豚骨中華そば　¥900 ※太麺 : Tonkotsu Chuukasoba Gantare

【豚骨中華そば　がんたれ(和歌山県岩出市)】
京都・木津にある名店【無鉄砲】系列店で修行された
店主が’１５年１月に和歌山・岩出市に独立し開業され
’２２年３月に現店舗へ移転した行列の絶えない人気店
Date. '24.1.11
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豚骨中華そば　¥900
太麺
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■スープ
淡☆☆☆☆★濃
ダイレクトに伝わる厚みある豚骨の旨味をコクのある
香ばしいかえしがバランスを担いまろやかに仕上げている
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■麺
細☆☆☆☆★太
コシの強さが生むモチッとした食べ応えのある歯応えから
香ばしい風味が広がり抜群の絡みの良さでスープを運ぶ
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‪□トッピング‬
・チャーシュー
食べ応えのある大きさで旨味を活かす味付けに纏めている
・メンマ
程良い味付けで柔らかく噛む程に風味と味わいが広がる
・ネギ　・玉ねぎ　・ほうれん草
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◇寅レポ◇
純な豚骨の分厚い旨味をかえしがしっかり支えるスープを
受け止める力強い麺が味わいを引き立てつつ重ねていき
食べ応えのあるチャーシューが更に満足度を加速させる
濃厚豚骨ラーメンを頂きましたっ★
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寅のつぶやき
ストレートに飛び込む豚骨の旨味が堪らないラーメンと
行き届いた接客のWの高パフォーマンスで
ファンの心を掴んで離さない本当に素晴らしいお店です。
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【豚骨中華そば　がんたれ(和歌山県岩出市)】
▲京都・木津にある名店【無鉄砲】系列店で修行された
店主が’１５年１月に和歌山・岩出市に独立し開業され
’２２年３月に現店舗へ移転した行列の絶えない人気店
Date. '23.7.19
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Wスープ　¥830
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■スープ
淡☆☆☆★☆濃
節感香る魚介出汁に濃厚でまろやかな豚骨の旨味を合わせ
かえしの塩味が全体のバランスを担っている
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■麺
細☆☆☆☆★太
つるりと滑る啜り心地とモチッとしたコシの強さが生む
歯応えから味わいと風味が主張してスープも良く拾う
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‪□トッピング‬
・チャーシュー
厚みがありタレを程良く効かせて肉の旨味を引き出す
・メンマ
コリジャキ食感から筍の風味と出汁感ある味わいが広がる
・ネギ　・玉ねぎ
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◇寅レポ◇
濃厚な豚骨に魚介を効かせて飲み易く仕上げたスープに
ヘビーに縮れた【◯無製麺所】製の麺が抜群が絡み
豚骨の旨味を魚介と合わせる事で違う角度から引き出した
味わい深い豚骨ラーメンを頂きましたっ！
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【豚骨中華そば　がんたれ(和歌山県岩出市)】
▲京都・木津にある名店【無鉄砲】系列店で修行された
店主が’１５年１月に和歌山・岩出市に独立し開業され
’２２年３月に現店舗へ移転した行列の絶えない人気店
Date. '23.3.15
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★豚骨中華そば　¥830
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■スープ
淡☆☆☆☆★濃
こってりとした印象を受けるがテロッとした口当たりから
純な豚骨の旨味がストレートに飛び込み、かえしのコクが
バランス良く馴染んで厚みのある味わいに纏められている
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■麺
細☆☆☆☆★太
強いコシが生む張りのある肌がスルスルと滑る啜り心地と
モチッと弾む歯応えから小麦の風味と味わいが広がり
抜群の絡み付きでスープをガッツリと運び味わい引き立つ
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‪□トッピング‬
・チャーシュー
丼の半分を占める程の大きさでタレを適度に効かせて脂の
乗った肉の旨味と重なり味わいと食べ応えで満足度も高い
・メンマ
シャキッと食感で優しくとろける様なまろやかな味わいが
風味と共に広がり箸休め的な存在感を生む
・ほうれん草　・玉葱　・ネギ
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◇寅レポ◇
アグレッシブな豚骨の濃厚な旨味溢れるスープを
【◯無製麺所】製が受け止めて共に味わいを主張し合い
玉葱やほうれん草がスープの旨味に与える変化も楽しめる
コスパ抜群の豚骨ラーメンを頂きましたっ！！！
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【豚骨中華そば　がんたれ(和歌山県岩出市)】
京都に本店を構える【無鉄砲】グループで
修行された店主が’１５年１月に和歌山・岩出市に
オープンした後、
同市へ移転された和歌山屈指の人気店。
'22.5.18
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つけ麺　200g　¥930
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麺
細☆☆☆☆★太
つけ汁
《豚骨ベース　醤油》
淡☆☆☆★★濃
‪トッピング‬
・チャーシュー
厚めにスライスされた脂身少なめの肉質で、
肉本来の旨味を活かした適度な味付けに仕上げている
・メンマ
軽やかなコリシャキ食感から風味が広がり、
適度な味付けによる旨味が溢れ出す
・ネギ　・揚げ玉ねぎ　・香辛料
割りスープ
トマトの酸味が重たさを軽減させ、
別角度からも豚骨の旨味を引き出してくれる
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寅レポ
⁡クッキリとした線からも伝わる力強さを感じる麺は
滑りの良い啜り心地から先ず風味が鼻から抜けていき、
パワフルなコシが生むモチッと弾む歯応えから
麺自体の味わいが香りと共にしっかりと主張して
ワシッとした食べ応えのある存在感を示してきます。
濃厚そうな見た目の割にサラリと流れるつけ汁は
背脂の甘味と凝縮された丸みのある豚骨の分厚い旨味を
カドを立たせたコクのあるかえしが負けじと支え、
揚げ玉ねぎの香ばしいアクセントと
ペッパーや唐辛子やハーブの様な風味の香辛料を効かせて
ダイレクトに伝わる豚骨の旨味を引き立てています。
ムチッとした張りからも伝わる麺の味わいと香りの力強さが
豚骨の旨味をアグレッシブに主張されたつけ汁を抜群に絡めて受け止め、
それぞれの味わいが厚みとなって重なっていく濃厚豚骨つけ麺を頂きましたっ！！


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