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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ayumi zushi（Ayumi zushi）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
076-432-3850 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
富山県富山市桜町2-2-7 小杉ビル1F |
| 交通方式 |
富山駅南口から徒歩約2～3分 距離新富町 150 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
旅先の夕飯に夫婦2人で利用しました。
ゴールデンウイークの金曜夜だったので、泊まっていたホテルから予約してもらって来訪。
店内はカウンターのみ8席ほど小さな店。
気さくな大将と見習いのような若い男の子の2名体制。
富山湾寿司セット（10貫）をオーダー。
突き出しでホタルイカの沖漬け。
握りは、バイ貝、ヒラメ、アジ、甘エビ、中とろ、イクラ、白エビ、など。
これに腕ものがついて一人2500円。
シャリも小ぶりでそこまで酢がきつくなく好み。
お腹が空いてたので、追加で注文。
ここからがうまいネタオンパレードで、
キトキトな富山の真髄を見た気がする。
まず、セットで美味しかったアジをアンコール。脂がのってて美味しい。
次に大将オススメのイワシ、ホタルイカをオーダー。
「うちのホタルイカ、悪いけどうまいよ」と連発する大将。
期待は膨らむ。
ホタルイカは釜揚げで（寿司ではなく）出してくれるとのこと。
聞けば、数年前までは生で寿司で出してたそうですが、協会がいろいろうるさくて、今はさっと茹でて出しているとか。
でもこの「さっと茹でて」が大正解。
身がプリッとして、ワタの旨味がいっそう引きたち、塩味が絶妙。
何もつけずそのままパクッといきます。
小さいのに口の中で驚くほどの存在感。
そしてオススメのイワシ。
これがまた驚く。
想像以上に柔らかい！さばくのを見てたら手早く細かく骨抜きしてました。
ネタの鮮度、質もいいんでしょうけど、このさばきかたの職人技が光ってる一品に思えました。
お腹いっぱいになりかけてたけど、欲張って〆に穴子をオーダー。
これまた大正解。
ふっくら、柔らか、とろける！
大将との会話もざっくばらんで楽しく、いい夕飯になりました。
ご馳走様でした。
注:大将は喫煙家のようなので、気になる方はNGかもしれません。