官方消息
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お料理だけでなく、店内、敷地内の庭園も一緒に楽しむべきお店
JR立川駅からバスで栄町３丁目で下車してすぐのところにある日本料理店。
両側を庭で囲まれた日本家屋の暖簾をくぐると玄関で履物を脱ぎ、鍵のかかる下足箱に入れて入店。
途中歴史を感じさせる展示物が陳列されていて、通路を通った奥に大人数用の広間がありました。
絨毯が敷かれた和室にテーブル席が整然と並んでいます。
４月のとある週末１２時半頃、会食での利用で、いただいたのは特別いろどり弁当つゆ豚しゃぶ付（3,300円）。
既に前菜、造り、茶碗蒸し等はセッティングされていました。
飲み物はウーロン茶。
前菜箱： 左上から時計回りに（料理名は便宜上私がつけました）。
水菜のお浸し： 上品な出汁に食感を程よく残した水菜が入っていました。
ひんやりと冷えていて美味しかったです。
海老と野菜の炊き合わせ： 殻付きの海老の下にはインゲン、筍、人参等の野菜が上品なやや甘めの出汁で煮含めてありました。
焼き魚： 鯛でしたが、他にいろいろいただくにはちょうど良い大きさでした。
インゲンの大和芋かけ： 歯応えあるインゲンに控えめに味つけされた大和芋がかかっていました。
牛肉のしぐれ煮： 牛肉の脂が程よく落ち、生姜風味を効かせて甘辛く煮詰めてありました。
造り： 左から鮪、鮭、鯛で、鮪は中トロくらい、鮭も脂がのっていて美味しかったです。
大葉の下に大根のつまが敷かれていました。
茶碗蒸し： 筍の薄切りと大根から作った桜模様の飾りがのっていてとても春らしいです。
緩めの茶碗蒸しの上部に湯葉が入っていて、上品な味わいで美味しかったです。
つゆ豚しゃぶ： 薄切りの豚肉の脇に玉葱、白菜、水菜が添えてあり、紙鍋の中にはあらかじめ出汁が入れてありました。
最初に出汁に野菜を入れ、出汁が煮立ってきたら肉を投入し、硬くならないうちにつけ汁に山葵を入れて召し上がってくださいとのこと。
薄切りですが肉に旨味があり、野菜の甘味も出て美味でした。
天ぷら： 海老２尾、茄子、獅子唐で、桜塩をつけていただきます。
海老はやや小ぶりでしたがプリッとしていて、揚げ衣が香ばしかったです。
季節のセイロ飯： シラス、桜海老、錦糸卵、細かく切ったインゲンがのっていました。
ふっくらと炊かれたご飯はやや甘く味付けされていて、とてもいただきやすく美味しかったです。
味噌汁： アオサが入っていました。
デザート： 豆乳のバームクーヘンで、優しい甘味と味わいでした。
レモンティー： 好みでコーヒーもありましたがこちらを。
櫛型のレモンが添えられていて、見かけはコーヒーのように色が濃いですが渋さはなかったです。
和食らしい上品な出汁が感じられる優しい味つけで、少しずつ多くの食材を美味しくいただけました。
春らしい季節感ある盛りつけは綺麗で、一つ一つ丁寧に調理されている印象を持ちました。
一品は少量ずつでも、季節のセイロ飯の時点で満腹だったくらいなので、男性でも概ね満足できる量だと思います。
料理の配膳は着物姿の女性スタッフが行い、丁寧な対応でした。
肌寒い日だったこともあり、絨毯が敷かれた部屋でも足元がやや寒かったです。
（食事が終わって退室するとき、ひざ掛けが部屋の脇の方に置いてあったことに気づきました。。。）
席間もゆったりめにとり、テーブル上にはアクリル板が設置され、食事中は皆黙食していたので安心して食事できました。
昭和初期に建てられたお屋敷を利用したお店だけに、店内に飾られていた調度品や敷地内にある庭も手入れが行き届いていてとても見応えがありました。
晴天のちょうど桜が咲いていた時期に訪れることができたので、短い時間ながらお花見ができて良かったです。
家族、友人の記念日や会食等少し改まった席で利用するのに良さそうなお店。
お料理だけでなく、店内や敷地内の庭園も一緒に楽しむべきお店ですね。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ganko Tachikawa Saryou（Ganko Tachikawa Saryou）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
042-522-3822 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都立川市栄町3-17 |
| 交通方式 |
JR立川站徒步20分钟乘巴士7分钟在立川站北口 (6) (7) (8) (9) 车站下车即到 距離立飞 903 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （iD） 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
166 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 有最多可容纳50人的大宴会包间※详情请咨询。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 ※有吸烟专用室 (1人1人使用) |
| 停车场 |
可能的 30台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,无障碍空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单
也准备了宽敞的单间。请您和家人一起悠闲地度过。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.2.24 |
【再訪】
週末１２時半頃会食で再訪し、牛しゃぶ懐石（6,000円）をいただきました。
飲み物はウーロン茶。
前菜盛、しゃぶしゃぶ、釜飯は既に卓上にセットされていました。
前菜盆： 黄色い葉をかたどった皿に彩り良く盛り付けられていました。
（左より、料理名は便宜上私がつけたものがあります。））
（おそらく）魚のすり身： ひな祭りカラー（緑、黄色、ピンク）に色を付けたと思われるもの。
わらびの山芋かけ： 出汁で炊いたわらびの上に山芋がのっていました。
焼き湯葉： 香ばしさが加わっていました。
鯛の西京焼き： 西京味噌が優しい味わいでした。
さつまいもと人参の煮物： 蝶々と花びらの形に型抜きしたもので、共に甘く煮含められていました。
寒天寄せ： （さつまいもと人参の煮物の後ろで画像では見にくいですが）丸いドーム型の寒天の中に海老の切り身と枝豆が入っていました。
笹寿司： （同じく笹しか画像には映っていませんが）海老が上にのった小ぶりの寿司が葉に包まれ、ちょうど良い塩梅で美味しかったです。
小松菜の浸し： グラス型の瀬戸物の中に入っていて、歯応え良く上品な出汁が効いていました。
吸い物： 緑色に色付けされた魚のすり身は三つ葉で結ばれ、上に桜の塩漬けがのっていました。
非常に上品な出汁で美味しかったです。
造り： 鮪、鯛、ハマチでしたが、いずれも鮮度良く、ツマも丁寧に作られていました。
牛しゃぶ： 牛肉の薄切りの脇に白菜、玉ネギ、水菜が添えられており、「まず野菜を紙鍋の中に入れ、５分後くらいに肉を入れてください」とのこと。
肉は薄切りで柔らかく、予め用意されていた胡麻ダレにつけていただくと、胡麻のコクと円やかな味わいで美味しかったです。
茶碗蒸し： 上に餡がかかり、中には筍と湯葉が入っていました。
共に大好きな具材なので美味しくいただきました。
季節釜飯： 固形燃料での火入れなので少し不安だったのですが、火が消える頃にはちゃんとご飯が炊き上がっていました。
たっぷり入った桜エビが香ばしく、ふっくら炊き上がったご飯は少し甘味のある味付けで美味しかったです。
留椀： 赤出汁風で中にアオサが入っていました。
天ぷら： 釜飯をいただいていると運ばれて来て、提供の順番がやや違うような。。。
ワカサギ２尾と獅子唐を抹茶塩につけていただきましたが、少量だったのでそれほど重くなることもなかったです。
デザート： 杏仁豆腐で上にクコの実がのっていました。
寒天が硬めで杏仁の風味は弱めでしたが、ひんやり冷えて優しい甘さが食後に嬉しかったです。
昨年いただいたコース内容より品数が少し増え、素材的にもグレードアップしていてやや豪華な印象でした。
季節の食材を多く取り入れた和食らしいすっきりした味付け、盛り付けも綺麗で、今回も一つ一つ丁寧に作られていたと思います。
家庭ではなかなかこれだけ多くの食材を使って豊富な料理を作ることはできないので、一品一品味わいながら楽しい食事になりました。
価格は昨今の物価高騰と食材の点からもかなり上がりましたが、満足できたので良かったです。
当日はとても気持ちの良い晴天で、それほど長居したわけではありませんがゆったりとした気分で食事を楽しむことができました。
昨年感じた足元の寒さですが、外の気温が違うこともあって今回は全く問題ありませんでした。
今年は季節が進むのが早いのか、庭の桜は散り始め、薄紫色のサツキ？が満開になっていてとても綺麗でした。
やはりこちらは食事だけでなく、建物の内観、外観、庭等を含めた景観も一緒に楽しむべきですね。