餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobadokoro Shoujiya（Sobadokoro Shoujiya）
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日本料理、天妇罗 |
| 预约・查询 |
023-622-1380 |
| 预约可/不可 |
可预订
土日に関しては、そば会席の予約を受けることができない場合がありますので、お問い合わせ下さい。 |
| 地址 |
山形県山形市幸町14-28 |
| 交通方式 |
ＪR奥羽本線・山形新幹線 距離山形 644 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB） 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
86 Seats （ テーブル席20 囲炉裏席10 座敷16 蔵座敷40） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 30台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
慶応年間（1865年～1868年）に山形城三の丸にそば茶屋として創業。山形では一番の老舗。 |
| 餐厅公关 |
150年の歴史を誇る手打ちそば専門店
山形の郷土料理、季節の食材、地元の素材をふんだんに使用し、ボリュームもしっかりある、自慢のそば会席も人気です 前日までの予約が必要ですが、ぜひ1度お試しあれ！ 3,150円の小会席コース 4,200円の1番人気、お勧めコース 5,250円の贅沢コース |
山形駅から徒歩10分。
山形市幸町14-28にあります「そば処 庄司屋 本店」さんへ訪問です。
創業160年。江戸時代から続く
「そば処庄司屋」さんは山形で一番の老舗。
慶応年間、山形城三の丸吹張口の堀端に
そば茶屋として創業し先祖伝来の手打ちそばに徹し、その手法を現代に伝えております。
庄司屋さんはこちらが本店、御殿堰七日町店と2店舗あり。
店内はテーブル席、小上がり席、蔵を使った座敷の86席。
今回は山形の春の風物詩「寒ざらしそば」をいただきました。
寒ざらしそばとは冷蔵、冷凍などの保存技術が未発達だった江戸時代、昨秋に収穫されたそばをより美味しい状態で将軍様へ献上するために考え出された手法です。
玄そば（殻のついた蕎麦の実）を大寒の日から十日間ほど清流に漬けた後に、山から吹き下ろす寒風に晒し乾燥させたのちにそば粉として使用し、寒ざらしそばは厳寒期に仕込む特別なそばです。
噛めば噛むほど際立った甘味に上品な風味。
そしてシコシコした舌触りは冬を越えた寒ざらし蕎麦ならでは。
一人前でもかなりのボリュームがありました。
ご馳走様でした！
【今回いただいたもの】
️寒ざらしそば 2,000円