ワシワシとした食感の「極太蕎麦」とカッチカッチの固い「かき揚げ」
H30.3月中旬
蕎麦を食べ歩いた経験値の少ない方が、
「伊勢そば」の蕎麦を食べても、
多分、全く心に響かないと思うんですが、
相当数の場数を踏んで、蕎麦を食べ歩いた方なら、
「伊勢そば」の凄さが分かってもらえると思います。
普通の蕎麦のようにするするとは手繰れないし、
よく噛まないと呑み込めないぐらいワシワシとした食感で、
見た目からは武骨さしか感じてもらえないかもしれませんが、
ボクは、正直、この一杯に惹かれてます（笑）
のど越しを愉しむとか、そんな感覚からは、かけ離れていて、
まさに蟹を食べる時と同じように、無言でただひたすら、
食べることに集中してしまうような、そんな蕎麦なんです（笑）
それと、まともに噛むと歯が欠けるかと思うぐらい、
カッチカッチの固い「かき揚げ」もココの魅力（笑）
騙されたと思って、是非、一度試してみてください（笑）
これぞ、山形の田舎蕎麦！！
H28.6月中旬
以前、こちらの大行列を見てからというもの、
昼時の訪問は、かなりの待ち時間を覚悟せねばならんと思い、
あえて、日曜日の午後3時半頃に伺ってみたんですが、
今度は蕎麦売り切れとの看板が・・（涙）
さすがに今度は、同じ轍を踏まぬよう、
開店時間の午前11時ジャストに伺ったんですが、
それでも、21番目でした（汗）
注文してから配膳までは、約一時間。
これは、かなり気長に待たねばなりません（泣）
まぁ、極太の蕎麦をみて頂けると見当が付くと思いますが、
この蕎麦ならば、相当の茹で時間を要するはずです。
普通盛りにしては、ボリュームも多く、
よく噛まねば飲み込めないので、食べ進めるにも時間がかかります。
待ち時間が長いのは、しょうがありませんね。
こちらは、割り箸よりもまだ太い極太の田舎蕎麦で、
蕎麦そのものの味わいをよく噛んで味わう蕎麦であり、
喉越しを愉しむ更級系の蕎麦だと思って訪問すると、
とんでもない目にあいますのでご注意を（笑）
個人的には、こちらの田舎蕎麦は、「あらきそば」と並び、
山形の蕎麦とは、こうゆうものだ！という代表格のお店だと思います。
ボクは、噛み応えのある田舎蕎麦が大好きなので、とてもタイプでしたが、
この手のタイプの蕎麦が苦手というかたも多いので、オススメはしません（笑）
ただ、しつこいようですが、ボクは大好きです（笑）
余談
ちなみに、別注で頼んだ「かき揚げ」ですが、
蕎麦に負けず劣らず、かなりの固さで、食べるのに一苦労。
食べるたびに、ガギゴギと音が鳴り響いていました（笑）
ただ、こんなタイプの「かき揚げ」もボクは好きです（笑）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ise Soba
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
|
0237-42-3047 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山形県東根市大字野田1779 |
| 交通方式 |
距離樱桃东根 1,972 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
2020.1月中旬
久しぶりに極太の蕎麦が食べたくなって寄ってみたら、
以前に比べて、心なしか蕎麦が細くなってるようだし、
かき揚げが以前よりだいぶ柔らかくなっていて、
なんというか違和感を感じてしまいました（汗）
たまたま、今回だけのことだったら、
別に全然構わないのですが、
「蕎麦が太過ぎて、食べずらい」とか
「かき揚げが固過ぎて、これじゃ食べれない！」とか
「かき揚げ食ったら歯が欠けた！」とか
もしかして、そんな陳情に対策を講じたんでしょうか？
僕が思う「伊勢そば」の良さとは、
食べずらいぐらい太いワシワシとした蕎麦であり、
歯が欠けるぐらいカッチカチの固いかき揚げだと思うから（笑）
今回のことは、なんらかの偶然であってほしいな・・