餐厅信息
细节
| 店名 |
Satouya（Satouya）
|
|---|---|
| 类型 | 日式点心、蛋糕、甜点 |
| 预约・查询 |
023-622-3108 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
山形県山形市十日町3-10-36 |
| 交通方式 |
山形駅から徒歩12分、車で5分。 距離山形 840 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
座位、设备
| 座位数 |
3 Seats （ お買い上げいただいた菓子をお召し上がりいただく簡易テーブルとなります。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗北側に５台 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
勿論可能です。お誕生日などの特注や、記念日の特製の品などご注文いただくために、沢山においでいただいています。店内には菓子が置いてありますので、親御様のご判断で抱っこなどの対応をお願いいたします。 |
| 网站 |
(株)佐藤松兵衛商店(乃し梅本舗佐藤屋)の佐藤屋本店から、「松兵衛 乃し梅」と「りぶれ」が届きます。
「爽やかな、まごころを、おくりましょう～あの人へ」
佐藤慎太郎社長が、京都の「末富」で修行されたそうです。「空ノムコウ」「頂」「りぶれ」等の生菓子に、影響が認められます。「りぶれ」「玉響」「いしずえ」「ウヤムヤ」等の洋風和菓子が個性的で面白いです。
松兵衛 乃し梅 山形の伝統銘菓です。地元村山地方産の梅と長野の特産品天然寒天を使ってます。完熟したタイミングを逃さず、節田梅と白加賀を摘取ります。収穫した梅は直ぐに水煮してピュレ状に加工し、缶に密封し、煮沸消毒して保存します。元来季節菓子ですが、此の方法に依り鮮度落ちさせずに、酸味と香を維持して、通年使える様に成ります。出来た梅ピュレに寒天を加え煮溶かし、上白糖を加え沸かします。裏漉しして、溶かした水飴を合わせて煮詰めます。煮詰めた材料を枠の付いた硝子板に薄く流入れます。ツル／＼の硝子を使う事で、舌触が滑らかに成ります。厚みを均一にし、気泡を取除き、水準器で計り乍紙を挟んで一枚一枚水平にします。此儘一晩乾燥させた後、乾燥室で 2日間寝かせます。枠を取り、伸し梅を取外し、容器に 10枚を重入れ、手包丁で裁断します。最後に竹皮で包んで出来上がります。手作りです。
1枚が約 14 cm × 3.5 cm x 3 mmで、他店の伸し梅と比べると長さが短目で若干幅広です。竹皮に包んだ儘一口大に鋏で切るのが、正式な食べ方だそうです。が、両面の竹皮を捲って、端から口に運んで、食べちゃいます。透通った橙色～琥珀色の美しい姿です。竹皮の筋がクッキリと移ってます。ツルッモチッとしたした弾力の有る食感です。完熟梅の爽やかな香と酸味が利いてます。甘いです。素朴な味這です。日本茶に良く合います。時として、不意に無性に食べたく成ります。
20枚で箱入。原材料が、梅肉、砂糖、水飴、寒天だけです。賞味期限が 4月間です。
「折らばやと 何思はまし 梅の花 なつかしからぬ 匂ひなりせば」
りぶれ カクテルのキューバリブレをイメージして羊羹にしたそうです。ラム酒の砂糖黍風味が黒糖、コーラの渋味が小豆、ライムが檸檬です。漆黒の黒糖羊羹に乗った、山吹色の蜜漬檸檬、上を覆う琥珀色の錦玉羹と美しいです。黒糖羊羹にラム酒を炊込み、シットリと柔目に仕上げてます。滲出る蜜が手にベタ／＼します。ラム酒と黒糖の芳醇な香と甘味が濃厚です。怒和島の樹上で熟した檸檬を使ってます。檸檬の酸味と仄かな苦味で後味がサッパリします。和菓子なのに洋菓子の雰囲気を併持ちます。アルコール自体は飛んでるけれど、酔った気分に成ります。御茶よりも、珈琲や洋酒に相性が良いです。
1本が 8 ㎝ × 17 ㎝ x 3.5 cm, 500 g. 原材料が、小豆、砂糖、黒糖、寒天、ラム酒、檸檬です。賞味期限が 1月間です。
«Et par le pouvoir d'un mot. Je recommence ma vie. Je suis né pour te connaître. Pour te nommer. Liberté.»
有難う御座居ます。
以前頂いた「空ノムコウ」青色の錦玉羹が迚綺麗でした。