官方消息
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Hotto Ea Koporeshon
(ホット・エアー・コーポレーション)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hotto Ea Koporeshon
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、干担担面、台湾拌面 |
|
0857-82-6181 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
鳥取県鳥取市気高町浜村6-1 |
| 交通方式 |
JR浜村駅より徒歩約7分 距離滨村 473 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ テーブル１０席、カウンター7席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 電子タバコも含めての完全禁煙です |
| 停车场 |
可能的 店前5台、隣の敷地白線内に15台程度、屋根下には絶対に停めないでください |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
入店可能ですが、走り回ったり、椅子の上に立ち上がったり、ディスプレイを触ったりなどの危険、迷惑行為をしないでね。 |
| 网站 | |
| 备注 |
年末年始休み、臨時休業あり |
『極み醤油』900円 2023.9
この日は久しぶりに鳥取までドライブを兼ねて麺活。
大阪から2時間半、開店前の11時の到着。
店の駐車スペースに車を停めて店頭へ。6名の待ちがありそれに接続。
まだ残暑厳しいこの日も日差しが辛い…軒下に逃げます。
やがて時間となり開店。カウンターに着席。
元々中古車販売が本業のこちら、そこかしこにその名残がありますね。
本業はそのままながら、今やラーメン店がメインとなっているようです。
何度かメディアに取り上げられていて、ずっと気になっていました。
メニューは多かったけど、初訪なので最もデフォと思われる極みの醤油の方をオーダー。
スープの種類毎に作られてるようで、やや時間を要しての着丼。
小ぶりな鶏ハム、中ぶりな豚チャーシューが2枚、キクラゲ、粒アラレ、カイワレ、ネギ。
スープは程よい醤油色で油分は少な目に見えます。
では頂きましょう！
まずはスープから…鶏ベースで煮干し、昆布、貝類、椎茸、ニンニクなどを併せたスープ。
それぞれがバランスよく何かが突出することない感じでメチャ美味しい。
無添加とは思えない旨味があります。
拘りの醤油に魚醤、はまぐり、貝柱、ポルチーニ茸、魚介などで仕上げたカエシも滋味深い。
麺は棣鄂製の中太麺。店主さんが選び抜かれた麺でスープと相性抜群。
とても滑らかで仄かに甘味を感じ小麦豊か。
鶏ハムはムネ肉。しっとり柔らかく、控え目な醤油の味付け。
豚チャーシューは少しだけレア、肉の旨味がしっかりでローストポークのような食感。
粒アラレ、始めはどうか？と思っていましたが、以外とスープの邪魔をしないし、
見た目の美しさに寄与し、むしろスープに芳ばしさを足してくれています。
正直、副業で始めたラーメン店なのでハードル低めでしたが、大変失礼しました…メチャ美味しい一杯でした。
大阪から遠いけど、また食べに行きたい逸品でした(^^)