徒然食べ歩き日記 富山編 城端 ジョウハナーレ
2016年9月訪問★彡
本日こちらのレストランがあるオーベルジュに宿泊なので、夜ディナーをいただきに伺いました。
★夕食メニュー 里山〜となみ野の美食フルコース
＊おもてなしの和の一品
＊生ハムとモッツァレラのサラダ仕立て
＊スープ
＊お魚のロースト タップナッドソース
＊能登牛サーロインのグリル赤ワインソースと海塩・岩塩・トリュフ塩 三種
＊パン
＊季節のケーキ ジェラート添え
＊コーヒー
ワインは白と赤をグラスで少々いただきながら、何れ劣らぬ海、山、土に恵まれた富山の豊かな食材を堪能させていただきました。
前菜の前に数々の富山の野山海の滋味溢れる食材を和スタイルでの提供。焼きアナゴ、枝豆とシメジ、ヒラメの昆布締めと丸ズッキーニなどの絶品オードブルに始まり、生ハムとモッツァレラチーズのサラダ仕立てもフレッシュな生ハムの塩加減とハムの旨み、コクのあるモッツァレラチーズの旨みと新鮮野菜らしいシャキシャキ感と味わいがとても美味しい。バルサミコ仕立てのドレッシングが控えめなのもいい。
魚ローストはフクラギでしょうか割とあっさりめでオリーブと塩っ気たっぷりのアンチョビが効いたタプナードソースがいいアクセントになってます。
能登牛のサーロインが牛肉の旨みがしっかり。3種の塩が肉の旨みを一層引き立て旨しです^_^
ソースなどの味付けも食材の良さを活かした控えめなもので良かったと思います。
ご馳走様（＾＿＾）☆
餐厅信息
细节
| 店名 |
JOHANARE（JOHANARE）
|
|---|---|
| 类型 | 酒店、法式料理、咖啡店 |
| 预约・查询 |
0763-62-8181 |
| 预约可/不可 |
可预订
恐れ入りますがランチタイムのご予約は受け付けしておりません。ご来館順にお客様をお席にご案内させていただきます。 |
| 地址 |
富山県南砺市立野原東1514 桜ヶ池クアガーデン |
| 交通方式 |
ＪＲ城端線「城端駅」より車７分（ご宿泊者は城端駅まで無料送迎可）、 距離城端 3,642 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
座位、设备
| 座位数 |
70 Seats （ （館内施設：宴会場「チェリーホール」、レストラン個室、和室「桂の間」(約25畳)、「楓の間」(約10畳）あり）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 要予約 10名様までご利用可能 室料 2時間 5,500円 (以降１時間毎に 1,100円) |
| 包场 |
可能的 可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 ホテル入口の喫煙コーナーでのみ可 |
| 停车场 |
可能的 200台 無料 冬季の第2駐車場の除雪は行っていません。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
なし |
| 网站 | |
| 开店日 |
2000.5.24 |
| 备注 |
東海北陸自動車道・城端（じょうはな）SA隣接のクアリゾートホテルです。 |
| 餐厅公关 |
優しい陽光をとりこむ空間で、美しい景色を眺めながらゆっくりと食事を楽しむ。 そんな贅沢が叶う
吹き抜けの高い天井と、ガラス越しに望む美しい砺波平野。開放感のある店内は、 席と席の間隔を広めにとってあり、ゆったりと落ち着いてお食事が楽しめます。 メインダイニングのほかに、中2階席や個室もあり、さまざまなシーンにご利用いただけます。 現在では、フレンチのシェフと和食の料理長の饗宴料理やそれぞれの持ち味を活かした和食、そしてフランス料理を幅広くお楽しみいただけるスタイルへ変貌を遂げております。 |
2016年9月訪問★彡
昨夜のディナー フルコースを美味しくいただいた後は翌日の爽やかな目覚めの朝に朝食をいただきました。
朝食は地物というかこちらの農園で作られたフレッシュで美味しい野菜が堪能できるビュッフェスタイルの朝食です。
私はご飯と味噌汁、サンマ甘露煮、海苔、香の物と和を取り入れましたが、パンなど洋食も充実。
プチっとした食感旨みあるウインナー、新鮮卵のオムレツ、ニンジン、ふきなどの野山菜の洋風炊き合わせ、豆、タマネギなどの野菜などのまさに大地の恵みといえるフレッシュサラダと果物、フレッシュなトマトジュースをいただきました^ ^
夕食同様味つけ自体はシンプルですが、それで充分です。富山の山海の素材の滋味をまたまた堪能させていただきました。
ご馳走様（＾＿＾）☆