Senrian
(千利庵)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期三
細打ちの綺麗な十割蕎麦ですが、透明感や押し返す弾力は無く、好みが分かれるかと思います。
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もりそば¥800税込(R4.3.29撮影)
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もりそばの細打ちの十割蕎麦(R4.3.29撮影)
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もりそばに付く半熟煮卵(R4.3.29撮影)
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もりそばに付く漬物２種(沢庵２枚､人参のキムチ風)(R4.3.29撮影)
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もりそばの細打ちの十割蕎麦(R4.3.29撮影)
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もりそばの細打ちの十割蕎麦(R4.3.29撮影)
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つゆ(R4.3.29撮影)
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薬味(刻み葱､本山葵)(R4.3.29撮影)
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もりそばに付く半熟煮卵(R4.3.29撮影)
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提供されるお茶とおしぼり(R4.3.29撮影)
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調味料等(R4.3.29撮影)
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店内の一部(R4.3.29撮影)
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潔いメニュー税込(R4.3.29撮影)
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るるぶ山形版より(R4.3.29取得)
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るるぶ山形版より(R4.3.29取得)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Senrian（Senrian）
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
|
0238-87-2087 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山形県西置賜郡白鷹町広野1656 |
| 交通方式 |
会津･米沢方面から行くと、国道２８７号線、信号（ファミマあり）の先３００ｍの左に看板あり、左折し、道なりの右側。のぼりあり。 距離蚕桑 2,023 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 全て、座敷。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 ２０台位 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
カーナビ任せでは到達困難の場合も。国道の看板から入るべし。 |
【R4年3月29日 火曜日 12時30分 訪問】
｢るるぶ山形版｣でこちらを見て、更に食べログでNOZ博士の書き込みを拝見すれば、何としても訪問したくなりまして。
蕎麦の技術的な事は、NOZ博士の書き込みを見て下さい。
又、食べた感想も、NOZ博士と全く同じでした。
先に投稿しましたが、後日、こちらと極めて似た蕎麦を福島県浜通りのいわき市で食べる事になろうとは、驚きでした。
山形市の西部からだと、R348･R287で、東横インの法定速度(法定速度＋９㎞/h)を守って30分で着きます。
山の裏なので遠い様に思いますが、山形駅からでも40分ですから、本当に近いと思います。
冬場でも通れる様になったトンネルが出来る前は、南陽市赤湯経由でしたから、１時間以上はかかりましたので。
R348が白鷹町の中心部を過ぎると、同じ国道がそのまま、最上川と並行するR287になります。
右手(最上川側)にファミリーマートが見えてくると、その手前に蕎麦の幟旗がありますので、そこから右折して最上川の堤防を目指して少し走れば、こちらの店が。
幼稚園の前から小学校２年１学期まで３年間過ごした長井市は詳しいですが、白鷹町は鮎茶屋位しか行ったことがありませんでした。
先客４組、後客２組。
２名での訪問。
民家をそのまま利用した店舗。
座敷に座卓の席のみですが、広さがあります。
お茶(ほうじ茶)とおしぼりは提供されます。
メニューは、｢もりそば｣¥800、｢おかわりそば｣¥600、20食限定の｢山都(福島県喜多方市山都町(旧耶麻郡山都町))の寒ざらしそば｣¥900のみと潔い。
流石に、山都の寒ざらしそばは売り切れ。
注文したもの。価格は税込みです。
＊もりそば¥800 × 2 ＝¥1,600
＊おかわり一皿 ¥600
約８分での提供です。
半熟煮卵と漬物２種(沢庵２枚、人参のキムチ風)が付いて。
薬味は、刻み葱と本山葵。
蕎麦の量は、まあまあ多いと思います。
かなりの細切りで、ぼつぼつ切れている部分等もない、綺麗なエッジが立った麺線ですが、透明感はありません。
表面は多少のざらつきはありますが、まあまあの喉越しですが、押し返す弾力はありませんので、コシだけが強い蕎麦です。
おかわり一皿を頼み、２人でシェアして丁度の量でした。
NOZ博士が言われる様に、十割でこれだけの姿にする訳ですから、技術力は素晴らしいものがあるのかと…。
つゆは、旨味と甘味がかなり控え目の濃い目のもの。
さらさらタイプの蕎麦湯で割れば、やはり旨味が余り伝わって来ません。
これは、好みの問題ですが。
半熟煮卵は中々でした。
又、沢庵と一緒に出された人参のキムチ風の漬物は、初めて食べましたが、これも好みが分かれるかと。
蕎麦は出されたら直ぐに食べる。
その程度の最低限の常識は、蕎麦が好きですから、良く分かりますが…。
｢乾くよ…｣と御店主から一言かかりました(苦笑)。
良く、｢伸びるよ…｣と言われる店もあります。
こちらの蕎麦は、その程度の時間で伸びる様な蕎麦ではありませんが。
気持ちは分かりますが、それなら食べログ等に掲載されるのを断るべきでは…と思います。
貴方の蕎麦は、たかだか１～２分で乾いたり、伸びたりするのかい？と言いたくなります。
雰囲気の点数が低いのは、人を含めての点数です。
今の時代、アップされて人が集まる訳で。
ましてや取材まで受けている。
その時の蕎麦は、かなりの時間をかけて撮影しただろうに、撮影用の蕎麦は特別なのでしょう…。
技術的な面で、博士が、こうされたら…とより良くなるだろう御意見を述べておられましたが、博士が訪問されてから10年後で、私が同じ感想なのと、御店主の性格上、変えるつもりはないでしょう…。
又、あの様な声掛けをされて、気分良く帰る客が居るでしょうか…。