官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sizen Mukuan（Sizen Mukuan）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
0739-26-5600 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
電話予約推奨 |
| 地址 |
和歌山県田辺市高雄2-16-30 |
| 交通方式 |
JR纪势本线纪伊田边车站步行7分钟纪伊田边高速出入口5分钟白滨机场乘车25分钟 距離纪伊田边 495 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
ネット予約のみ料理金額の5％のｻｰﾋﾞｽ料有り。入店時間が最終入店時を15分超えた場合のみ昼は14時以降、夜は22時以降追加料金20％加算されます。GW・お盆・年末は割増し料金有り。 |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 吧台7席可坐轮椅和婴儿车） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 15人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外面有烟灰缸 |
| 停车场 |
可能的 店前3个停车位，附近好心的停车场3个 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿),接待婴儿推车
儿童菜单需要咨询父母能够好好照顾孩子是必须的。判断为扰乱气氛的情况下，请您支付之后再离店。特别是对于小孩子，请带着不硬的玩具等。 |
| 服装规定 |
没有什么特别的，请不要穿运动服和工作服。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.1.8 |
| 备注 |
提前预约有翻译服务有取消政策3天前50% 2天前50%当天・前一天100% |
紀伊田辺にある和食屋。
平日のディナーで訪問。
完全予約制。
当店のHPには、紀南食材の数々がレア度とともに掲載されており、予約前の確認が必須となっている。
電話での予約時に、食べたい食材や予算感をリクエストするシステム。
全国各地で4,000軒を超える店を食べ歩いてきたが、当店ほどオリジナルスタイルを貫いている店は類を見ない。
大将と女将の2名体制。
大将は食への情熱がほとばしっており、共振すれば高い満足感が得られる。
女将は穏やかで、大将とのバランスが取られている。
【紀南ならではの食材をふんだんに（夜）】（16,500円）
ものすごい量が出るため、当日のランチは少なくしておくなど調整が必要。
■八寸
・ヤマツツジの天ぷら
・ブロッコリー、新玉葱、蕨、辛子酢味噌
・田辺産のアーモンド
アーモンド割り機で自分で割って食べる生のアーモンド。杏仁豆腐のニュアンス。
・まりひめ苺、春キャベツの白和え
・不思議たまご、ヨモギ
・生ハムの野三ツ葉巻き
・鯖の燻製
・南部町のミニトマト
味噌漬け。
・百合根饅頭
・マヒラ
■刺身
・トビウオ
・キンムロ
酢〆。
・和歌山産の真妻山葵
・エディブルフラワーのシラン、金魚草
■猪
脂が甘い。
金山寺味噌が濃厚な味わい。
ちょうどいい酸味。
■お椀
・キンムロ
・ヒスイ豆腐
・ミョウガダケ
・ヤマブキ
・筍
・温州蜜柑の花
■新玉葱のプリン
上質なムースのようだ。
日本酒・錦郷と合う。
■熊野牛
蕨を牛もも肉巻き焼き。
牛と蕨の食感のギャップを楽しむ。
山椒がアクセント。
■ゾウリエビ
太古からいたようなビジュアルの海老。
生と湯通しの2種類を食べ比べする。
海老味噌のソース。
紀州碓氷のエンドウマメ、モズク。
■ハチク
ヤマブキ、カツオの生節。
■キンムロ
写真を撮るの忘れた。。。
■お新香
■シャーベット
何のシャーベットかクイズが出される。
過去に正解した人はいないようだが、私は当てることができた。
【日本酒】
■錦郷 純米大吟醸（和歌山）
すっきり飲みやすい。
■雑賀孫市 大吟醸（和歌山）
初めて飲む酒。
美味い！
現地ならではの新しい食との出会いに感謝。