【1日1組】和歌山県で新鮮な野菜を堪能♪
和歌山県 岩出駅からタクシーで5分。
外観はヨーロッパを感じるオシャレな一軒家みたいになっていて周りには小林シェフの畑が一面に広がっている。
The Taberogu 2022 silver受賞店
食べログ WEST イタリアン 百名店2021
1日1組限定ということと、営業が月の半分しかしていないこともあってなかなか予約は取りずらい…。この日もお友達(みはるちゃん)に誘ってもらえたのがきっかけでようやく伺えました！
お庭のテラスがオシャレすぎる。自然に囲まれていて空気も綺麗でこんな素敵なお庭が家にあったら毎日ここでシャンパンを呑みたい（笑）
小林シェフにお願いして畑を見せてもらいました(^^)命のように畑を大切にする小林さん。畑の手入れだけでも物凄く大変…。その場で畑で豆を食べさせてもらったら豆の味に感動！！自然のパワーは素晴らしい。畑のコンディションによってその日の料理が変わるということでその日しか味わえない唯一無二のお料理が楽しめる。
訪問日 2021年4月28日
この日は豆の時期とのことで
豆のコース料理達を堪能しました！
自家栽培野菜とあってどれも色も美しく味もみずみずしくて食感が凄いこと…！！フレッシュ！！！野菜をこんなにも生かして旨みを引き出せるだなんて。野菜がメイン料理としてあつかえるのも小林シェフだからこそできる技でもある。感動で神秘的でした。
小林シェフは情熱大陸にも出演している為、私はその放送きっかけでアイーダの存在を知りました。情熱大陸の影響は大きいと思うので更に予約困難店になったはず。
初訪問で小林シェフと初めて会いましたが最初、静かな穏やかな感じだったけど喋りかけてみるとたくさん喋ってくれます（笑）奥様も優しく迎え入れてくれるから家に帰ってきた感じの雰囲気で居心地良い(^^)
また伺う予定で今計画中なう（笑）
次回はお庭で野菜のコースを堪能したいなぁ！
ご馳走様でした＼(^o^)／
餐厅信息
细节
| 店名 |
Vira Aida（Vira Aida）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、客栈 |
| 预约・查询 |
0736-63-2227 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
2ヶ月前の1日～3日前まで受付。ただし満席になり次第受付終了。 |
| 地址 |
和歌山県岩出市川尻71-5 |
| 交通方式 |
开车方便在国道24号备前的十字路口向北上JA的左手边看，店的招牌是左手边很小，左转后马上就到岩出站乘坐出租车 (不到1000日元) 从岩出站乘坐和歌山巴士那贺 [急] 去樽井站前乘车“荆本”下车步行3分钟 (191m) ※1小时一班左右 距離岩出 1,732 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,有素食菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
小学生以下不可入店 |
| 网站 |
和歌山県 岩出駅からタクシーで5分。
外観はヨーロッパを感じるオシャレな一軒家みたいになっていて周りには小林シェフの畑が一面に広がっている。
The Taberogu 2022 silver受賞店
食べログ WEST イタリアン 百名店2021
1日1組限定ということと、営業が月の半分しかしていないこともあってなかなか予約は困難です。
命のように畑を大切にする小林シェフ。畑の手入れだけでも物凄く大変…。その苦労もありながらも自然のパワーは素晴らしい。畑のコンディションによってその日の料理が変わるということでその日しか味わえない唯一無二のお料理が楽しめることができる。
訪問日 2022年7月31日
・梅塩
・とうもろこしとキュウリのタルト1つづつ
★ほうずき パプリカ 塩柚子 バジル花
ほうずきとパプリカの甘味が絶妙で口の中でじわ〜っと広がり塩柚子がアクセントになっている。
★ピーマン 水茄子 きゅうり 鮎
水茄子が瑞々しく美味しい。食感から旨味溢れる。鮎の味わいと桑の実も酸味も交わり美味しい。
★ズッキーニ 烏賊
イカとズッキーニが丁寧に重ねていて
イカスミのソースとの相性も抜群！
★トマト 柚餅子 玉ねぎ
柚の香りがほんのり。6種類のトマトはそれぞれ味わいが違いとにかく甘い！色も大きさも味も全部が違う。
★緑茄子 フロマージュブラン
緑茄子の上には茄子を薄く切っているものを乾燥させてからソースを塗ったものが乗っており、スパイスもかかっていて美味しかったです。フレッシュチーズとマスタードのソースが好きだった。
★タイ茄子 つるむらさき エゴマ
鮑も入っており、ソースの旨味が素晴らしい。エゴマの風味とつるむらさとソースの融合に感動。
★ピーマン ハーブ
茄子、ズッキーニ、トマト、パプリカ、ししとう、オクラ、クスクスや色んな野菜をムール貝のソースで仕上げている。
★パッケリ トマト
トマトとバジリのパッケリ
★猪豚 ピーマン
猪豚が主役？それともピーマンを引き立てる為の猪豚？と考えながら食べてました。ピーマンが大きくて立派！
★スイカ ルバーブ
スイカの甘味とルバーブの酸味のバランスがよくてサッパリと！
★桃 みょうが バジリコ
桃が甘くて美味しい❤︎ミルクのソースを絡めて…
★ハーブティー
今回のコースは、茄子とピーマンがメインでした。自家栽培野菜とあってどれも色も美しく味もみずみずしくて食感が凄いこと…！！フレッシュ！！！野菜をこんなにも生かして旨みを引き出せるだなんて。野菜がメイン料理としてあつかえるのも小林シェフだからこそできる技でもある。感動で神秘的でした。
野菜だけではなくパンも凄く美味しくて何時間もかけて発酵しておりバターやオリーブオイルを付けなくても美味しかったなぁ〜
小林シェフも奥様の優しい雰囲気も好きで癒されます。
この日も畑を見せて頂きました。小林シェフは真夏で暑い日でも畑を手入れしなきゃいけないのかと思うとこれは大変… 見学しただけで汗出ちゃう！
次回は秋や冬のシーズンも行ってみたいと思います。
ご馳走様でした(●´ω`●)
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