庶民的な町中華のような雰囲気の中で食した八王子ラーメンが絶品！ : Samban Tei

この日訪問したのは、立川の「八王子ラーメン三番亭」

場所は、砂川三番の五日市街道沿い、と言ってもお店の
正面は街道から脇道に入った所で、黄色いテント看板が
目印。お店の前に駐車場(5台)あり、最寄駅の武蔵砂川駅
からは離れている(徒歩12分)ので車が無難。

訪問した時刻は土曜の17:00頃。通し営業なので時間を
気にせず行けるところが嬉しい。店内はラーメン店とい
うよりは町中華の雰囲気。広々とした空間にカウンター
席5席。テーブル席10席(4×2卓、2×1卓)。街道側に個室
のような部屋？もあり。入り口には消毒液があり、カウ
ンター席は1席づつアクリル板の仕切りがあり席の間隔
は間引きしたように広い。都内のラーメン店の多くは
コロナから解放されて緊急事態宣言中の感染症対策は
どこ吹く風のように消えてしまっているが、都下など
郊外では対策を継続しているお店が少なくない。


客入りは、先客4後客5。混み合うことは無かったが
客足は途絶えず根強い人気店であることを伺わせる。
券売機は無く、お品書きより口頭注文しお会計は後
払い制。そのメニューは、"ラーメン"¥650・"ネギ
ラーメン"¥800・"メンマラーメン"¥850・"ネギ・
メンマラーメン"¥900・"チャーシューメン"¥930・
"ネギチャーシューメン"¥930・"メンマチャーシュー
メン"¥930・"餃子"¥400・"玉ネギ増し"¥70・"ビール"
¥550・"ジュース"¥220、の他、セットメニュー有り。

今時ラーメン一杯が¥650は安いなーと感じ、町中華
の雰囲気だとご飯と餃子も食べたくなり、私が選んだ
のは、"Bセット/ネギラーメン+餃子+ライス"¥1100。
単品だとネギラーメンと餃子だけで¥1130だからそれ
よりも安く、且つライス付きなのでお得感がある。

卓上調味料は、GABANホワイトペッパー・ブラック
ペッパーグラウンド・辣油・酢・醤油・にんにく・
豆板醤・ふりかけ。

まずはライスとネギラーメンが先にご登場！
ライスは別皿で胡瓜の漬物付き。

ラーメンの器は切立丼(白)。スープは醤油清湯。
具は、豚肩ロースのチャーシュー・メンマ・白髪ネギ
・刻み玉ねぎ・海苔。

まずはスープから頂いてみると、うぁ美味しい！
いや、所詮町中華のラーメンだと高を括っていたら、
なんと本格的な醤油ラーメンにビックリ！
スープは動物系の旨味がたっぷりと感じられて、
ただ重くは無いので鶏ガラが軸に豚骨もあわせている
ように感じ、香味油も八王子ラーメンだとラードが
たっぷり表層を覆うが、意外とまったりするような
しつこさは無くさらっとして、香りに鶏感があった
ので鶏油かなーと。また、椎茸のような乾物の香り
も感じ、全体的に優しくも出汁の旨味をがたっぷり
と感じ、実に美味しい。

醤油は八王子ラーメンらしく濃いめ。ただ色が濃い
わりに香りは立つほどではなく、キレのある味でも
無いので醤油感は見た目ほど強くはない。むしろ
醤油の円やかさと優しいコクのある味わいで飲みや
すい。刻み玉ねぎはやや粗めでしゃきしゃきとして
みずみずしく、辛味は無くて濃いめの醤油にはぴっ
たりと合う。

麺は、柔で一般的な中華麺かと思いきやさにあらず。
サクッと噛み応えありつつ歯切れも良く美味しい。
濃いめの醤油味のスープとの相性も良い。

具のチャーシューは、豚肩ロースの焼豚。肉肉しい
食感ありつつサクッと歯切れ良く、臭みも無くて
美味しい。メンマはシャキシャキで味付けほど良く、
これも美味しい。白髪ネギは麺と一緒に食べやすく
ネギの香りもして癒される。

ほどなく完食！、いや想像していた以上に本格的な
美味しいラーメンでした。ただ、刻み玉ねぎがたん
まり、スープの表層にラードが厚め、という八王子
ラーメンの特徴とは少し違うようにも感じましたが
美味しければいいじゃんというのが率直な感想です。

セットの餃子は1個のサイズが大きく肉餡もたっぷり。
個人的に餃子には酢しか使いませんが、肉餡は柔らか
くジューシーで酢だけでも十分美味しく頂けました。
ライスには漬物だけでなくふりかけもあり、お代わり
したいほど美味しく頂けました。

ごちそうさまでした！(‐人‐)

《味の評価》
・スープ 8.0/10
・麺 8.0/10
・具全般 7.5/10

《全体の評価》
・ビジュアル 7.5/10
・ボリューム 8.0/10
・トータルバランス 8.0/10

以上