Ajigo Yomi Ambe
(味暦あんべ)- 最近的车站：
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鳥取『味暦 あんべ』の極上の地魚料理
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◎鳥取市にある一番人気の割烹料理屋の『味暦 あんべ』
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◎鳥取の天然岩牡蠣「夏輝」
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◎冬場は名物「親がに丼」を求めて全国各地からやってくる。
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◎鳥取で一番好きな割烹料理店❣️
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◎陶器に入った生ビールで乾杯！
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◎お通しの塩辛。
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◎お通しのじゃこ。
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◆造里はどれも美味い❗️ ☆金目鯛（伊豆・下田） ☆本鮪・中トロ（鳥取・境港） ☆クエ（長崎） ☆ウメイロ（静岡）
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◎のどぐろの肝煮は酒のアテに最高！美味。
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◎フルーツトマトはかなり甘い。
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◎宍道湖の天然鰻は漁が少なく希少価値が高い。最高に美味かった❗️贅沢な一品でした。
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◎胡瓜の梅肉和えはサッパリしていて口直しにも良い！
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◎里芋の唐揚げはアツアツ！
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◎瑞泉 純米大吟醸 （鳥取県岩美町 高田酒造場）
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◎ブランド牡蠣「夏輝」は大きさが殻高10cm以上または重量200g以上に制限。
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◎鳥取の夏の海のように輝きを放つ天然の岩ガキ『夏輝』。
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◎ 大きな牡蠣の身は濃厚な海のミルクだった❗️
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◎キスの天ぷらもかなりの美味さ！
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◎のどぐろの焼きものはやっぱり美味い❗️
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◎鷹勇 特別純米酒 （鳥取県琴浦町・大谷酒造）
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◎本日のおすすめメニュー
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◎おすすめメニュー表
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◎参考写真。 冬場の名物「親カニ丼極」
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◎やっぱり美味かった❗️ご馳走さまでした。また伺います。
鳥取市『味暦 あんべ』の究極の「親がに丼」
鳥取市の繁華街、弥生町に「親がに丼」でとても有名な『味暦 あんべ』がある。山陰地方の旬のや蟹などの美味い料理が味わえる割烹料理屋である。
店主の安倍さんは、東京の日本料理店で研鑽を積んだ後、鳥取に『味暦 あんべ』を開店させて今年で23年目を迎えた。
この店の超人気メニューは、冬場の「親がに丼」で、このせいこ蟹を使ったどんぶりを食べるために、全国各地からわざわざ鳥取までやってくる。
私も鳥取に来る度に『味暦 あんべ』を訪問して大将の作る美味い料理と「親がに丼」を食べさせて貰っている。
【味暦あんべの旬の特別コース】
＊コメントは写真に記載。
◆安納芋のサラダ
◆くじらベーコン
◆造里
☆本鮪・中トロ（青森・大間）
☆平目（鳥取）
☆ 白バイ貝
◆天然鰻の炭火焼き（島根・宍道湖）
◆松葉蟹（鳥取・網代港）
◆新筍の煮物
◆蓮根のチーズピザ
◆但馬牛のローストビーフ
◆煮鮑（北海道）
◆モサエビの刺身（鳥取）雲丹のせ
◆天ぷら盛り合わせ
☆鶏、安納芋、ししとう
◆極親がに丼
◆蟹の味噌汁
■飲み物
☆生ビール
☆赤ワイン
◎ピノノワール 2021（鳥取市 兎ッ兎ワイナリ）
◎小公子 2021 （鳥取市 兎ッ兎ワイナリ）
☆日本酒
◎瑞泉 純米大吟醸 （鳥取県岩美町 高田酒造場）
◉2年ぶりに食べた「親がに丼」は相変わらずで悶絶級の美味さでした。
「親がに丼」に使うせいこ蟹（雌蟹）は、どんぶり1杯に10匹分のせいこ蟹を使っている。
せいこ蟹の値段も高騰し「親がに丼」の値段も数年前の倍以上になっていたが、この冬も予約でいっぱいだったと言う。
「親がに丼」は漁期の関係で11月〜12月にしか食べられない特別などんぶりですが、今回はあらかじめ大将にお願いして生簀で活かしていたせいこ蟹を使って「極親がに丼」を食べさせて頂いた。
ご馳走さまでした。また伺います。
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◎『味暦 あんべ』の極親がに丼は究極の一品。
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◎親がに丼の食べ方。
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◎お店は鳥取市の繁華街弥生町の一角にある。
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◎『味暦あんべ』は鳥取市で一番人気の割烹料理屋である。
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◎カウンター席を数人で貸し切り。
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◎生ビールで乾杯！ビールグラスは陶器。
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◆安納芋のサラダは甘いポテサラ。
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◆造里 ☆本鮪・中トロ（青森・大間） ☆平目（鳥取） ☆ 白バイ貝
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◎鳥取市 兎ッ兎ワイナリのピノノワール 2021。初めて実を付けた若いピノノワールで作られた赤ワインは飲みやすい。
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◆天然鰻の炭火焼き（島根・宍道湖）は格別な美味さ。
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◆鳥取・網代港で揚がった松葉蟹も用意してくれていた。
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◎大将が松葉蟹を食べやすく盛り付けてくれた。優しい❗️
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◆新筍の煮物 湯葉と椎茸
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◎兎ッ兎ワイナリーの小公子 2021 。スパイスの香りとともに豊かな酸味がある美味い赤ワインで味わい深い。
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◎蓮根のチーズピザはワイン用に作ってくれた。
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◎但馬牛のローストビーフは口の中で溶ける。
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◎蝦夷あわび煮はとても柔らかくて美味い。
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◎瑞泉 純米大吟醸 （鳥取県岩美町 高田酒造場）
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◎モサエビは鮮度劣化が早いので、地元でしか味わえない幻のエビと言われている。
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◎モサエビの刺身は甘海老より甘みが強く美味い。
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◎白バイ貝の佃煮でまた日本酒が進む（笑）
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◎いよいよ極親がに丼が登場。
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◎中心には生内子の醤油漬けと外子の醤油漬け。 ◎周りには蟹身と蟹身の蟹味噌和え。 ◎甲羅は内子の塩ゆで。
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◎先ずは甲羅に乗った内子の塩ゆでを食べて、日本酒に合わせる。最高に美味い❗️
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◎次に生の内子の醤油漬けを食べて、また日本酒を流し飲む。 生内子は鳥取の『味暦あんべ』まで来ないと味わえない。
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◎最後はご飯と蟹身、内子、外子を全てかき混ぜて頂く。
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◎世の中にこんな美味いどんぶりがあるのを、皆んなに知って貰いたい❗️
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◎かに汁はカニのエキスが満載。大根とカニの外子がまた美味い❗️
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◎店の奥の小上がり席。
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◎ご馳走さまでした。鳥取まできた甲斐がありました。
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◎大将。コロナ禍で大変ですが頑張ってください。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ajigo Yomi Ambe
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、螃蟹 |
| 预约・查询 |
0857-29-9125 |
| 预约可/不可 |
可预订
親がに丼シーズンは、予約していくほうが確実です。17時以降、電話で受け付けます。 |
| 地址 |
鳥取県鳥取市弥生町175-2 |
| 交通方式 |
JR 山陰本線 鳥取駅から徒歩約10分 距離鸟取 618 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
（ カウンター席9席 小上がり座敷） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 個室とは言っても、２＋2のように、2組一室の対応であることに注意。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 個室にて灰皿を確認 |
| 停车场 |
不可能 近くのコインパーキングを利用 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 |
鳥取市の割烹料理屋の『味暦 あんべ』。
鳥取の旬の地魚料理を食べさせてくれる美味い店で、鳥取で一番好きな料理屋である。
冬場は名物「親がに丼」を求めて、全国各地からわざわざ鳥取の『あんべ』までかなりのお客がやってくる。
店主の安倍さんは良く釣りにも行く料理人で魚の目利きでもあるので、全国各地から旬の美味い魚介類を仕入れて食べさせてくれる。
今夜は鳥取の友人に『あんべ』の予約を取って貰い、今年1月以来の再訪。今回はアラカルトで旬の地魚料理を堪能させて頂いた。
【味暦あんべの旬の料理】
＊コメントは写真に記載。
◆お通し
☆塩辛とじゃこ
◆造里
☆金目鯛（伊豆・下田）
☆本鮪・中トロ（鳥取・境港）
☆クエ（長崎）
☆ウメイロ（静岡）
◆のどぐろの肝煮
◆フルーツトマトサラダ（鳥取）
◆天然鰻のタレ焼き（島根・宍道湖）
◆胡瓜の梅肉和え
◆里芋の唐揚げ
◆天然岩牡蠣「夏輝」（鳥取・境港）
◆キスの天ぷら（鳥取）
◆のどぐろ焼き（鳥取）
■飲み物
☆生ビール
☆日本酒
◎瑞泉 純米大吟醸 （鳥取県岩美町 高田酒造場）
◎鷹勇 特別純米酒 （鳥取県琴浦町・大谷酒造）
☆ハイボール
◉蟹の季節の冬場の『あんべ』も良いが、この時期の旬の地魚もとても美味かった。
特にブランド牡蠣の天然岩ガキ「夏輝」は今まで食べ牡蠣の中で一番濃厚な海のミルクだった。
またかなり希少価値が高い宍道湖の天然うなぎは最高の味わいだった。
ご馳走さまでした。また伺います。