高瀬地区の人気の肉そば店にようやく初訪問②❗️冷たい肉中華♥️ : Nikusoba Dokoro Gorai Kou

令和２年６月６日の土曜日の訪問での続きです。次は冷たい肉中華をご紹介いたします。

まずはビジュアルですが、非常にシンプルで、きれいに鶏肉ブロックと刻みネギブロックに分けてくれてきれいですが、そこまでしてくれるなら、鶏肉も散らすんじゃなく、綺麗に並べてくれたら良かったです。まんま、冷たい肉そばの時と同じ印象です。

スープは、肉そばと違い中華の方は、肉そばほどにしょっぱくはありません。逆に鶏油でも使ってくれているのか、脂のコクは肉そばよりも、より感じます。それに、透明感も肉そばよりも琥珀色に美しく、非常に美味しいスープです。

麺は黄色い中太の縮れ麺で、ややモッチリ、のど越しスルスルで冷たい肉中華にピッタリの麺だと思います。美味しくいただきました。

トッピングは、鶏肉と刻みネギのみという谷地スタイルのシンプルなものです。鶏肉については親鶏肉を使いながら、堅い鶏皮は一部の食感的なアクセントにとどめて、飽くまでも身の部分を主体にして提供してくれましたので、親鶏でありながら非常に食べやすい心遣いをしてくれていました。肉そばと同じです。

薬味はトッピングにある刻みネギのみ。米沢のように頼みもしない胡椒をバンバンかけたりはしません。まぁ、あれはあれで米沢ラーメンの文化ですから、米沢ではそういうものとして受け止めています。しかし、本当は胡椒不要のモーパパです。ちなみに、付け合わせにゴボウの笹掻きの煮付が出ていました。以上、御馳走様でした。

令和２年６月６日、ノルマンディーのD―DAY、映画での「The longest day」で欧米では有名な記念日です。日本の「一番長い日」は８月になりますが。その土曜日、猫嫁と買い物に出掛けた昼食にこちらにたちより昼食をいただいてきました。前客二組の盛況で、噂には聞いていましたがなかなかの人気店のようです。店内は広々として、コロナ対策かは分かりませんがスペースも広くとってあり、階段脇のテーブル席では二階吹き抜けで、天井も高く、非常に開放的な感じがしました。

・肉そば（冷）700円／猫嫁
・肉中華（冷）700円／モーパパ
・げそ天300円

まずはこちらの看板商品である肉そばからのご紹介といたします。これは猫嫁の注文でしたが、毎度のことでモーパパも交換して頂戴いたしました。

まずはビジュアルですが、非常にシンプルで、きれいに鶏肉ブロックと刻みネギブロックに分けてくれてきれいですが、そこまでしてくれるなら、鶏肉も散らすんじゃなく、綺麗に並べてくれたら良かったです。まぁ、味には関係ないですが。

そばつゆは、肉そばにしてはちょっと濃い目のしょっぱさがありますが、特に問題になるほどの塩みではありません。透明度はありますが、出汁の沈殿なのか、底に行くほどに色が濃くなっていきます。鰹出汁かな？味わいは非常に美味しいそばのおしるです。

お蕎麦の方は、中太打ちで、色はやや黒め、そばがらのひきぐるみかな？肉そばらしく喉ごしもスルスルと美味しくいただけます。

盛り付けは、鶏肉と刻みネギのみという谷地スタイルのシンプルなものです。鶏肉については親鶏肉を使いながら、堅い鶏皮は一部の食感的なアクセントにとどめて、飽くまでも身の部分を主体にして提供してくれましたので、親鶏でありながら非常に食べやすい心遣いをしてくれていました。

なお、一緒に頼んだゲソ天も、小さくカットしたうえで揚げてくれているようで、食べやすかったです。中のゲソ自体も噛みきりやすい良いゲソを使ってくれているようです。美味しくいただきました。御馳走様でした。