大満足です。
やや料亭に近い雰囲気のお寿司屋さん。
大通りからちょっと入った住宅地にあり、お家のような佇まいです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。お寿司屋さんなので、威勢の良い感じです。お寿司は何れもネタが大き目で、お醤油やワサビだけでなく、岩塩や柑橘類など色々と工夫した味付けで出て来ます。
昼・おまかせ握り・其の２（5800円+税）：お寿司12貫と、お味噌汁、細巻き、玉子焼きとかのセット。
あら ：藻塩で。お醤油より、淡い味の白身魚には合うと思います。
あじ ：新鮮でさわやかな風味です。生姜と葱乗せ。
いか ：柚子の香り。甘いです。
昆布〆：ねっとりと美味しいです。
お味噌汁：しじみ。三つ葉の香りが良いです。
カワハギ：肝と紅葉おろしを乗せて。ポン酢もあってます。
甘えび ：とろけます。
大トロ ：岩塩とわさびで。お醤油より旨みを引き立てます。
赤身ヅケ：ただの赤身とは別物になっていて、これはお魚苦手な人でも大好きだと思います。
白海老軍艦：甘くとろけます。
カニ軍艦 ：蟹味噌の旨みがしっかりしつつ、全く臭みがないので、美味しさがよりストレートにやってきます。
雲丹軍艦 ：濃厚で甘く、それでいて後味はすっきり。
ノドグロ炙り：口に入れた瞬間、香ばしさで幸せになります。肉厚のノドグロは脂が乗ってて旨いです。
さっき食べた海老の頭を焼いたの：パリパリと香ばしいです。海老の頭は是非食べるべきです。
玉子焼き ：甘くふっくらとした、ジューシーな出汁巻き。
鉄火巻き・梅紫蘇巻き：〆にぴったりの爽やかな巻物。
富山らしい鮮度や味の雑味の無さが有りつつ、よく切って乗せただけと言われる富山のお寿司一般と違って、色々と美味しくなる工夫があって、更に富山が苦手な大トロは地物以外も使ってます。富山らしい良い所と、富山らしからぬ良い所が揃ったお寿司です。
大満足でした。御馳走様です。
マイベスト蟹の軍艦。
やや料亭に近い雰囲気のお寿司屋さん。
大通りからちょっと入った住宅地にあり、お家のような佇まいです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。大将の声が大きいのは、お寿司屋さんだなあと。
お寿司は何れもネタが大き目で、お醤油やワサビだけでなく、岩塩や柑橘類など色々と工夫した味付けで出て来ます。
ランチ（6000円）：お寿司約15貫のセット。
・クエ：藻塩で。この白身だと、普通のお醤油より合います。
・タイ：白身魚らしからぬ旨みと甘みです。
・甘海老
・イカ：ねっとりと美味しいです。
・アジ：旨みがしっかりしてるのに、臭みがないです。
・メジマグロ
・ブリ
・大トロ：トロの脂で、上に乗ったワサビを感じません。岩塩が良い感じに効いてます。
・カワハギ：肝が乗ってます。
・ノドグロ：塩胡椒が合う、脂の乗った旨い炙りですが、後味はスッと消えてしつこさゼロです。
・軍艦・蟹：蟹の身や味噌がたっぷりと乗った軍艦。これほど蟹の旨みが強く、カニカニしい蟹の軍艦は初めてです。それでいて、蟹臭さと言うか磯っぽさがないので、ストレートに蟹を味わえます。マイベスト蟹の軍艦です。
・軍艦・香箱蟹
・玉子
・鉄火巻き
・梅しそ山芋巻き
富山らしい鮮度や味の雑味の無さが有りつつ、よく切って乗せただけと言われる富山のお寿司一般と違って、色々と美味しくなる工夫があって、更に富山が苦手な魚はちゃんと地物以外も使ってます。富山らしい良い所と、富山らしからぬ良い所が揃ったお寿司です。
のど黒の塩焼き。
料亭に近い雰囲気のお寿司屋さん。
大通りからちょっと入った静かな住宅地にあり、知る人ぞ知るみたいな佇まいが良いです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。料亭風とは言え、大将の声が大きいのは、お寿司屋さんだなあと。
おまかせ・夜（10000円）：食材がほぼお魚の、お寿司が入った懐石風のコースです。
・カワハギの肝和え
・お刺身：ぶり、鯛、バイガイ。
・香箱蟹
・のどぐろの塩焼き：程良い焼き加減・塩加減で、塩焼きはお寿司屋さんが一番ですね。
・握り１皿目：あじ・大トロ・漬け・ぶり。握りは何れも味を付けてあって、お醤油は要らないそうですが、ネタによっては欲しいです。
アジ ：旨みがしっかりしているのに、臭みが無いもので美味しいです。
大トロ：岩塩とわさびが乗せてありますが、トロの脂でワサビは殆んど感じません。
漬け ：１皿目でこれが一番美味しいです。
ぶり ：これはちょこっとお醤油を付けた方が美味しかったかも。ぶりは強いですから。
・握り２皿目としじみ汁：白海老軍艦、うに軍艦、太刀魚の炙り、ノドグロの炙り。
白海老軍艦：美味しいけれど、上にちょこっと乗ってる生姜は無い方が好きかも。
うに軍艦 ：臭みも無く、ねっとりと甘くて美味しいです。
太刀魚炙り：淡白な白身で美味しいですが、これはお醤油が欲しい。
のど黒炙り：鉄板で美味しいです。
・梅しそ山芋巻きと玉子焼き
お魚が一番美味しいのは、お寿司屋さんだと再認識した日でした。
有名な和食のお店でも、お寿司屋さんの塩焼きを超えるお魚は、なかなか見ません。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ei Hanayagi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
076-411-7717 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
富山県富山市太郎丸西町二丁目7-1 |
| 交通方式 |
距離小泉町 981 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats （ カウンター9席、小上がり6席/4席/4席/2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式围炉座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2008.2.9 |
ちょっと高級感のあるお寿司屋さん。
大通りからちょっと入った住宅地にあり、お家のような佇まいです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。お寿司屋さんなので、威勢の良い感じです。お寿司は何れもネタが大き目で、お醤油やワサビだけでなく、岩塩や柑橘類など色々と工夫した味付けで出て来ます。
昼・おまかせ握り（6600円）：付き出し、お寿司10貫と、お味噌汁、細巻き、玉子焼きとかのセット。
カワハギの肝和え：濃厚で、薬味と合わせると臭みも無く美味しいです。
アオリイカ ：ねっとり。
ヒラメ
トヤマエビ ：とろけます。
アジ
タチオウの炙り ：香ばしいです。
ブリ
バイガイ ：臭みが全く無く、甘いです。
マグロの漬け ：
大トロの炙り ：分厚い炙りにモンサンミッシェルの岩塩。
白海老 ：とろける上品な甘み。
トヤマエビの頭
味噌汁
トロたくと梅巻き
玉子焼き
どれも美味しく、特にトヤマエビと白エビが好きでした。海老好きなので。
更に追加で色々食べましたが、本ズワイガニの軍艦は、蟹の身や蟹味噌が濃厚でありつつ、全く臭みがないので、美味しさがストレートにやってきて旨かったです。
ご馳走様です。また来ます。