雨の日も風の日も雪の日も毎日オープン前から行列ができる地元で絶大な人気の個性派ラーメン！(山形県山形市西田)
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)中華そば 普通 900円〜フライングケンチャン
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)中華そば 普通〜フライングケンチャン
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)中華そば 普通〜フライングケンチャン
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)外観
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)店内
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)外観
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)外観
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)店内
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)中華そば 普通〜フライングケンチャン
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)中華そば 普通〜フライングケンチャン
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)券売機 ※前回訪問
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)店内 ※前回訪問
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ケンチャンラーメン 山形(山形県山形市西田)店内 ※前回訪問
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kenchan Ramen
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
023-647-0086 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山形県山形市西田2-1-17 |
| 交通方式 |
自家用車 距離北山形 1,546 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外に灰皿あり |
| 停车场 |
可能的 向かいの店舗には駐車厳禁でお願いします<(_ _)> 第二駐車場は斜め向かいの空き地にあります |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
もはや山形名物！
比類なき極太極縮れの手打ち麺が魚介プラス動物の奥深いパンチのあるスープに絡む絡む♪ ２０１３年食べログ山形県ラーメングランプリ受賞。 |
ケンチャンラーメン 山形
(山形県山形市西田2-1-17)
お店があるのはJR山形駅の北西方面で 国道112号線(山形山辺線)から県道49号線(かがやきロード)に入り西バイパス方面に向かい 左手にメガネのスズキとローソンのある四つ角を右折して 少し進んだ右手にある 2005年(平成17年)にオープンした「ケンチャンラーメン 山形」
最寄りの駅はJR仙山線の北山形駅だが そこからは少し距離があり 郊外にあるお店で駐車場も完備されているので 車で訪問するのが便利
ケンちゃんラーメンは山形県内に9店舗と 秋田県に2店舗 青森県に1店舗展開する 特に山形県民なら誰もが知るラーメン店
その発祥 元祖 総本山は山形県の酒田市にあり 本店とも呼ばれ そこで修行して暖簾分けしたのがこちらのお店
酒田の本店は「ケンちゃんラーメン」の表記だが こたらのお店の正式な名称は 全てカタカナで「ケンチャンラーメン」なのでお間違いのないよう(笑)
ラーメン通の間では 山形のケンチャンなので通称「山ケン」の呼び方で親しまれている超人気店
ちなみに 本店のある酒田より 訪れやすい県庁所在地である山形市にあることにより 食べログのラーメンランキングでも クチコミ数と評価(得点)が本店を上回る逆転現象まで起きている
今回はそんな地元で絶大な人気のラーメン店をご紹介
この日は午前中の仕事を終え お昼時の混雑を予測してオープンの40分前にお店に到着すると 何と先客ナシのポールポジションが確定(先頭)
直後にはドンドンと人が押し寄せ 約20人の行列になった頃に 開店時間の前にお店がオープン
タッチパネルの券売機で食券を購入して センターの長細く向かい合うカウンター席に座った…
中華そば 普通 900円
メニューは 中華そば・つけそばの2種類があり それぞれ小盛・普通・大盛がある
その他には 麺少なめで煮卵が入った「れでぃすセット」・お子様と女性限定の「チビそば」・煮卵が入った「きまぐれまかない」もある
本店同様…
味の濃さ→普通・濃い口・うす口
油の量→普通・油ぽく・油抜き
自分好みにカスタマイズ可能で 煮卵くん・メンマ増し・コマ切れチャーシュー・チャーシュー2枚・のり増しと 無料の「身入り」のトッピングがある
中華そばの普通にして 濃い口・油ぽくにしたいところだが 原点回帰で今回はトッピングもスルーで全て普通にした
その理由は数分後に明かされる…
こちらのお店へは約2年ぶりの訪問だったが 前回より100円値上がりしていた
待つこと暫し 山ケンの中華そばと再会！
普通の中華そばなのに 煮卵くん・コマ切れチャーシューなど ほぼオールスターの全部のせ状態ではありませんか
そうなんです こちらのお店では開店の11時前にオープンすることがあり それを「フライングケンチャン」と呼び 煮卵くん海苔などのサービスがある
更に 食券の番号が1・50・100・150・200などの場合は 煮卵くん・メンマ・コマ切れチャーシューなどの 全部のせフルトッピングが無料の太っ腹サービス
なのでポールポジションを獲得した時などは トッピングが被る可能性があるのでご注意を
最高級の煮干しや鶏ガラなどで 長時間丁寧に煮込んだスープは力強く 秘伝の醤油ダレとの相性も抜群
深い味わいながら後味はスッキリ
小盛250g・普通300g・大盛350gとボリューム満点の自家製の手揉み平打ち麺は 上から力を加えるだけでなく麺の方向を変えたり 力の強弱を調整して イレギュラーでランダムな縮れ麺に仕上げる
麺のルックスを例えるなら カップ麺のどん兵衛のようだが この平打ちで捻れた麺は 一口ごとに違う表情を見せてくれ 力強いスープを上手に持ち上げてくれる
麺を啜るというより ワシワシと食べるいう点では 二郎系に通じするものもあるが それよりはかなり軽めなスープと麺の組み合わせ
チャーシューは柔らかいトロトロ系ではないので 肉を食べている気分にさせてくれ コマ切れとの違いも実感できる
半熟より少し固まった煮卵くん
ケンちゃんラーメン各店共通の細切りメンマ
磯の風味を感じる海苔
色々な味を楽しめるので ラーメンのフルコースのようなフライングケンチャンを 名残惜しくも完食した！
あとがき…
山ケンの店主であり創業者の阿部勝重さんは 地元の山形市に生まれ 大学を卒業後に地元の広告代理店に就職
サラリーマン時代に 酒田市のケンちゃんラーメン本店の味に惚れ込み 脱サラして店主に弟子入りして修行をして 38歳の時に山ケンをオープンした異色の経歴の持ち主
広告代理店時代のノウハウを活かし お店の発信やフライングケンチャンなどの画期的なサービスを次々と発想&展開して 一躍 山形ラーメン界の風雲児となった
本家本元の味を踏襲しつつも 日々ラーメンに対する探究心を持ち続け ラーメン王国の山形県でも後発ながら 今の地位まで一気に駆け上がった
「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で山ケンが紹介された直後には あまりの行列にパトカーが出動する伝説も誕生した
雨の日も 風の日も 雪の日も 毎日オープン前から行列ができる 地元で絶大な人気の個性派ラーメンを 是非一度ご賞味あれ
ご馳走さまでした！
動画
https://x.com/ractom9990/status/1732358828124192819?s=46&t=w7o0MZakwXDwx3y4zAC_Og
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