餐厅信息
细节
| 店名 |
Oryouri Fuji I
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、乡土料理 |
| 预约・查询 |
076-471-5555 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
富山県富山市東岩瀬町93 |
| 交通方式 |
距离富山站15至20分钟车程。从轻轨东岩濑站步行10分钟。 距離自行车竞赛场前 507 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
サービス料10%を頂戴しております。 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台8席，日式坐席1个房间 (完全包间) 4~12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 日式坐席可容纳4人以上12人。是榻榻米的房间，桌子和椅子的风格。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 建筑物外有吸烟处。 |
| 停车场 |
可能的 和旁边的店是联合停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
和客人商量之后，再决定孩子的菜单。 |
| 服装规定 |
没有特别的要求，但是请不要穿T恤、背心等轻装。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.6.8 |
富山駅からトラムで25分程にある岩瀬浜。酒造や観光地もあるレトロな街並みの中、酒造 満寿泉の敷地内にこのお店がありました。
美しい庭園を望むカウンター席は6席だけ。よって予約が取りにくい大人気店です。大将とお弟子さんの調理風景も目の前に、お話もしながらお料理が楽しめます。ベテランの仲居さんもいて料亭風のサービスも受けられます。
ランチタイムとはいえ、酒造の地区なので日本酒を頂きます。満寿泉の酒造りの美味しい水もあります。
お料理は地元の食材、とりわけ新鮮な魚介類をシンプルに提供してくれます。でもその出し方の演出がとても上手いのはさすがです。
目の前で活きているイカを捌いたり、活きているホタルイカが暗闇の中で蛍みたいに光るのを見せてくれ、それを目の前で炭火でじっくり焼いてくれたり。ただ料理するだけではなく、すべてにワクワク感があるのです。
頂いたランチコースは30000円です。
懐石のメニュー構成で、まずはにごり酒が振る舞われました。
★先付
昆布締めの甘海老、ふき、薄味で理想的なお出汁
★煮物椀
富山湾の本ズワイ蟹の真丈。これも京都風の薄味がとても優しく好みの味
★お造り
活きていたイカを捌いて細く切って食べやすい。コリコリで新鮮で甘い。生姜醤油と能登の珠洲の塩と柚で
★木の芽田楽
この豆腐は私にはちょっと大きすぎたかも。
★進肴
★強肴
ホタルイカを炭火で丁寧にじっくり焼いてくれる。味付け一切無しで天然の塩味と肝のソースが絶品。自然の味がこれ程奥深いとは驚きでした。焼き加減で2種類出ました。
この後八寸でも酢味噌和えが出て、最後にも甘辛いカリカリのが出されまさにホタルイカ尽くし！味わいが異なり飽きることはありませんでした。
★八寸
フキノトウ味噌入り最中。生麩にカマンベール挟んで醤油でからめ焼き。菜の花とからすみ。セロリとじゃこ和え。鮪とアボカド。ホタルイカの酢味噌和えほか。
★焼き物
鰆は脂が乗っていて素晴らしい。山盛りの木の芽も香りが優しく風味がいい。お腹いっぱいになっていたはずなのに、あまりの美味しさに完食！
★胡麻和え
小松菜。あっさり出汁がいい
★菊芋すりながし
富山産菊芋
★お食事
白菜の菜の花と甘辛いタレが合うホタルイカを載せたご飯。余った分はおにぎりにしてお土産に持たせてくださいました。夜に美味しくいただきました！
★プラチナアイス
満寿泉のプラチナと言うお酒の酒粕入りアイス。
★菜の花きんとん
百合根あん お抹茶と共に。
数年前に以前のお店に行って気に入り、移転後の今のお店にずっと来たかったので、やっと念願が叶いました。やはり期待通りの素晴らしいお店でした。