店名 |
Sobadokoro Yuusui(Sobadokoro Yuusui)
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类型 | 荞麦面、天妇罗、甜点 |
042-498-1323 |
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预约可/不可 |
无法预订 |
地址 |
東京都調布市深大寺元町5-9-1 |
交通方式 |
距離调布 1,769 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算(评价总数) |
¥2,000~¥2,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位数 |
112 Seats ( テーブル26席/外テーブル18席/1階座席20席/2階座席48席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 店内全室禁煙[外席のみ喫煙可] 自2020年4月1日起,有关被动吸烟对策的法律(修订后的《健康促进法》)已生效,因此请在访问前与餐厅联系,并且可能与最新信息有所不同 |
停车场 |
可能的 15台 |
空间、设备 |
有日式包厢,有露天雅座 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
风景优美 |
服务 |
可带宠物 |
关于儿童 |
接待儿童
16:00くらいにいったら、空いていたので座席を案内され、そこで赤ちゃんと一緒に食べることが |
网站 | |
备注 |
外テーブルの利用に限りペット同伴可 |
蕎麦探訪
調布深大寺
門前の蕎麦編
歴史ある深大寺
1300年の歴史
浅草寺に次ぐ古き寺
湧き水が豊富なエリア
綺麗な水からそばで有名
周辺に蕎麦屋が数軒連なる
深大寺そばの起源は諸説あり
徳川家光が鷹狩に寄る際に献上
寺参りの際に振る舞い評判となる
深大寺周辺の土壌は稲作に適さず
農家が米の代わりに蕎麦を作り
粉にしてお寺に納めたという
今では20軒以上が連ねる
蕎麦屋の激戦地区である
その中でも人気の湧水
1994年創業の湧水
店主の祖母が営む深水庵
その暖簾分けとしての開業
父親が脱サラから始めた店舗
深大寺では歴史の浅い店ながら
蕎麦屋が並ぶ中で人気となる名店
若き2代目は会社勤めの営業職から
父の背を見て1年で調理師専門学校へ
その後に父親が営む深大寺の湧水に入る
2007年に父親の体調不良を機に継ぐ
29歳という若さのまま2代目となり
本格蕎麦に邁進し人気を繋いでいる
お勧めは九割そばという湧水そば
時期により茨城産の常陸秋そば
北海道産や夏新そばは福島産
九割の湧水そばと二八そば
2種類の蕎麦を提供する
2代目が拘る国産蕎麦
通常のそばはしなやか
細切りながら伸びのある
するりと啜れる滑らかな麺
湧水そばはしなやかで力強い
コシとコキッとした硬さもあり
蕎麦の風味をしっかりと感じる麺
かえしは祖母の深水庵から受け継ぐ
つゆは辛つゆに近くあっさりしている
醤油も砂糖も出汁も淡くて蕎麦が活きる
20件も連なる深大寺の蕎麦文化のなかで
ひときわ蕎麦に拘り香りまで感じる湧水そば
水神の深沙大王に由来した深大寺を担う蕎麦だ