絶品！手打ち平打ち麺
あら…、今日は「新味」が…
賛否こもごも、とかく何かと言われる此方のお店ですが、私にはどこか懐かしい、親しみを感じるお店であり美味しさなのです。
いつも元味ばかり。
なので今日もそのつもりで食券を渡しました。
何も言わなければ元味が来るとしか思ってなかったので、今日もいつものつもりで。
手打ち中華そば 侍
山口県山口市仁保中郷760-6
しかし出された丼を覗くと、そのスープが…
いつもと違う！
まさかまさかの「新味」ちゃん
いつも同じものばかり食べないで、たまにはコレを食え！
そう言う大将の声が聞こえてきます
いい感じのいりこ出汁が薫る、優しい醤油スープですね。
魚介系ラーメンの入門版にも最適な一杯です。
でも俺が食いたかったのは、あの深い醤油感の溢れる、コクと甘みが絶妙なバランスの元味ちゃんなんです。
俺がちゃんとに伝えなかったのがいけなかったから文句は言わないし、この新味もコレはこれで美味いから許しちゃうけど…
それにしても此処の平打ち麺…
いつ啜っても最高！
麺に関していえば此処とまるにぼの平打ち麺が、私的には県内の双璧
好きな方なら、つけそばなんかも最高なのでしょうね。
あと、此方の魅力のひとつにチャーシューがあります。
独特の炙り加減のチャーシューも天下無双の逸品。
今日はチャーシュー麺にしないで丼(炙りチャーシュー丼 ¥380)でいただきました。
何も申し上げる言葉がありません。
ご覧の通りの美味しさです
先日、大将がインスタに揚げられていた角煮丼もブチ美味そうでした。
今度はソレ狙いで「元味」と一緒に…
旨いものは旨い！
私の味覚がおかしくなったのか？
今日は朝からの土砂降りで全身濡れねずみ
こんな時期なのに、車の中ではヒーターを点ける始末に
久しぶりに徳地から仁保経由で山口に。
このルートで真っ先に浮かぶのが「侍」。
そうそう、関東出身の私には懐かしい故郷の味、白河ラーメンを食べさせてくれるお店です。
とはいえ最初は、限定の豚骨でも、と思いましたが、これが今日は無し>_<
思い直し、冷たい身体を労わり、ピリ辛の「赤味(¥750)」をポチり。
山口市仁保中郷760-6
手打ち中華そば 侍
来ました来ました。
小振りな丼ながら麺も具もたっぷり。
赤味を帯びたスープに心が踊ります。
おゃ、てっきり醤油ベースに辣油の組み合わせかと思いましたが…
ほんのりと味噌の味と香りが漂います。
いや、旨いんですよ。
味噌ラーメンというほどではないのですが、やはり味噌の風味を感じます。
これが「侍」の中太平打ち麺にドンピシャ！
今日は豚骨でなく、この「赤味」が大正解だったようです。
白ご飯も一緒に頼んだのですが、あまりの美味しさに、ご飯が足りなく感じるほどでした。
ピリ辛感は、ほとんど感じられませんでした。
けれど、私にはこの風味に大変な好感を持ちます。
素朴な風味で和ませる美味しさ。
これが味噌の風味でないとしたら、今日の俺、味覚もおかしいのかなぁ。
でも、旨いものは旨い！
「侍」の評価、今は人によって割れているようですね。
でも、私は支持します。
まだまだ若い大将…
これからも、期待しちょりますよ〜＼(^^)／
懐かしさに感動
入ってみたくて中々暖簾をくぐる機会に恵まれなかった店、「手打ち中華そば 侍」。
山口市の仁保、道の駅のすぐ傍。
白河ラーメンの名店ぐらいの知識は持っていたけど、豚骨の文化圏でどのくらいのモノが楽しめるのかは未知数。
注文はもちろん「中華そば 元味(¥690)」。
着丼に覗くと、黒光りする美しさに鶏ガラの甘い香り。
さっそく一口…、うん、コレコレ。
忘れかけてた懐かしい味わい。
もとが関東人の俺にとって、コレはもう、故郷の味といってもいい。
深みのある醤油の味と鶏ガラの甘味が一体となった、ひとつの完成された姿を見る想いに。
平打ち麺との絡みもよく、麺の茹で加減も俺好み。
(茹で加減は好みを伝えることができるようだが、敢えて何も言わなかった。)
やや薄めだけど大振りのチャーシューも二枚。コレがまた旨い！
チャーシュー自体も柔らかくて美味しい上、その香ばしさがラーメンに一層の深みを加え、かなり良い仕事をしている。
久しぶりの味わいに、すっかり懐かしさと感動を覚えました(^^)
ただ一つ、個人的には、もう少し熱々がよかったなぁ。
猫舌さんならいいけど、俺にはチョイと…
でも十分、美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。また来ます^_−☆
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teuchi Chuukasoba Samurai（Teuchi Chuukasoba Samurai）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
083-929-0812 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山口県山口市仁保中郷760-6 |
| 交通方式 |
距離仁保 2,052 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ カウンター15席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
OK。補助席も1脚設置あり。 |
おつかれさまです
今日は久しぶりに仁保の侍さんに伺いました。
目的は限定メニューの豚骨と裏メニューの炒飯。
が、店内は満席の大盛況で、とても裏メニューをお願いする余裕はなさそうだったので、限定ラーメン(¥750)にミニチャーシュー丼(¥200)をつけていただきました。
まず限定ラーメンから…
豚骨とお店のSNSでは紹介されていましたが豚骨感はほとんど感じなく、むしろ魚介系の塩スープっぽい印象でした。
最初の一口を啜ったときにまず感じたのは、まるでお茶漬けの風味。
海苔の風味が先走り、そう感じてしまいました
食べ進めていくと何やら下から青いものが。
青紫蘇です。
コレをしっかりとスープに馴染ませていただくと、それまでの風味が激変。
少し薄めの味わいから深く爽やかな、清涼感ある上品な和風スープに変貌しました。
コレがトッピングの角煮と相まって、なんとも言えない複雑味が味わえるのです。
普通の豚骨スープとはもちろん、清湯スープとも違う、今まで味わったことのない初めての豚骨スープでした。
「豚骨」を意識しなければ、かなりオリジナリティの高い、印象深い一杯ですね。
いつまでこのメニューがあるかは分かりませんが、アッサリ系の好きな方にはお勧めします
しかし、あれが豚骨スープとは…