昼は昼で充実の「切り札」だった。
少し間が空いてしまいましたがランチで訪問。日曜のみ予約制でランチをやられていて、一度は来てみたかったのが実現。
いつも通り丁寧な仕事を見ていると一気に期待が膨らむ。
・富山県産のホタルイカ酢味噌 ウド添え
・北海道産熟成サクラマス(熟成は鹿児島で)の炙りお造り
・メカジキの巻物(生のめかじきは珍しい)
・あおりいか熟成
・平貝
・目光の焼き物
・熟成のクエ
・ぼらの白子
・三重県産のあおさ茶碗蒸し
・ニューカレドニアの天使の海老
・島根県産アジ(どんちっち)
・奄美大島の本マグロの中トロ
・たまご
・3種のつまみ(新ザーサイの塩漬け/
ピーナッツ/いぶりがっことカマンベール
・愛川町の椎茸のおすまし
・デザート(丹波の黒豆バニラ風味)
(追加)
・鳥貝(写真忘れました)
・赤身まぐろ
一つひとつの説明は省かせてもらいますが、画像の通り、またはそれ以上にどれも美味しい。あ、青さの茶碗蒸しだけは青さが多すぎな印象。茶碗蒸しの滑らかさを青さのざらざらが少し上回っていた。が、全く問題ないです。
思った以上にコスパが良く、充実した日曜ランチでした。
変わり種の寿司コースで和食を堪能
既に10回ほど訪れている私の贔屓店だ。
小田急町田駅東口から300m弱、JR町田駅北口からだと650mほどの少し繁華街を抜けたところにあります。
お鮨屋さんの雰囲気ではなく、お洒落な和風ビストロのような佇まいなので、ちょっと敷居が高く感じられる方もいらっしゃるかと思いますが、予約すれば問題ありません。
基本、4種類(5,500円、6,600円、8,800円、11,000円)のコースのみですので、予約は必須ですね。
店内はカウンター席が大きくL字型に配し9席。蜜を避けるために今は席を間引きしてありますが、奥に6名用の個室が。
ワイワイすることが難しい昨今ですのでカウンターで板さんの丁寧な調理を楽しみ、供される一品一品を楽しむのをお勧めします。
さて、5か月ぶりに伺った今回は晴-HARE-コース8,800円を予約しておいた。
内容は以下の通り(順不同、間違ってたらごめんなさい)
・シジミの一番だし汁(スイッチを入れてくれます)
・ホタルイカ(味噌&ディジョンマスタードを和えたタレを付けて)
・サーモンと卵黄の手巻き
・あん肝の煮凝り
・アワビとヌタと寿司飯
・ほたての握り
・太刀魚の握り(これ絶品でした)
・海老入り生麩の茶わん蒸し
・丸干し
・熟成20日のブリの握り
・くえの頭の塩煮
・いぶりガッコとクリームチーズ、豆もやし、ザーサイで箸休め
・熊本産の小肌(酢の〆具合が抜群。小肌を魚としていただける)
・大阪湾の鯵
・北海道戸井町の延縄漁で捕らえた本マグロの赤身
・北海道戸井町の延縄漁で捕らえた本マグロの中トロ
・穴子
・馬ふんウニの変わり軍艦
・吸い物
・追加でお願いした北寄貝
・スフレのようなタマゴ握り
・デザートはバニラの香りがする和菓子
どのお料理もいちいち「美味しい」「旨い」と声が出てしまうものばかり。
後はどうぞ、ご想像ください。
一見お洒落な飲み屋さんと見間違う方も多いかと思いますが、お洒落な空間でラフにおいしいお鮨と和食を堪能できるお店です。
店名 |
Kiri fuda Machida(Kiri fuda Machida)
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类型 | 寿司、日式小酒馆 |
预约・查询 |
042-851-8232 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
東京都町田市中町1-15-9 AUビル 1F |
交通方式 |
町田北口徒歩3分。小田急町田駅を線路沿いに歩き、鳥良商店さんを左。サークルKさんの前の角を左に曲がってまっすぐ行くと左手に見えてきます。 距離町田 547 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥4,000~¥4,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用电子货币 (Suica等交通系电子货币、iD) |
座位数 |
15 Seats |
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个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 個室のみ喫煙可。 自2020年4月1日起,有关被动吸烟对策的法律(修订后的《健康促进法》)已生效,因此请在访问前与餐厅联系,并且可能与最新信息有所不同 |
停车场 |
不可能 近くにコインパーキング有。 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
开店日 |
2017.11.9 |
実に一年ちょっとぶりの訪問。
近いのに道中混んでる箇所が多いので少し遠い町田。でも、着いてカウンターに座って店内を見回すと妙に落ち着く。
いわゆる寿司屋さんの風情はかけらもなくシックでJazzyで粋。
コースはいつもお願いしている『晴-HARE-』コース。
少し値上げされてて¥11,000
・しじみの一番だし汁(鮨を食べる準備が整う)
・北海道産のヤナギダコの炙り(お造り)
・トロたく(巻物)
・愛媛県産のシマアジ(刺身)
・アオリイカ(握り)
・目光(焼きモノ)
・スジアラ(握り)
・鮑(握りと肝のディップ)
・徳島県産のマナガツオ(握り)
・帆立貝(握り)
・北海道産のホッキ貝(握り)
・しゃこ(握り)
・太刀魚(握り)
・ぎんだらのトマト煮(一皿)
・ニュージーランド産のインドマグロの中トロ(握り)
・茶碗蒸し
・いともずくのお椀
・いくら(握り)コース外
・若桃とワインのジュレ
全ての料理と鮨は全くブレて無く美味しかったが、この日はニュージーランド産のインドマグロの中トロが特に秀逸だった。
どれも旨い食材と、大将の技術がそれらを更に高みへと導いてくれる。
やはり安心の「切り札」さんでした。