蕎麦は機械製麺。肉（鶏肉）そばの人気店「山形一寸亭」の姉妹店で、肉そば、肉中華が味わえますが、温かいスープは甘過ぎます。
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冷たい肉そば普通盛り￥699（H28.7.7撮影）
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冷たい肉そば普通盛り￥699の機械製麺の蕎麦（H28.7.7撮影）
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冷たい肉そば普通盛り￥699の鶏肉（H28.7.7撮影）
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冷たい肉そば普通盛り￥699のスープ（H28.7.7撮影）
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冷たい肉そば普通盛り￥699に京七味をかけて（H28.7.7撮影）
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冷たい肉そば普通盛り￥699の丼（H28.7.7撮影）
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冷たい肉そば普通盛り￥699提供時（H28.7.7撮影）
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セルフの水と提供されるおしぼり（H28.7.7撮影）
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調味料等（H28.7.7撮影）
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セルフの水とグラス（H28.7.7撮影）
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コの字型カウンター席とテーブル席（H28.7.7撮影）
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メインメニュー（H28.7.7撮影）
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天ぷら・丼メニュー（H28.7.7撮影）
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肉中華普通盛り￥699（H27.8.27撮影）
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肉中華普通盛り￥699の多加水中太麺（H27.8.27撮影）
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肉中華普通盛り￥699の鶏肉（H27.8.27撮影）
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肉中華普通盛り￥699のメンマ（H27.8.27撮影）
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肉中華普通盛り￥699提供時（H27.8.27撮影）
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肉中華普通盛り￥699のスープ（H27.8.27撮影）
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肉中華普通盛り￥699に付く天かす（H27.8.27撮影）
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蕎麦と同じ小さめの肉中華普通盛り￥699の丼（H27.8.27撮影）
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セルフの水と提供されるおしぼり（H27.8.27撮影）
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調味料等（H27.8.27撮影）
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セルフの水とグラス（H27.8.27撮影）
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コの字型カウンター席。左奥が厨房（H27.8.27撮影）
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コの字型カウンター席とテーブル席（H27.8.27撮影）
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店舗玄関（H27.8.27撮影）
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店舗外観（H27.8.27撮影）
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メインメニュー（H27.8.27撮影）
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丼、天ぷらメニュー（H27.8.27撮影）
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飲み物メニュー（H27.8.27撮影）
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油そば（太麺）メニュー（H27.8.27撮影）
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コーヒーメニュー（H27.8.27撮影）
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営業時間等（H27.8.27撮影）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yamagatano Niku Sobaya
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
|
023-679-3808 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山形県山形市富の中4-1-21 |
| 交通方式 |
・山交バス「吉原」（山形（南山形）高松葉山線）から徒歩10分 距離山形 2,528 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
55 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 30台 |
| 空间、设备 |
座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 |
【H27.8.27 木曜日 18:15 初訪問】《２回目投稿》
こちらは、蕎麦部門で（何故か）山形市内で人気No.1の「山形一寸亭」の姉妹店ですが、漸くの訪問です。
先客無、後客５組。
店内は、コの字型カウンター席とテーブル席。
水はセルフですが、おしぼりは出されます。
若いお兄さんでしたが、撮影は快く♪
（断れない様な頼み方をしてるんじゃないの～？…笑）
肉そば専門店として…がキャッチフレーズだったと思いますが、メニューを見れば、板そば、肉そば、肉中華まであります。
それも、それぞれに、冷たいのと温かいのが選べます。
最近、とみにスープの脂浮きが酷くなった「山形一寸亭」の冷たい肉そばと比べるつもりで、冷たい肉そばを食べるつもりで来ましたが、気が変わりました(笑)。
頼んだのは、「温かい肉中華普通盛り」￥699(笑)。
５分での提供。
トレーには、肉中華の丼の他に、天かすが別皿でたっぷりと付いて来ます。
あれ、丼がちっちゃいなぁ…。
多分、肉そばの丼と同じだと思います。
思わずメニューの写真をよ～く見れば、やはりこの丼(苦笑)。
具材が一寸寂しく見えます。
ババ鶏肉、メンマ、ワカメ、刻み葱。
冷たい肉そばと同じ色に見える、山形一寸亭ならではの塩味スープに見えるスープを…。
ん？ん？なんだ、この甘さは？
何杯飲んでも、極めて甘さがあるスープ。
和風出汁で、恐らく肉そばのスープと同じだと思うのですが、温めると、こんなになるのかい？
なるんでしょうね。
山形名物の冷たいラーメンを出す店で、尚且つ、温かいスープをそのまま冷やして出している店のスープを飲んだ場合、甘さ等がおさえられて、まるで別物の様な極めてすっきりしたスープになります。
その逆なのでしょう。
山形一寸亭の冷たい肉そばのスープは、冷たい中にも旨味と一緒に甘味も感じる、非常に素人受けするスープです。
成る程、それを温めれば、こうなるのでしょう…(苦笑)。
このスープは、一寸甘過ぎて…とか言いながら、旨味も充分にあるので、最後まで飲みましたが(笑)。
麺は、多加水の中太麺。
ツルツルと喉越しが良く、コシもあり、悪くないと思います。
量的には多くも少なくもなく。
チャーシューの代わりのババ鶏肉。
肉そばの物と全く同じ物だと思いますが、スープが温かい方が、更に美味く感じます。
かなりの硬さがあり、しなっこく、しっかりと味が付いており、好きな味と食感です。
メンマは、ほんの気持ち…レベルの量。
しゃきしゃきと食感も良く、味付けもまあまあ。
途中で、別皿で提供された天かすを入れてみましたが、極甘のスープには、何も影響がない感じでして…(笑)。
冷たくても甘味を感じるスープを温かくすると…こうなるよ…という事を学んだ日になりました(笑)。
続々と後から来られた方々が頼まれていた物は、本当に様々でした。
次回は、素直に冷たい肉そばにしてみますか…(笑)。
【H28.7.7 木曜日 17:45 ２回目訪問】
先客１組、後客３組。
この日は、迷わずに「冷たい肉そば普通盛り」￥699を注文。
おしぼりは提供、水は卓上にグラスとピッチャーがありセルフです。
撮影は前回同様に快く♪
６分での提供です。
価格も、丼の大きさも、前回の肉中華と同じです。
蕎麦の場合は、メンマとワカメはありません。
ババ鶏肉（チャーシュー）と、刻み葱のみ。
あれ？
ババ鶏肉の色合いが、少し違いますね。
鶏肉なのに、赤味を帯びています。
それに、厚さがかなり薄くなりました。
見た目から、パサついている様な…？
先に書きますが、見た目通りの、乾いた様な食感でした。
味は、前回同様に、しっかりと付いてはいますが、厚さがない分、陸に上がって、暫く経っていたのでしょう…(苦笑)。
冷たい…と言っても、こちらの冷たいスープは、冷たい肉そばの基本の常温のスープです。
最近は、夏場だけは、キンキンに冷えたスープを出す店も多くなりましたが。
冷たくても、結構な甘味があります。
勿論、旨味もありますが、このスープを温めたら、成る程、前回の「肉中華」の様な、極甘スープになる訳です。
こちらの蕎麦は、製麺機で打たれたもの。
最近、本店には伺っていませんが、本店もそうなったのかなぁ…。
製麺機製だからと言って、味に変わりはなく、充分に美味いと思える、田舎蕎麦程に色黒ではない、（二八？）蕎麦だと思います。
細打ちですがコシがあり、喉越しも悪くはありません。
途中から…というか、かなり早い段階で、京七味を入れました。
京一味もありますが、この甘いスープに対して、色んな風味を味わいたかったからです。
田舎臭くなく、洗練された感じの「肉そば」ですが、大量生産するための工夫が感じられる（逆に残念に思える）一杯かと思いました。
価格は立派ですが、肉そばの「幸楽苑」的な店かと思います。
私は、後は…(笑)。