餐厅信息
细节
| 店名 |
Kiri fuda（Kiri fuda）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
042-851-8232 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都町田市中町1-15-9 AUビル 1F |
| 交通方式 |
町田北口徒歩3分。小田急町田駅を線路沿いに歩き、鳥良商店さんを左。サークルKさんの前の角を左に曲がってまっすぐ行くと左手に見えてきます。 距離町田 547 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD） |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 個室のみ喫煙可。 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 近くにコインパーキング有。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 开店日 |
2017.11.9 |
¥6,600(税込み)
(摘み)
蜆汁
炙〆鯖棒鮨
寒鰤
釜揚白洲小丼
蒸鮑(肝ソース)丼
サーモンと卵黄の2週間醤油漬
(握り)
北寄貝炙
甘鯛
(摘み)
目光一夜干塩焼
(握り)
タイラギ
寒鯔白子
(摘み)
百合根茶碗蒸
(握り)
戻鰹
(摘み)
落花生の芽の浅漬
いぶりがっこ鰹酒盗クリームチーズ
ザーサイ
(握り)
NZ産南鮪即席漬
NZ産南鮪中トロ
玉子
椀物
デザート
美味いです。
この質と量でこの値段は驚異。正直、驚いた。
大将は春風亭小朝似(褒め言葉です)の異端と見たが、魚の旨味を引き出す能力は高いと感じた。
旬なのに旬の魚の味がしないネタを出す店が昨今多い中、きちんと〝薫る〟魚が出てきた。その香りは得手して〝生きている草のそれ〟で、5月ごろの鯵を食べると感じるものであるが、それはすべての旬の魚に共通で、どんなものかと言えば、成長し切らない、若い味である。
最高級の素材では決してない。が、低いレベルには、いない。魚を出すタイミングを、熟知されているのでしょう。
安心して人を誘える鮨屋。
料理の出し方もとてもよく考えられている。
摘みの間にほどよく握りが出る。
冷たいものと温かいものがよく考えられた順序で出てくるから飽きない。
椀物などは火傷するくらい熱い。だがそれが良い。
お茶が若干ぬるめだったが、これくらい熱くして良い。
火傷しそうに熱いアガリは、よき鮨屋のマスターピースである。
握りは10手ほど費やす。
ご飯の量は少な目で、沈みシャリなどはない。
煮切りも辛子も、よい量で鮨を引き立たせる。
よい鮨屋だと思うが、シャリは改善の余地がある。
最近の鮨屋はシャリが酢を纏わない店が多く見受けられる。
艶やかに酢でコーティングされ、粒の立った硬いシャリがやはり、ネタにはよく合うのだから。
【室礼チェック】
RCの躯体、配管等をそのまま見せる。
大きなガラスが、外と中を隔てる。一見鮨屋に見えない。が、それでいい。異形の大将のスタイルと合っている。
深い椅子座の対面カウンターが心地よい。ハイスツールなど使わず、カウンター鮨屋として最高の対面状況。厨房が200mmほど下がるか。
【BGM】
USAのポップス。アリーマイラブのエンディングでの食事の時に流れてきそうな感じ。悪くない。
【トイレチェック】
雑居ビルでの共用。店内にはない。