官方消息
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Kyouya Yoshi
(蕎家 佳)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期四
是非是非せいろ蕎麦をご注文ください♪
タイトル通り、せいろが美味い！
痩せの大食いなので蕎麦セットの後にかけ蕎麦も追加オーダー。温蕎麦も冬ならリピート必至の美味さだが、まずは通ぶってせいろを頼んで欲しい。
詳しくは後ほど。。。
【夜のいろいろ一品蕎麦セット】
鴨ロース1枚＆天然海老天ぷら1本追加＋せいろ蕎麦大盛り(320円)で2570円
上記内容を差し引いたスタンダードが1800円。
以下蕎麦セット内容へのレビュー
↓
①胡麻豆腐？だったかな、
半分食べての写真、またやっちまいましたm(_ _)mお味は普通。
②茄子と鴨肉のくわ焼き
黒山椒を掛けて頂く。鴨茄子の相性は裏切らない、大道の味、正直ロースはそんなに好きではないが味付けがしっかり目で好み。
③出し巻き玉子
これは惜しい！お出汁とお塩のシンプルな味付けで素材の良さは全面に出ている、だけど薄味なので大根おろしと醤油が欲し過ぎる！！
④天ぷら蕎麦
・まず天ぷらから。衣が薄めでサクッと良い食感。赤パプリカ、さつまいも、玉ねぎ、海老、大葉、どれも火の通りが丁度良く素材の美味しさが際立つ。
単品で天ぷらせいろ頼むのも全然有り！
⭐︎そしてせいろ蕎麦(写真は大盛り+320円)
噛み応えと食感が楽しい手打ち蕎麦。良い意味での手打ち感で若干の不揃いなのだがそれが楽しい。決して雑とかではなく、むしろ丁寧に細く切ってくれている。
細いのに蕎麦に弾力がしっかりとあって、その弾力に若干の不揃いが加わって美味しくも楽しい食感になっている。
おつゆはカツオが効いた力強いお味でとても好み。(甘い蕎麦つゆは苦手です)
蕎麦とおつゆの相性も抜群でどんどん食べたくなる美味しさ。大盛りよりも更に多い替え麺+650円でも良かったなぁと思うほど。
もちろん大盛りだから良いのではなく、美味しいから沢山食べたくなるのであって、少食の方でも全然オススメ！
ただ、自分としてはせいろでここまで「もっと食べたい」欲求が出たのが銀座「流石」さん以来だったのでちょっと感動。
・かけ蕎麦(温)1020円
せいろがこれだけ美味いなら温はどうかと追加オーダー。
まずは盛り方がシンプルながら美しい、店主の方のお人柄が出てるような丁寧なお仕事。
おつゆから頂くとほんの〜りゆずの上品な香り。本当にほんの〜り。「まだ七味も掛けてないけど気のせいかな？」と思う程度。
せいろのつゆがカツオの力強さに対してこちらはお出汁の優しい味わい。
蕎麦の食感こそややせいろに軍配が挙がるがそれでも噛み応えは温そばにしても健在。
太めの手打ち感の強い蕎麦だと温にするとボソボソしてしまうお店もあるが、蕎家 佳 さんは温と冷どっちを選んでも大正解！
まずはせいろをご賞味あれ！
ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kyouya Yoshi
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面 |
| 预约・查询 |
042-376-7617 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都多摩市落合1-1-2 |
| 交通方式 |
多摩センターより徒歩5分 距離京王多摩中心 387 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ カウンター6席、テーブル2席×2、4席×2） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 ４台、お隣･自家焙煎珈琲豆 琥珀さんと共同 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
ベビーチェア、簡易ベビーベッドのご用意しております。スタッフに御用命ください。 |
| 网站 | |
| 备注 |
土曜、日曜、祭日のお昼は予約不可 |
蕎麦好きを自負する私が最近イチオシのコチラのお店。
日曜日に来店したので昼時だがランチメニューがなく何にしようかな？と悩む。
最初の投稿では「まずは通ぶってせいろを頼んでください！」と豪語したように、ここは蕎麦のプリプリした弾力ある歯応え(コシ)が最高に好み。
だがランチメニューがないのなら、いっそのこと冒険してみようと期間限定メニュー(タイトルの品)を注文。
結論からお伝えすると大当たり！蕎麦の食感はそのままに冷製スープとの相性抜群！ヴィシソワーズ(ジャガイモ)感が全面というより、ダシの効きが強く、だからこそ蕎麦としてしっかり完成しているお品。トマト・ヤングコーン・ルッコラ・オリーブオイルがイタリアンの風味を感じさせつつと基本の軸はしっかりおダシの効いた蕎麦。そこに気を衒わない蕎麦への誠実さを感じる一品でした。
そして驚き？いや当たり前なのか、、、最後蕎麦湯で温かくして頂いた時の方がジャガイモ感満載になり冷製ではないが〆が1番ヴィシソワーズを感じました。
冷製と温スープで2度楽しめるヴィシソワーズ蕎麦、こちらもリピ確定の超オススメです。
ご馳走様でした。