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Hotto Ea Koporeshon
(ホット・エアー・コーポレーション)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
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極み塩、再び！
極み塩味玉子付き1000円
動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
ちょいと思いついて少し遠いがこちらへ、浜村は人がいない笑
13時半過ぎごろ、先客3名、空いてるカウンター席へ、後客は2名ほどで14時に営業終了
コップと紙おしぼりの配膳のタイミングで極み塩を口頭注文、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、ルックスがキレイ！
まずスープ一口、ちょいとオイリーで塩のエンミがスッと入ってくる
鶏の旨味に魚介の旨味が合わさってやはり塩も美味しい、出汁自体が濃いね～
スープの様々な旨さがダイレクトに入ってくる、何味とは簡単に言えない複雑な旨味
満足度の高いスープだな～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりは変わらずいい
豚肩チャーシューは肉の旨味しっかり
鶏ハムは鶏胸チャーシューな感じで美味しい
コリコリきくらげは変わらず
白ねぎの風味も良く、カイワレの風味辛味がちょっとしたアクセントでいい
味玉子もしっかり、味の染み方、黄身のトロンと感も完璧
ほぼKKでフィニッシュ！
レベルの高い一杯で満足、また伺います～
極み醤油、旨い！
極み醤油味玉子付き1000円
動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
今週ラーメン食べてない、ちょいと思いついて少し遠いがこちらへ、浜村は人がいない笑
最近テレビでたまにCM（山陰ローカル）やってるの見るんで思い出した感じはあるが笑
13時ごろ、先客9名とちょいと混んでる！、テーブル席に相席
コップと紙おしぼりの配膳のタイミングで極み醤油を口頭注文、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、ルックスがキレイ！
まずスープ一口、鶏や醤油の香りがいいね～
鶏の旨味に煮干し感じる魚介の旨味が合わさって好みの味！、出汁自体が濃いね～
そこに醤油の旨味が加わったスープは旨ーい(^^♪
洋な雰囲気もありちょいとオイリーさもあるがバランス良くて、この極み醤油が一番好みかも～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりでいいね
豚肩チャーシューは豚肉の旨味、脂の旨味がしっかりで美味しい、このチャーシュー好きw
鶏ハムは鶏胸チャーシューな感じで美味しいが前と違う印象
コリコリきくらげは変わらず、この手の淡麗ラーメンには個性的で特徴的
白ねぎの風味も良く、カイワレの風味辛味がちょっとしたアクセントでいい
味玉子もしっかり、味の染み方、黄身のトロンと感も完璧
ほぼKKでフィニッシュ！、あー入口の所に塩にぎりがあったんだった、忘れてた～笑
極み塩も魚醤油も美味しかったが、好みはこれだな～
ありそうでないラーメンかも、似てるラーメンぱっと思いつかないなー
（前は見てるが今回は事前に見てない）ウンチク見ると
スープも鶏の他にイワシ煮干し、昆布、あさり、しじみ、干し椎茸他と沢山の材料を使い、
極み醤油のタレには山陰の醤油をブレンドして、（恐らく）更に貝柱、ポルチーニ茸、ブランデー、バルサミコ酢を入れて洋風の旨味を足したとある
実食してもそれぞれは今一つピンとは来ないが笑、ちょいと洋風で複雑な旨味があることは分かります～
都内だと蔦さんとか不如帰さん辺りの方向性なのかな～？笑
レベルの高い一杯で満足、これ凄いなー
次は極み塩再確認か別のメニューも試したいかな～
また伺います～
魚醤油！
魚醤油味玉子付き1000円
乾物系動物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、アラレ、味玉子
ちょいと思いついて昨年末以来となるこちらへ、浜村は人がいない笑
13時半ごろ、先客3名後客は無し、空いてるカウンター席へ案内
お水と紙おしぼりの配膳と共に魚醤油を口頭注文、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、スープが黒い！あられがキレイ！
まずスープ一口、
いわし煮干しとサバ節のペーストによる魚の香りと旨味が凄い
鶏白湯な丸みのある動物系の旨味と相まって旨いな～
いわしの風味が凄くちょいと癖も感じるが、飲みやすいんでグビグビ行っちゃうな～笑
いわゆる濃厚煮干ラーメンの様相だがサラッとしてバランスよくまとまってるスープですね～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりでいいね、ズバズバいけるw
レア気味の豚肩チャーシュー、コリコリした食感が面白い鶏ハムとこれもしっかり
やはりこういうラーメンにコリコリきくらげは特徴的ね～
味玉子の黄身の甘さで全体にまろやかに感じるのも面白い
以前はここにしらすがのっていたようだが原材料費高騰で取りやめになったのは残念、食べてみたかった～w
これもレベルの高い一杯で結構な満足感！
また伺います～
ビブグルマンの極み塩！
極み塩900円
動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、アラレ、味玉子
3年前にミシュランビブグルマンになったこちらの有名店へ
鳥取駅から汽車で5つ目の浜村駅から5分ほどとこちらもこんなところにラーメン屋さんがって場所なのね
浜村駅は浜村温泉として駅前には足湯もあるが温泉場としての活気とかは無い感じ。。。汗
しばらく歩くと自動車販売店のような看板と共にお店が笑
13時前ちょうど3名さんが入店したところ、空いてるカウンター席へ案内
お水配膳と共にデフォっぽい極み塩を口頭注文、食後後会計
しばらくして到着
おー今風なルックス、アラレがキレイ！
鶏出汁がしっかり効いて、更に魚介な旨味（煮干し、貝、昆布他）も味に深みを与え、塩の主張もありエンミも効いてる美味しいスープ、独自性のある味は感じる
ズルズルシコシコした細ストレート麺は存在感あり美味しい、キレイに折りたたまれ好印象
京都の麺屋棣鄂さん謹製とのこと、こだわりを感じる
レア気味の豚肩チャーシュー、小さいが味の濃い鶏胸ハムとこれも旨い
このスープにきくらげは珍しいがコリコリいいね、塩味のしっかり入った味玉も旨い
これはレベルの高い一杯ですね、他のメニューも気になる
食べ終わりに2組8名様一気に来店して混みだしてきた、やはり人気店ではあるのね～
サクッとお会計し退散！
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Hotto Ea Koporeshon
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、干担担面、台湾拌面 |
|
0857-82-6181 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
鳥取県鳥取市気高町浜村6-1 |
| 交通方式 |
JR浜村駅より徒歩約7分 距離滨村 473 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ テーブル１０席、カウンター7席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 電子タバコも含めての完全禁煙です |
| 停车场 |
可能的 店前5台、隣の敷地白線内に15台程度、屋根下には絶対に停めないでください |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
入店可能ですが、走り回ったり、椅子の上に立ち上がったり、ディスプレイを触ったりなどの危険、迷惑行為をしないでね。 |
| 网站 | |
| 备注 |
年末年始休み、臨時休業あり |
肉しょうがラーメンしお味玉子付き（期間限定）1100円、おにぎり100円
動物系乾物系塩スープ
細ストレート麺
ほぐし肉（パイカ）、生姜擦りおろし、ガリ、白ねぎ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
先日こちらのSNSで生姜ラーメンをやってるのを知り、マイレビさんの生姜ラーメンをきっかけに笑、少し遠いが久々のこちらへ
13時半過ぎごろ、先客は2名、空いてるカウンター席へ、後客は無しで14時に営業終了
コップと紙おしぼりの配膳のタイミングで限定の肉しょうがラーメンを塩で、たまご付きでオーダー、食後に後会計の流れ
ほどなく到着、変わらずこちらはルックスがキレイ！
まずスープ一口、基本は極み塩のスープかな？確かに生姜の風味となんか甘みを感じる
どうやら手前のピンクのものはガリのようで、その甘ずっぱい味を感じたかな？
鶏の旨味に魚介の旨味が合わさった出汁自体が濃く美味しいのは変わらず
左上にたっぷりの生姜の摩り下ろしがあるんで徐々に生姜が効いてくる
ただ途中ガリ食べると甘みが広がり個人的にはトゥーマッチかな～
麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりは変わらずいい
ほぐし肉は柔らかく甘めの味付けで旨い、なんこつもしっかりあるね
コリコリきくらげは変わらず、白ねぎの風味も良く
味玉子もしっかり、味の染み方、黄身のトロンと感も完璧
全体生姜とガリとパイカで舌が忙しいが、バランスはいいので難なく食べ進められた
途中、塩にぎりもはさみつつ、ちょうどいいサイズでご飯ちょいと食べると満足度も上がる笑
ほぼKKでフィニッシュ！
塩生姜ラーメン自体はかなり久々に食べたが、こっちでは貴重な機会だったなと
レベルの高い一杯で満足、また伺います～