Ichiban Dashi Ramen Shin Sen
(一番だしラーメン しんせん)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ichiban Dashi Ramen Shin Sen
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
090-1552-1080 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都調布市上石原2-30-19 |
| 交通方式 |
距離西调布 104 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ カウンター8席 4人テーブル1卓 2人テーブル1卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2022.9.28 |
| 备注 |
煮干しそば(白、黒)、中華そば、和え玉、牡蠣の和え玉、海老の和え玉、ケンチャーハン、TKG、ライスなど |
白醤油中華そば890円
日曜日の12時30分頃お店に到着
並ばずに入れました
みなさん昆布水つけ麺を食べてましたし
限定ラーメンも多いなか
迷った時の販売機左上ボタンという事で
白醤油中華そばに決定
チケット渡す時に
「麺は固めですがよろしいですか？」と
迷わず「いいです！」と返しました
約5分程で着丼、見た目が美しい〜
やや黄色味を帯びて透き通ったスープに
チャーシューのピンク、カイワレの緑
そしてやはり目を引くのはつぶつぶを
全体に纏った全粒粉の麺がキレイに鎮座してます
スープを一口、う、旨い
色は薄いながらもしっかりと旨みが感じられます
油に煮干しの香りを移してるようで
魚介のコクもあります
肝心の麺は…食べた事ない固茹で
断面を見ると直径の半分が芯で残っていて
アルデンテどころではない笑
しかしそれもまた個性であり
麺としての小麦の香り、ザクっ、プツッという
噛みごたえも癖になります
チャーシューは低温調理で柔らかく
肉汁も閉じ込められていて美味
メンマも丁寧な下処理されています
カイワレは清涼感があり、良いアクセント
大きめに切られたみじん切りネギと海苔が入ります
非常に満足感の高い一品
次回は昆布水つけ麺でこの固めの麺が
どのような世界を見せてくれるのか
早く再訪せねば