Shibata
(伯蕎庵 しばた)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期四
山好きな蕎麦屋さん
久々に伺った。
以前伺ったときはそれが初訪でその頃は不定休というより不定営業みたいな状況でした。
いつやってるのか判らないので何度も行って三度目か四度目の正直でようやく営業されていたのを憶えています。
そういう状況だったので何かお店の事情もあったのでしょうか？
皆さんの評価がなぜ良いのを理解できないでいました。
正直、初訪の時は何でこれが美味いんだろうと思いました。不満いっぱいで帰りました。
今回、たまたまですが仕事で境港に行って１１時過ぎに用事も済んだので
ここは確かめなくてはと評価の高さを確かめるべく伺いました。
先客は二組、迷わずざるそばを注文
大将が見るからに無駄のない動きで仕事を進める。
当然のことではあるが辛味大根をその場で摩り下ろしてくれるのは有り難い。
そばを手際よくしっかり洗って冷やししっかり水を切る
程よい太さの蕎麦が息を吹き返す感じだ
程なくしてざるそばは供された。
見た目も以前とは第一印象が違う。
そばちょこに返しが入ってないのは有り難い
自分なりの塩梅で食すことが出来るわけだ。一口含み噛みしめる
うん、良い食感と風味、何だ前と全然違うじゃないか
返しも甘みが控えめで好みだ
そのまま楽しんで頂いたが何か足りない？足りないのかな？わからない・・・
多分、足りないんじゃない、私の好みなのだろうか・・・
美味しいんだけど某店ほど感動はなかった
俺ってやっぱり味覚オンチなんだろうか
そんなことも思いながら今度はそばがきとかそば豆腐食べたいなあと思いました
駐車場は難がありますね。
私はお金がかかってもすぐ隣りの有料駐車場に入れます
でも、良いお店なのでまた伺って釜揚げとかも頂きたいです
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shibata
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、天妇罗 |
|
0859-42-6056 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
鳥取県境港市日の出町105-1 日ノ出駐車場ゲート前 |
| 交通方式 |
米子鬼太郎空港から 距離境港 731 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 小上り席あり） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 ４台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 备注 |
本日（2017年4月30日）お昼の12時半頃利用しました。 |
2年前は年300食は蕎麦を食べたが、ここは今でも月に6回は通う十割蕎麦のお店
鳥取県では1、2を競う店だと思う
普段は蕎麦粉は北海道のキタワセと地蕎麦の2種類、両方ある日もあれば片方しかない日もある
今は北海道産「キタミツキ」の新そばを食べられる
おろし蕎麦（冷）大盛り 蕎麦はこし、味、香り全て言うことなし
かえしは甘み少なく辛口の濃いめ、これが慣れると癖になる
薬味のねぎ、かつお節、辛味大根もすべてこだわりがあり旨い
辛味大根は日によって辛さは違うがだいたいいつも他所では味わえない程の辛さで良い
キタミツキの蕎麦粉は粘りが少し弱く切れやすいそうだ
地蕎麦はいま花満開で新蕎麦取れるまではまだまだかな