気長に通えたらと思います。
前菜の盛り合わせ、点心、ごはんセットをお願いしました。
中華のチャーハンとかについているスープで美味しいと思えることは滅多にありません。
ラーメンスープが美味しい店でもダメなことが多いのですが。
一口で魅了されました。
きちんとダシをとり、味を調えたスープ。
これは目の覚める美味さ。
感動しました。
前菜の紹興酒漬けの長芋、セロリ、どれも美味。
瞠目したのが、クラゲです。
これほど肉厚でやわらかく美味しいものを戴いたのは初めてです。
ナンコツのお肉は美味しいけどナンコツが苦手(笑)
フカヒレの餃子、うんとても丁寧に作られていて美味し。
小龍包、スープが澄んでいて美味しい。
海老の餃子、半透明の皮がモチプリッしていて好みだ～。凄く美味しい。
あまりに美味で、本日の3種点心を追加。
重なっているのがあって、替えてくれる。
三種どれも美味しい。
点心のクオリティが素晴らしく高い。
デザートの杏仁豆腐は肌理こまやかでもっちりしている。
大満足の夕餉となる。
フカヒレ以外にもたくさん気になるメニューがある。
楽しみに伺いたいと思う。
餐厅信息
细节
| 店名 |
SHAN FU ZAN（SHAN FU ZAN）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、担担面、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-3898-7433 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
東京都足立区西新井2-28-10 |
| 交通方式 |
西新井三丁目巴士站前 距離大师前 818 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥2,000～￥2,999
|
座位、设备
| 包场 |
可能的 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 备注 |
在银座的名店等反复修行的店主，将父亲的店于2014年11月改装后重新开业的店。 |
| 餐厅公关 |
本店的讲究
面条是用严选的小麦粉制成的，虽然很细，但却是用讲究筋道和光滑口感的中国面条制成的。汤有两种，一种是面食，一种是煮菜，以水为主，面食是用鸡骨和调味蔬菜熬成的。做饭时用热水汤，对美容养颜效果非常好。我们只使用精心挑选的调味料来制作清澈金黄的汤料，味道极致。 |
こちらの飲茶はやはり最高！
繊細にして絶品！
焼き餃子、皮もちもち、肉と野菜餡が絶妙。
海老蒸し餃子、ハカオ特有の半透明の皮に包まれた
薄ピンクの海老のなんと美しいこと。
小籠包、たっぷりのスープは清洌。
良いスープとお肉を堪能。
うん、飲茶美味しい。
来て良かった〜。
黒チャーハン初めての味覚。
大振りのクコの実と松の実が散らされている。
強めと言われる醤油は真っ黒だが。
味は極めて上品である。
小さく刻まれたイカが良いアクセントになっている。
これはこれで完成されたチャーハンであった。
ここしばらくチャーハンモードで予定からして
今日はこちらに来たいと思っていた。
接客のオーナー夫人はフェイスカバーで接客。
メニューは豊富であるが。
チャーハンは黒板メニューのガーリックチャーハンか
黒チャーハンの二択になった。
黒？
内容をお聞きすると。
醤油が強めということ。
？
どうも想像がつかない。
メニュー選択のか決め手にならず
質問させてもらう。
チャーシューとか入ってるんですか？
重ねて質問する。
イカとか細かく刻んだのが入ってるそうである。
海鮮系ですねと確認したら。
海鮮というほどは入ってないと説明された。
第二候補にぶれようかと揺れるが。
どうにもチャーハンが食べたい。
初チャレンジである。
それはそれで楽しみである。
こちら麺類は種類豊富だし。
飲茶は絶品である。
ここに安定した安心感がある。
飲茶が食べたい時は、こちらだと思う。