京王線3大パン屋さん やまがたキャトル
-
やまがたキャトル 斜
-
やまがたキャトル
-
やまがたキャトル 断面
-
やまがたキャトル ビニール袋入り
-
料理 店外の棚は空っぽ
-
料理 入り口近くの棚に残り11個
-
料理 その隣に残り6個 キャトルは檻の中に入ってます
-
料理 その上に残り2個
-
料理 奥の棚は空っぽ
-
料理 左の棚に残り3個 ノワがぽつんと置かれてます
-
料理 入り口左のレジ
-
料理 やまがたキャトル 私が買って空になりました
-
外観 左端の大きな時計がシンボルです
-
外観 右から
-
外観 横
-
外観 遠景
-
外観 工房側の扉
-
外観 工房作業は終了
-
メニュー
-
価格改定のお知らせ
-
開店時間＆入店人数制限
-
自転車でお越しの方へ
餐厅信息
细节
| 店名 |
AOSAN（AOSAN）
|
|---|---|
| 类型 | 面包 |
|
03-5313-0787 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都調布市仙川町1-3-5 |
| 交通方式 |
京王線仙川駅から徒歩5分程 距離仙川 264 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ イスは置いてありますが席といった感じではないです。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 |
平日木曜日の18時少し前に訪問。
京王線仙川駅から徒歩5分ほどのところにある人気のベーカリーです。
こちらのAOSANと千歳烏山のBreadal one、国領のPain Tres Cherが京王線3大パン屋とも言われています。
店主の奥田充央さんは、パティシエを目指しスイス・ドイツ菓子店のゴッツェさんで修業。
週に1度焼いていたパンに魅了されて、パン職人を目指し代々木上原のルヴァンさんで修業。
その後、パン職人の奥様と2人で、こちらで2006年にAOSANを創業されました。
2024年現在、こちらの他に2019年オープンの2号店である狛江(aosan comae)にお店があります。
仙川店が旦那様、狛江店が奥様と娘さんが運営されているそうです。
また、一部商品はネット通販でも購入できます。
パン作りにおいては、価格を抑えるためにも、なるべくシンプルに、そして材料を増やして見ためを綺麗にすのでなく、長時間かけて発酵することで「シンプルながら美味しいパン」をモットーにされているそうです。
なので、美味しさはもちろん、お手頃価格なのも人気の理由の1つになっています。
使用している小麦は、北海道産がほとんどで、それぞれのパンに適したものを何種類か配合されているそう。
ハード系には、つなぎ続けているという自家製酵母を使用しているとのこと。
継ぎ足し続けている秘伝のタレのようですね。
食パンや菓子パン類にはイーストを使用しているそうです。
看板商品は、仕込んでから焼き上げるまで3日かかるという角食。
種を起こして1晩冷蔵発酵、翌日にミキシングしてもう1晩冷蔵発酵、翌朝に分割、成形をして焼き上げるのだそう。
かなり人気があるようで、販売されていても購入数に制限があるようです。
お店は12時オープンですが、開店前には長蛇の列ができるのだとか。
夕方には商品が無くなり、閉店してしまうことも少なくないそう。
この日は、閉店時間間際の18時近かったので、ダメ元での訪問で、お店は開いているものの、お客さんは誰もいません。
やっぱり売り切れかな？と思いつつ店内に入ると、少ないながら、13種類22個残っていました。
欲しかったバゲットはありませんでしたが、そこは織り込み済み。
そして私達がパンを見ていると、通りがかった方が「まだあるの？」と思われたのか、ぞろぞろと入店。
どんどん無くなっていくので、慌ててパンを1つ手に取り購入しました。
私は、
やまがたキャトル ￥320
を購入。
やまがたキャトルは、卵と牛乳を使用した食パン系のパンです。
小さなキューブパンを4つつなげたような細長い形状で、手で簡単にちぎれます。
そのまま食べると、しっとりしていて、もっちりとした弾力があり、やわらかくソフトな食感。
ほのかな甘みがあり、小麦の風味も豊かです。
シンプルなお味ですが、毎日の食卓には、こういうのが良いですね。
美味しくて、手でちぎりながら何もつけずそのままでパクパクと食べてしまいました。
角食パンは、高級食パンのような余計な甘みは無く、きっとシンプルに小麦の美味しさを引き出したものなんでしょうね。
いつか食べてみたいです。
あと、バゲットもｗ