官方消息
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Misoburinudorumiyamiya
(味噌ぶりNoodle みやみや)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Misoburinudorumiyamiya
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
090-8143-9588 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都多摩市関戸2-24-23 |
| 交通方式 |
京王本線「聖蹟桜ヶ丘」駅(東口)から徒歩1分 距離圣蹟樱丘 142 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外に灰皿あります |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2016.4.30 |
京王電鉄京王線聖蹟桜ヶ丘駅より徒歩3分。
改札を出てから高架下にある京王クラウン街を抜けて「ミスタードーナツ」の前の信号を渡って右に進む。2つ目の角の路地を左に曲がり、30ｍ程進んだ右手のビルの1階に店がある。
こちらは2016年に開業のラーメン店。店名からも分かるように味噌ラーメンがメイン。
店主の方は東中野にあった「みそや林檎堂」(閉店)や都立家政の「食堂七彩」などで修行を重ねてから独立。こちら以外にイオンモール多摩平の森のフードコートに「味噌もりNoodle みやみや」と海鮮丼のテイクアウト専門店「みやみやkitchen丼丸」の2店舗を運営している。
メインは味噌ラーメンなのだが、加えてレギュラーで煮干中華や醤油鶏そばなどの清湯系も扱っているのがちょっと珍しいかも。
20:40頃訪問。先客1名、後客0名。店の周りが歓楽街っぽい雰囲気で、ガールズバーのキャッチを潜り抜けて辿り着く。
味噌ヌードルを頂く気満々でお伺いしたのだが、店主の方に「おすすめはカニの清湯そばです！」と声を掛けられたこともあり、つい限定1のチケットを購入してしまった。合わせて味玉もポチリと。
店内はウッディでハンドメイド感のある造り。L字型のカウンターに11席。厨房はかなり広めに取ってあるが、店主の方のワンオペ。
5分程でカニの清湯そばが提供される。
薄めの醤油色のスープに全粒粉入りストレート中細麺。具は豚肩ロース肉の低温調理チャーシュー、蟹の解し身、蟹味噌、雲吞、春菊、角切りの白ねぎ。
スープはほんとうにすっきりとした感じの蟹出汁。蟹のクセはそれほど感じることがなく旨みのみ抽出したような味わい。なるほど清湯と謳うだけのことはある。ただ、すっきりし過ぎて物足らないと思う人もいるかも。
このスープに蟹の解し身と蟹味噌が混ざり合ってくると、蟹の風味と旨みが数倍にアップ。ちょうど良い感じの味変になって、飽きることなく食べ進めることが出来る。
麺は多少低加水寄り。表面に麬が見えていて、ほんのりと香ばしさが感じられる。個人的にはもう少し硬めのほうが好みかも。雲吞は皮のみだが、チュルンとした口当たりが麺と対比になっていて良い感じ。
チャーシューはかなりの薄切りだが、ハムっぽい味わいになっていて、これはこれで美味しい。
春菊は蟹の清湯スープとの相性がとても良い。さっぱりと口直しにもなる。味玉は薄味でスープとのマッチングも良いが、もうちょっと固茹でのほうが好みかも。
麺と具とスープをきれいに頂いてご馳走さま。
こってり系の味噌ラーメンとは方向性が全く異なる、清々しいほどクリアな清湯が印象的。当初の目的からは外れているが、この限定メニューを勧めて頂いて本当に良かったと思った。
次回訪問時は、当初頂くはずだった味噌ヌードルを試してみたいが、煮干中華や醤油鶏そばも気になる。まあ、味噌ラーメンは「味噌もりNoodle みやみや」でも食べられるだろうから、清湯系をもう少し攻めてみても良いのかも。