Koohiiten Kofuia
(珈琲店コフィア)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
Koohiiten Kofuia
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|---|---|
| 类型 | 吃茶店 |
|
0235-22-8778 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山形県鶴岡市錦町13-11 |
| 交通方式 |
JR羽越本線 鶴岡駅 徒歩2分 距離鹤冈 288 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗脇に2台分有 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 备注 |
令和4年12月より火曜日定休日の他に、毎週水曜日・木曜日は焙煎作業の為、客席での喫茶営業は致しておりません。 |
兼ねてよりとても気になっていたお店。マスターは今は無き吉祥寺「もか」さんで修行された後、此方を開業。「もか」さん系譜のお店では最も有名で、珈琲ファン憧れのお店となっている。
この度、満を持しての訪問。
《インドネシア（マンデリン スマトラ）》
ネルにて抽出。芳醇な香りと強いトロッと感がある。フレンチ程度の苦味、ワイニーとも少し異なる果実味、甘味をほぼ同時に感じられる。そのため味に厚みと丸みがある。後味はスッと抜けていく。今まで飲んできたマンデリンとは全く異なる味わいに驚いた！
珈琲の持つ、全ての味を凝縮したような素晴らしい味わい。
《イエメン（マタリ・モカ）》
ネルにて抽出。フレンチ程度の苦味と、ほぼ同時に華やかで複雑かつフルーティな強い甘みと強いコクを感じられる。余韻も素晴らしい。
先程のマンデリンとは味作りの工程が異なると感じた。こちらの方が王道的な味わいと言う印象。
豆によってここまで味の作りを変えられる、焙煎技術と抽出技術に驚いた。
《珈琲のエキス》
濃厚なミルクと甘み、それに負けない珈琲の苦味を感じられる。珈琲部分はかなりの濃度だが、苦味が丸く旨味と感じる。究極のミルクコーヒーと言える品。
《ブラジル》
豆を購入。フルシティとフレンチの中間程度の苦味と甘み、弱い酸味を同時に感じられる。マンデリン同様、厚みと丸みがあって素晴らしい。
今まで味わった事のない珈琲を頂けました。ハードルを相当上げていたのですが、それを超える素晴らしさに思わず唸りました！
訪問して良かったと心から思います。
店内は古き良き喫茶店と言った雰囲気で、居心地も良かったです。
珈琲は豆の生成や焙煎・抽出など、様々なものが今なお進化し続けており、終わりは見えていません。しかし歴史や唯一無二の完成された味わいを考えると、此方は珈琲店における終着地の一つであると強く感じました。
遠くても必ず再訪したいお店です。また珈琲豆は400gから電話注文できるようなので、定期的に購入します！
これからも永く続いて欲しいです。ごちそうさまでした。