- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（17）
- 下次评价
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（17）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ommori An（Ommori An）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面 |
| 预约・查询 |
076-457-2333 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
富山県富山市山田小島2600 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美 |
食べログには朝から営業のように書かれているが、行ってみたら１１時頃営業開始だった。
旧山田村にある農産物直売所の一角にこの店はある。
食券を販売所で購入して、直売所内の一角で待つ。
食券を店内のお姉さんに手渡し、番号札をもらわないといつまでたっても蕎麦は出てこない。
店は左右に椅子席、中央に石油ストーブ、奥が調理場になっている。
蕎麦は二八と十割がある。
十割は挽きぐるみ（販売所では田舎）らしく、外皮がたっぷりで黒々としている。
十割にてんぷらをつけた。
蕎麦は水切りよく、エッジが立ち、切りむらや端切れは目立たない。
蕎麦の味と香りはあるが十分とは言えない。
薬味はねぎとわさびだ。
辛汁は可もなく不可もない感じだ。
蕎麦湯は釜湯で、風味はあるが、十分とは言えない。
この地区の蕎麦打ち職人が蕎麦を打っている。
蕎麦打ちは「峠」より上手だが、蕎麦の風味は今一つだ。
同じ山田の蕎麦を打っているようだが、蕎麦粉の管理が良くなさそうだ。
良さげな玄蕎麦なのだが、管理不行き届きといった気がする。
この地域の玄蕎麦が優れていることが、地元ではあまり認識されていないのかもしれない。
多分、大所高所に立てば垂涎の玄蕎麦なのだろに、惜しいことだ。