餐厅信息
细节
| 店名 |
Daruma（Daruma）
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面、天妇罗 |
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076-492-3989 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
富山県富山市黒瀬北町1-8-8 |
| 交通方式 |
距離南富山 1,795 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前に4台、店舗裏にも駐車場あり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
GoToEat富山利用可能 |
「達磨(だるま)」という名前の蕎麦屋で有名なのが大分の杵築にある「達磨 雪花山房」。
ここは、そば打ち名人と言われる高橋邦弘氏のお店です。
彼のお弟子さんや孫弟子にあたる方が出したそば店が全国にたくさんあり、翁系や達磨一門と呼ばれています。
私は大分のお店は行ったことはありませんが。高橋邦弘氏のお弟子さんや孫弟子にあたる方が開いているお店には過去に２軒お邪魔したことがあります。
ちょうど、ミシュランガイド北陸2021特別版が発売になった翌週で、富山市の「達磨」は引き続きビブグルマンに選ばれていました。
堤防沿いの場所にひっそりとあるお店で、何となく蕎麦屋さんには、こんな雰囲気が似合っている気がします。
中に入ったところに、達磨一門の全国のお店が書かれた手ぬぐいが額に入れられて掲げられていました。
店内は落ち着いた雰囲気。コロナ禍で一つのテーブルに３名までという規制がありました。
我々は４名で伺ったため、２つのテーブル席に分散して座ることに。
お品書きはシンプルです。天ぷらもありましたが、そこそこいいお値段です。
私は「とろろそば(1,210円)」を頼むことに。
ざるに盛られ、とろろは別鉢で出されました。
器だととろろを乗せてぶっかけて食べるのですが、そばが盛られていたのはざるだったので、最初どうやって食べようか悩みました。汗
二八の若干細めにきれいに切りそろえたそばです。季節によって色々な産地のそばをブレンドして使っているようです
この日使用しているそばの産地はわかりませんでしたが、梅雨入り前だったので時期的には厳しかったのかもしれません。たださすがに美味しかったです。
また、そばつゆにもこだわりが詰まっていて、鰹節、昆布、椎茸からとる出汁に返しのほうが少し勝った絶妙なつゆでした。返しにもこだわっているのでしょう？
一緒に行った人は「ざるそば(880円)」と、暖かい「とろろそば(1,265円)」を食べていましたが、写真は写していません。
食べ終わるころ合いでそば湯が出されます。
そばつゆがだいぶ残っていたため、そばつゆの状態がわかりませんね。汗
高橋名人のお弟子さん、そしてビブグルマンにも選出されているだけあって、こだわりのそばを堪能できるので皆さんも一度行ってみてはいかがでしょうか？ご馳走様でした。
ブログ記事はこちらです。
http://asap.blog.jp/archives/43942207.html