夕方頃の商品ﾗｲﾝﾅｯﾌﾟは、寂しめです : Backerei Shunta

暫くぶりの国立訪問で、しゅんたさんに行きましたが、時間も時間だったからか、商品はあったけど、ドイツパンのﾗｲﾝﾅｯﾌﾟは少なく、それがお目当てならば、お昼時か、取置を承ってくれるので、それが賢明です。

今日は、ほしいﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝは無かったので、ﾗｲ入のﾊﾟｹﾞｯﾄﾅﾁｭﾚ340円、ﾋﾞﾙﾈﾝｸｰﾍﾝ280円、お値打ちｻﾝﾄﾞｲｯﾁ(ﾚﾓﾝｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ入)500円を買いました。必要ない税抜価格は無く、必要な税込み価格のみ表記で分かりやすいので、好きです。

ﾊﾞｹﾞｯﾄﾅﾁｭﾚは金曜日限定の、小麦全粒粉とﾗｲ麦全粒粉の入ったｿﾌﾄﾌﾗﾝｽです。全粒粉が入ったようなﾎﾞｿｯと感は希薄で、ﾊｰﾄﾞ系が苦手な人でも食べやすい感じです。材料はそれなりに吟味してそうですが、生地感は普遍的です。

ﾋﾞﾙﾈﾝｸｰﾍﾝは菓子パンですが、ｲﾁﾁﾞｸ、ﾌﾙｰﾝ、洋ﾅｼが入ってます。ﾌﾙｰﾂ特有の甘味を感じる味わいなので、一般的な菓子パンよりは、慣れないﾌﾙｰﾃｨな甘味で、新鮮です。

お値打ちｻﾝﾄﾞｲｯﾁは、ｻﾝﾄﾞｲｯﾁはお値打ち品だし、より普遍的で、特筆感は希薄でしたが、ﾚﾓﾝｶｽﾀｰﾄﾞ目当てだったので問題ありませんが、ﾚﾓﾝが起因してか、甘酸っぱい感じで、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのようなｶｽﾀｰﾄﾞでした。

次はﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝ、しっかり押さえたいです!

しゅんたさんのﾊﾟﾝ…何食べても、納得させるｸｵﾘﾃｨｰだし、好きな味わいだし、商品のこと聞いたら、色々なこと教えて下さるし、よく買いに行きます。

今日は、今日のｻﾝﾄﾞｲｯﾁ580円をはじめ、ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ220円、ｼﾅﾓﾝﾌﾟﾙﾝﾀﾞｰ250円、ﾐｯｼｭﾌﾞﾛｰﾄ1/2 325円、ｿﾌﾄﾗｲ麦ﾌﾞﾚｯﾄﾞ1/2 220円、ｴﾝｶﾞﾃﾞｨﾅｰｸｰﾍﾝ280円、など買いました。

昼食で食べたのはｻﾝﾄﾞｲｯﾁ辺りの数種ですが、調理ﾊﾟﾝは味的に美味しいのは勿論だけど、作りかたが丁寧…というのを、食べていて感じます。柔らかく仕上げられていても、ｶﾀﾁを崩さないように保型性に気が配られていたり、商品に対する気遣いを感じるので、食べていて、美味しいし、嬉しさを感じます。

他、後々書き足してきます

ｼｮｰｹｰｽ内のｻﾝﾄﾞｲｯﾁ…見た感じも美味しそうで気になってましたが、今回は満を持して、自家製ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝのｻﾝﾄﾞｲｯﾁｾｯﾄ630円を買いました。ｸﾘｰﾐｰなｶﾚｰ風味のﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝはﾎﾞﾘｭｰﾐｰに盛られて仕上がってます。美味しく食べれる丁度よい固さです。

卵ｻﾝﾄﾞ、ﾎﾟﾃﾄｻﾝﾄﾞの出来も素敵でした。←見た目は、こっちの方が、美味しそう(^^)。胡瓜、ﾄﾏﾄなど、入ったお野菜は、鮮度が良いのか、ﾎﾟﾃにあえられてるのだけど、其々のお野菜の味わいは、独立してて美味しいの。

卵ｻﾝﾄﾞも、卵の味が、よ〜く分かる味わいです。あのﾌｨﾘﾝｸﾞ全然酸っぱくなかったけど、ﾏﾖﾈｰｽﾞ使ってるのかな？使ってても、ﾍﾞｽﾄﾌｰｽﾞの美味しいﾏﾖかな？白身以外、黄身の味わい、食感だけだった気がします。後味、サイコーでした♪


あとシュトロイゼルのカスタードクーヘン。ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝですが、口は開けてあり、表面はｼｭﾄﾛｲｾﾞﾙつど彩られてます。味わいより、食感ﾒｲﾝですが、あんなｸﾗﾝﾌﾞﾙみたいな食感を足しただけだけど、食べ口のﾌｨｰﾘﾝｸﾞが全然変わります。ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝがｼｭｰｸﾘｰﾑに(?)ｸﾞﾚｰﾄﾞｱｯﾌﾟした感じでしょうか？(笑)ちょっと高いけど、それなりねの味わいは得られたかな？で納得かな…


ﾊﾞﾀｰﾐﾙｸのﾗｽｸ…白神酵母使った食ﾊﾟﾝがﾍﾞｰｽのﾗｽｸですが、甘みの強いﾗｽｸらしいﾗｽｸというより、牛乳使ってるからか、ﾐﾙｷｰな感じの、練乳みたいな味わいの、あと引く甘味具合に、食べ過ぎ注意予報なﾗｽｸです(笑)。


まだあるけど、とりあえずはココまで。

初めて昼前に行けて、いつもより色々並んでて、当然迷いました(笑)。でも、また来たけりゃ次がある！と、切り替えも早く(笑)、一通りみたけど、あんまし迷わなかったかな？(^^;)

とりあえず買ったのは、ﾗｳｹﾞﾝ ﾌﾞﾚｯﾂｪﾙ220円、ﾛｯｹﾞﾝｯｼｭﾌﾞﾛｰﾄ450円、ﾐｯｼｭﾌﾞﾛｰﾄ650円、天然酵母食ﾊﾟﾝ1/2 160円を買いましたが、結局ﾐｯｼｭﾌﾞﾛｰﾄ以外は、初めてだす(^^;)。


ﾗｳｹﾞﾝﾌﾞﾚｯﾂｪﾙ…ﾌﾞﾚｯﾂｪﾙの方が正しいのかな？ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙって言ってました。私の知るかぎりのﾌﾟﾚｯﾂｪﾙの中では、ﾄｯﾌﾟｸﾗｽ…もしかしたら１番かな？ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙってｽﾅｯｸみたいなﾊﾟﾝってｲﾒｰｼﾞを持ってますが、しゅんたのﾌﾞﾚｯﾂｪﾙは、ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙらしくも、その中ではﾊﾟﾝっぽい生地感です。生地にﾎﾞﾘｭｰﾑもあったし…あ、焼いて時間経ってないからかも。

眩してある塩は、ﾄﾞｲﾂ産の岩塩を使用と記載されていました。でも普通の岩塩よりはしょっぱいです。砕いただけではない感じだったし、たぶんﾌﾟﾚｯﾂｪﾙｻﾞﾙﾂだと思います。


ﾛｯｹﾞﾝｼｭﾌﾞﾛｰﾄ…ﾗｲ100%でなので、持った感じもどっしりです。生地感は、ﾌﾟﾝﾊﾟﾆｯｹﾙと似通ったとこもありますが、ﾗｲ100らしさは似てるけど、外皮は思ってた以上に硬かったです。

どのみちﾗｲ100な生地でしたが、ﾌﾟﾝﾊﾟﾆｯｹﾙの生地感よりは、ﾌﾂｰのﾊﾟﾝ寄りなﾊﾟﾝ生地だった気がします。でもﾗｲ好きな人にはﾁｪｽﾄ-!って生地ですね♪


天然酵母食ﾊﾟﾝ…綿の綿みたいなふわふわ感ですが、噛んで口ン中でﾀﾞﾝｺﾞになる安っぽいﾊﾟﾝではなかったです。自分で種おこしした種で、あんな感じにはなりにくいと思うし、恐らく他のに使ってる白神酵母かな？

いつも行くときは、残り少なくて残念ですが、商品名が分かってれば、取り置きはできますよ〜♪と優しい奥さんにｱﾄﾞﾊﾞｲｽ頂いたので、今度はﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ等、お願いしようかなぁ…。

残り少ない中、今回は、ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝｾｯﾄ(ﾗｲ30%、50%、100%)600円、ﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝとﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞのﾗｲ麦ﾊﾟﾝ(30%)190円、ｼｮｺﾗｰﾃﾞ ﾗｽｸ300円を買いました。

ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝｾｯﾄ
ｸﾙﾐとﾚｰｽﾞﾝのﾗｲ麦ﾊﾟﾝは、ﾗｲ麦30%のﾊﾟﾝで、仕込み水にﾐﾙｸも入り甘めで、酸味はあまり気にしないで食べれる甘味ﾊﾟﾝでした。白神酵母使ってて、酵母の風味はﾌﾗｯﾄな感じで、生地は食ﾊﾟﾝっぽくｷﾒ細かい感じでした。

ﾐｯｼｭﾌﾞﾛｰﾄ(ﾗｲ麦50%)は、程よいﾗｲの酸味の、食べやすい酸味のﾗｲ麦ﾊﾟﾝです。内層も何となくめが粗めでﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝっぽい感じだったと思います。ちょっとｾｰｸﾞﾙっぽかったかな？違うかもしれませんが(^^;)。

ﾛｯｹﾞﾝｼｭﾛｰﾄ ﾌﾞﾛｰﾄ(ﾗｲ全粒粉100%)は、ﾗｲ麦100%で、見た目は少し色薄めのﾌﾟﾝﾊﾟﾆｯｹﾙっぽい感じです。100らしく内層はメは詰まってたし、酸味は濃かったけど、100ってほど強烈ではなかったかもしれません。ある意味、若干食べやすい100%だったかな？(^^;)


ﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝとﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞのﾗｲ麦ﾊﾟﾝは、メは細かめで食ﾊﾟﾝっぽい感じですが、ﾗｲが入ったぶん、ちょっと固めな感じの、でもあまりﾊﾟｻｯとしてない、食べやすい硬めでした。ﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝはあまり感じませんでしたが、小さめにｶｯﾄされたﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞは、ﾁｰｽﾞと言っても溶けた感じではなく、焼き込まれて乾いた感じになってて、思ってたﾁｰｽﾞ感とは違ってて不思議な美味しさでした。

ｼｮｺﾗｰﾃﾞﾗｽｸは、どんなかなぁ…

いつも夕方頃ですが、前回はｷﾞﾘｷﾞﾘかと思って行ったら閉まってて、今回はｽﾀｯﾌの子に伺ったら、申し訳無さそうに説明してくださり、今は人が不足してて、17:00迄の営業にしているそうでした。時計見たら4時50分…んじゃｷﾞﾘだったんだ、間に合ってよかった(^^;)。

今回買えたのは、お気に入りの自家製のﾋﾟｸﾙｽ400円、ｻﾞﾙﾂﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ350円、気になった自家製のパテのプルンダー350円、お試しの天然酵母食パン1/2 160円でした。

ﾋﾟｸﾙｽは、ﾋﾞﾈｶﾞｰと、煮沸したﾜｲﾝをﾍﾞｰｽに瑞々しく漬かり、爽やかな酸味で、爽やかなお新香のようです。食べ過ぎにご注意(笑)。

ｻﾞﾙﾂﾌﾟﾚｯﾂｪﾙは、粉に対してﾊﾞﾀｰは30%も入ってるそうです。お砂糖は5%ほど…。それにより、ゆったりした日持ちで、お菓子っぽく食べれます。

食感も普通のﾌﾟﾚｯﾂｪﾙより、ﾊﾟﾘｯとしたお煎餅のような、でも味わいはﾌﾟﾚｯﾂｪﾙそのまま、穏やかな甘味とともに食べれて、あと引きます。これも食べ過ぎ注意です(笑)。


パテのプルンダー…簡単に言ったら、色々入ってますが、ｳﾞｧｲｽﾌﾞﾙｽﾄっぽい色合いで、ﾌﾗﾝｸっぽいﾊﾟﾃ？な感じです。ﾍﾙｼｰな食べ心地でよいけど、ちっちゃいから割高感があって残念(^^;)

食パンはどんなかなぁ…？

パンに限らず、販売されている商品は其々、美味しく食べれるように、何かしら工夫されていると思いました。その理由が分からなくて伺うと、ｼｪﾌのしゅんた氏が、商品に込められた工夫を、惜しみなく、丁寧に説明してくれます。そんな詳しい説明に納得しながら、ｻﾞﾙﾂﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ350円、自家製ﾋﾟｸﾙｽ400円、ピザ320円、ｽｲｽの田舎ﾊﾟﾝ1/2 325円を買いました。


ｻﾞﾙﾂﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ…ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙは、ｽｸﾞに食べないと劣化は著しいのに、なぜ袋に？と聞くと、このﾌﾟﾚｯﾂｪﾙは、ﾊﾞﾀｰを練り込んで、劣化を抑え、一般的なﾌﾟﾚｯﾂｪﾙより保存性が高まって、食べたいときに食べれるようなｽﾅｯｸ風にｱﾚﾝｼﾞされたﾌﾟﾚｯﾂｪﾙと伺いました。

説明通りこのﾌﾟﾚｯﾂｪﾙは、味わいは一般的なﾌﾟﾚｯﾂｪﾙとは違いますが、ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙ感は残しつつ、別のカタチにｱﾚﾝｼﾞされて、時間が経っても食べれるﾌﾟﾚｯﾂｪﾙになっていました。


しゅんたさんのﾋﾟｸﾙｽは、これは俊太さんのｽﾍﾟｼｬﾘﾃの1つかもしれない…って思わせる美味しいﾋﾟｸﾙｽだと思います。あまり酸っぱいﾋﾟｸﾙｽではありません。美味しいのでﾘﾋﾟですが、ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰの酸味だけで仕上げたのではなくて、ﾜｲﾝも足されているから、しっかり漬かってはいる食感、味わいなのですが、果実感が足され、甘みを感じるのかな…と思いました。そのままでも、何もなくてﾊﾟｸﾊﾟｸ頂けるしゅんたさんのﾋﾟｸﾙｽ…ﾋﾟｸﾙｽが苦手と思う方にこそ、確めていただきたいﾋﾟｸﾙｽです。


ピザは半焼きで抑えてあるので、食べるときはｵｰﾌﾞﾝ、ｺﾝﾛなどで焼き直しを勧められました。小さいながら、具はしっかり、ﾁｰｽﾞもﾌﾚｯｼｭﾓｯﾂｧﾚﾗなど惜しみなくﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされているので、小さなﾋﾟｻﾞの割には…という価格にも見えますが、納得しやすい仕上がりです。


ｽｲｽの田舎ﾊﾟﾝは、ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝにあるﾗｲ麦ﾊﾟﾝと似ていると思いましたが、酸味の根源、ｻﾜｰ種は使っていないので、ライが混入していながら、酸味は感じない、不思議なﾗｲﾌﾞﾚｯﾄﾞでした。


今度はクーヘン系で気になったことを伺って、選びたいクーヘンを決めたいです。

前回は閉店間際でしたが、今回はそれを見越して早めに行ったので、選ぶことが出来ました。今回買ったのは先ず…

ﾗｳｹﾞﾝ ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙル220円ですが、このﾌﾟﾚｯﾂｪﾙホンモノっぽく美味しかったです。日本は確か、ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙに使う〇〇ｿｰﾀﾞは食品衛生上、使えなくて、何かで誤魔化すしかなかった気がしましたが、外皮のｸﾗｽﾄの食感と味の感じが違う気がしました。

あとﾌﾟﾚｯﾂｪﾙって、劣化ﾍﾟｰｽがえらい早いのは聞いていたから、わざと、少し残して食べてみたら、ほんとスグに食べるほど良いと思いました(^^;)。置くと、ダメになったﾊﾞｹﾞｯﾄと似てます。味気ないﾊﾟｻﾊﾟｻ…(笑)

置いといたの少しで、だいたいは美味しいうちに食べといて良かったです。次からは、買ったら早めに完食します。


ﾙｳﾞｧﾝ ﾊﾞｹﾞｯﾄ ﾅﾁｭﾚ350円も、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ切らしてたし、ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝ屋さんのを確かめたくて…。んでやっぱし、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝが主戦のﾊﾟﾝ屋さんじゃないから、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝとしては、ちょっと物足りなかったです…私的な感想ですけど(^^;)。

ﾗｲ､全粒粉が若干入ってたなら、もう少し素朴な風味を期待してたけど、柔らかめで、ｸﾗﾑの感じも食ﾊﾟﾝっぽかったです。理由は分からないけど、酵母が白神酵母と記載されていたのが、訳の1つかもしれません。

狙いが分かれば、その辺の感じにも納得しそうだけど、期待と違ったから、ちょっと…と、思ってたのと違いました(^^;)。


ﾇｽ ﾎｰﾚﾝﾀﾞｰ260円はクルミを使ったお菓子です。〇〇ﾌﾟﾙﾝﾀﾞｰと思ってたら、ﾎｰﾚﾝﾀﾞｰ…ｵﾗﾝﾀﾞから、南ﾄﾞｲﾂに来た伝統菓子みたいです。クルミに絡めてあるｱｰﾓﾝﾄﾞ？みたいのｲｲ甘味出してます、美味しい♪(^^)

ﾎｰﾚﾝﾀﾞｰに限らず、〇〇ﾌﾟﾙﾝﾀﾞｰ系の、菓子ﾊﾟﾝに位置するﾊﾟﾝ、以前来たときも美味しかったです。まだ2回しか来てないけど、そっちの方が得意？って思いました。私の好みの問題かもしれませんけど(^^;)。


ﾂﾅと野菜のｶﾚｰﾋﾟｻﾞ350円…珍しい惣菜パンと思って、買ってみました。全体的にはカレー風味に仕上げられ、野菜はﾏｯｼｭﾙｰﾑ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ｵﾆｵﾝが入ってます。

ﾊﾟﾝとして、味は別に悪口ないのだけど、ﾂﾅ、ｶﾚｰ味って、材料にも拘り入れたりしないと、差別化って出しづらいかも…と思いました。だから、350円出してﾘﾋﾟしますか？と感じてしまいました。


ｼｮｺﾗ ﾃﾞ ﾗｽｸ300円…このラスク、塗ってたﾁｮｺﾚｰﾄが美味しいから、美味しいです。ｺｰﾃｨﾝｸﾞﾁｮｺではないから、ｶｶｵの風味と、脂肪感を感じて、甘みはしっかりだけど、ｶｶｵ感もしっかり感じれるﾗｽｸです。

ﾗｽｸにしては高いかもしれませんが、そうなってしまう材料を使っているからだと思いました。

通りかかりで気づき、急遽寄ったので、ﾊﾟﾝも少なく、殆ど選べませんでしたが、ドイツﾊﾟﾝ好きだし、どんなか行きました。

シナモンプルンダー(込248円)…ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑにシナモンを振って仕上げた、ﾄﾞｲﾂのﾃﾞﾆｯｼｭです。ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑにシナモン？って不思議なね思って買いましたが、思っていたより自然食べ心地で、甘過ぎず食べやすくて、でも甘さはあって美味しくて、ｶｽﾀｰとｼﾅﾓﾝのﾏｯﾁﾝｸﾞは良かったです(^^)。

もう一つ驚いたのは、プルンダー=ﾃﾞﾆｯｼｭの生地の出来の繊細さです。ﾊﾞﾀｰに折られた生地が非常に薄く滑らかでﾎﾛﾎﾛか弱く崩れていきやすく、油っこさはなくﾊﾞﾀｰを感じさせてくれて、今まで、あまり感じたことのなあえ、優しく、綺麗なプルンダーでした。

ピクルスは後日食べたのですが、あんまし酸味なくて、サッパリな感じのピクルスです。ピクルスの浅漬け…とでもいうのでしょうか？(^-^;好みは其々かもしれませんが、このピクルスの方が、ピクルスとしての癖も少ないし、多くの人に親しんでもらえそうな味わいです。さっぱりなので、パクパク行けちます。

パンだけじゃない…シュンタさん、プルンダーに留まらず、販売されてる商品、けっこうクオリティ高いです。こんど、ライ、楽しみにしてます♪(^^)

今日は、少ししかなくて、あまり選べず、ちょっと見る程度になってしまいましたが、今度は通りかかりでなく、シュンタさん目当てで来たいと思いました!