餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Himawari shokudou
|
|---|---|
| 类型 | 意大利料理 |
| 地址 |
富山県富山市石倉町1-30 1F |
| 交通方式 |
距離荒町 532 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
コペルト代 300円/1人 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 5台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.4.30 |
「地元の方に、気楽に来ていただこうと思って店名をつけました。ひまわりですか？ 僕が修行したイタリアで、どこまでも続くひまわり畑の光景が心に残っていたからです」。
店名の由来を尋ねると、「ひまわり食堂」の田中穂積シェフは、そう答えられた。
料理に淀みがない。
富山が誇る食材が、静かに歌う。
おそらくやりすぎない、うますぎない味わいは、富山の食材への愛だろう。
名水がふんだんに満ちて、その恩恵を受けた山や海の産物に対する敬意であり、自信なのだろう。
香り高き、味わい深い食材を噛み締めていくと、奥底から清らかさが現れて、胸を打つ。
そんな料理だった。
そしてそれらを、セイズファームのワインたちが、穏やかに盛り立てる。
ああ、なんと甘い夜だろう。
１イワシのゼッポリーネのフライ。香草 海と山が呼応する。イワシのうま味と香りが広がる中、青海苔と香草が爽やかに吹き抜ける。 ２、白えびと大麦、胡瓜のサラダ。 白えびの甘みが舌にもったりと広がっていく。そこに大麦のプチっとした食感と胡瓜の青い香りが加わる愉快。
３、四方のサクラマスと八尾のアスパラ。 しなやかな体を口に入れると、溶けていくように崩れていく。清流の中を泳いで来た魚が持つ清廉な脂が、滑らかに消えゆく品格。
４、ホタルイカとコシアブラのコルツェッテイ セーターが必要なほど外は寒いが、確実に春は終わりつつある。名残のホタルイカとコシアブラが生き生きと香りを爆ぜる快感。 ホタルイカをしなやかなコルツェッティで包んで食べると、さらにいいのだな。
5、ブラウンスイスと池田の村田さんの黒毛ランプ肉の炭火焼。玉ねぎ、さやだいこん。 優しさを忍ばせるブラウンスイス。噛むほどに滋味が滴る和牛、人の心を溶かすような甘みを持つ玉ねぎ、猛々しい気分。
6、乳飲み子山羊のフォー ‼️ 鳥の胸肉のようないたいけな肉汁が、ゆっくりとこぼれ落ちる。命がすぐそばにある味わい。感謝。 それをスパゲッティではなく、フォーにした思いやり
7.アンチョビとカリフラワーのピチ モチモチと歯の間で弾むピチに、カリフラワーの深い甘みがからむ。アンチョビの練れた塩気の量が絶妙。
8.黒糖のクレームブリュレ