カレイの姿造り
今回は実家に差し入れでカレイの姿造りを購入いたしました。
生簀で丁度良さそうな大きさのカレイが居たのでそちらを選んでます。
お店の張り紙に
・３枚おろし等の下処理は無料
・お刺身の手間賃
500円以下 100円
1,000円未満 200円
1,000円以上3,000円未満 300円
3,000円未満 500円
と書かれていたので今回は姿造りにして貰いました。
自宅用には釜揚げしらす、玉ねぎ、空豆を購入しています。
スーパーで買う空豆の量よりも多く100円と言う破格のお値段で販売されてましたw
ご馳走様でした。
评价不适合正常使用
这些评论包括由于使用不寻常的服务（如品尝、开业前和接待使用）而引起的评价。
秋穂の花火w
秋穂の花火の日にこちらのお店でお食事をしながら花火を楽しみました。
席料は去年と詳細が少し変わっておりました。
鍋などのお食事付きの方は今年も満席でしたが席のみの方は500円と去年の半額になっており生ビールがカニ汁かお汁粉が選べました。
★カニ汁
渡り蟹が豪快にぶつ切りになっていてお味噌汁にイイお出汁が出ていました。
微妙にカニの身が殻から出して食べたかったのですがさすがにハサミも無いので食べれなかったのは心残りです(;^ω^)
★サザエのつぼ焼き
こちらは新鮮なのでシンプルに焼きたてでとても美味しかったの一言です。
★カレイのフライ
朝釣れたカレイらしく肉厚で身がぷりっぷりに引き締まっていてお酒がすすみます。
衣がカリッと揚がっていて最高です。
敷地内に小郡のえんが出店していました(;^ω^)お店が火事で焼けちゃった今は色々な場所で出店をしてるそうです。
大将は笑い話にして炎上ステーキのメニューをのっけていました。ステーキ肉は柔らかくて程よい味付で美味しかったです。他は豚バラ串も頂きましたがお肉がジュウシィで肉厚でお得感ありました。
ご馳走様でした。
ヒラメの姿作り、鰹のタタキ、雲丹、メイボのお刺身、ヒラメのフライ、鯵の開き、サザエ、夜泣き貝w
★ヒラメの姿作り
生け簀で泳いでるヒラメを姿造りにして頂きました。
身が引き締まっていてとっても美味しかったです。特にエンガワが最高でしたw
★鰹のタタキ
手作りのタタキかな？新鮮で旨味があります。
★雲丹
大粒で甘いウニでした。軍艦にして頂いてます。
★メイボのお刺身
お刺身にして頂きました。肝も大ぶりでお酒のつまみに最高です。
★ヒラメのフライ
手作りのフライです。揚げたてを頂いた娘が絶賛してました。
★鯵の開き
こちらも手作りです。小ぶりですが旨味がありました。
★サザエ
お刺身、つぼ焼き、バター炒めにしました。
★夜泣き貝
御酢の物、ヌタにしています。甘くてとても美味です。
ご馳走様でした。
ずわいがに、雲丹、ヒメ貝、車エビ、赤貝、サザエ、ブリカマ
今回は訳アリずわいがに、雲丹、ヒメ貝を購入しています。
訳ありずわいがにはとてもお安いお値段で購入できました。脱皮した後だったのかな？本体の方はスカスカの身でしたが～脚は十分身がありました。早速その日の夜にしゃぶしゃぶで頂きました。生ズワイガニだったのでプリプリ身はとても甘く美味しかったです。３人で分けると１人3本でしたが～満足する買い物でした。甲羅の方は味噌焼きにしてお酒を飲みながらチビチビ頂きました。
雲丹は酢飯と海苔に一緒に巻いて頂きました。お刺身で頂くのもイイですが～ご飯と海苔で軍艦にして頂くのがやっぱり一番好きな食べ方です。
ヒメ貝は吸い物にしました。普段は汁もの系はあまり好んで食べない娘も美味しいと言って頂いていました。
ご馳走様でした。
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今回は車エビ、赤貝、サザエ、ブリカマを購入しています。
車エビは生け簀で跳ねているぐらい元気でしたw
この日は娘と２人だったので車エビを何に調理しようか１人２尾で２つのメニュー希望で作りました。娘はエビフライと天むす、私は握りと塩焼きにしています。余った頭は揚物にしてツマミとなりました。握りは少しお湯で茹でて霜降りに仕上げています。
赤貝は刺身にするか握りかと迷いましたが～こちらも握りで頂きました。甘くて美味しいです。肝の部分は少し茹でてポン酢で頂きました。これはツマミに最高ですね。
サザエはふたつほどつぼ焼きにしましたが～一つだけ〆のご飯でバター焼き炒飯にしてみました。肝が雌だったのでこちらもお酒のつまみに最高でした。
ご馳走様でした。
幸せを呼ぶ白なまこ、活平目、殻付き牡蠣、カレイ、海老、シジミw
またまたこちらのお店へやってきましたw
今回の目的は実家にバレンタインの贈り物をする為に美味しいお刺身を買いに来ました。
生け簀を覗くと白い物体に目が留まりました⁉なまこみたいですが白い(;'∀')ﾊｼﾞﾒﾃﾐﾏｼﾀw
気になったので調べてみますと10万匹に1匹というくらいの貴重な幸せを呼ぶ白なまこらしいです。水族館に行くレベルらしいです。お店の方に尋ねると～実は水族館に電話はされていて…すでに断られたらしいです(;'∀')w
色々と考えましたが～どうしても好奇心に勝てず買っちゃいました。
他には同じ生け簀にいた活平目を買い、姿造り用に5枚におろしてもらってます。
早速その日に下手ながらヒラメの姿造りと白なまこの盛り合わせを作り実家に持って行きました。
その日の夕食に自分達も余った材料で頂いてます。ヒラメは新鮮なので身が引き締まっていてとても美味しかったです。貴重な部分のエンガワも歯ごたえ良くて凄く凄く美味しかったです。更に余った端切れの身を漬けにして翌日の日には白ご飯の上にすり卸した生わさび、あられに熱いほうじ茶をかけて頂きましたが～これがまた何とも美味しかったです(^^♪
実家では翌日はヒラメのアラでお鍋をしたそうです。
幸せを呼ぶ白なまこは残念ながら開いてみると内臓は吐き出しているみたいでこのわたを作れませんでした( ;∀;)白い身は内側が薄いオレンジ色で器に入れるととても綺麗です。紅葉おろしとポン酢で頂きました。お味の方は～普通のなまことの違いはあまり分かりませんでしたww
こちらのお店はたまに珍しい魚介に出会えるのも魅力のひとつです。
ご馳走様でした。
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今回買ったものは～殻付き牡蠣、海老、シジミ、カレイです。
殻付き牡蠣は～買って下ごしらえするまではレモンを絞って生で頂こうか殻にのっけて網焼きにしようかと色々と考えがグルグルと頭の中を駆け巡りますが…最終的には海鮮グラタンにしちゃいましたw実は大好きな牡蠣にあたった以来どうしても踏み切れない感じです( ;∀;)新鮮で殻付きの牡蠣を買ったにもかかわらず加工してしまうなんて考えられませんね…。
海老は大きい方は茹で加減を半生ぐらいで身を開いて握りにしています。小さい方はフライにしてツマミで頂きましたw
カレイは身をフライにしてポン酢で頂きました。美味しかったらしくてあっという間に無くなっていましたw小さめの身だったので骨は丸ごと揚げてますが～こちらもパリパリでツマミに最高でした。
シジミはお味噌汁にしています。大粒で身がぷりぷりでした。
ご馳走様でした。
生シラスw 車エビ、アシアカ海老w カワハギw ホンビノスガイw
今の季節には珍しく白魚が店頭にありましたので即買いしました。
他にはサーモンの刺身ブロック、車エビ、アシアカ海老、などを買っています。
白魚はぷりぷりの身で白魚にしては大ぶりな感じでとても新鮮だったので握りにして頂きました。お店の方おススメの酢醤油でも頂きました。身が引き締まっているのか歯ごたえも良く美味しかったです。
他には天ぷら、お吸い物にもして頂きました。
車エビは1尾しかいなく他は同じく生け簀にいたアシアカ海老を3尾、朝方に〆られているアシアカ海老を3尾ほど購入していますが、生け簀にいた海老は握り、塩焼きにして、〆られていたアシアカ海老は海老フライにして頂きました。
どれもぷりっとした身で甘くて美味しかったです。
サーモンブロックは身の半分ほど握りにして炙って海老の握りと一緒にその日の夕食で頂きました。サーモンの身はとても脂がのっていてトロサーモンみたいでした。
翌日の朝には残ったサーモンの身と釜揚げシラスで丼にして頂いています。
ご馳走様でした。
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今回はカワハギが水槽で泳いでいたので肝が大きそうなのを選んでもらって購入しました。
三枚におろしてもらい刺身用の身と肝、アラも入れてもらっています。
他にはいつものシジミ、釜揚げシラスを購入しています。
カワハギは身を薄く切りお刺身にして、肝は軽く湯通しして身と一緒に紅葉おろしのポン酢で頂きました。ぷりっとした新鮮な白身に濃厚な肝がお酒のつまみに最高でした。
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先日秋穂の花火の日に食べそびれたホンビノスガイが店頭にあったので購入いたしました。
他には今年は高くてなかなか買えなかった秋刀魚がお手頃なお値段であったので買いました。
ホンビノスガイは娘のリクエストでパン粉焼きとクリームグラタンにしてしまいました。
これはこれで美味しかったのですがせっかくだったのでシンプルに焼いて貝の身そのものを食べて味わっても良かったなと後で思いました。(;'∀')
久しぶりに頂く秋刀魚はやっぱり美味しかったです。
ご馳走様でした。
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评价不适合正常使用
这些评论包括由于使用不寻常的服务（如品尝、开业前和接待使用）而引起的评价。
秋穂の花火大会
先日いつものようにお店へ買い物に行くと秋穂の花火大会のチラシが貼ってありました。
聞く話によるとこちらのお店でイベントをされるとの事で３千円の席料で花火＆鍋＋ワンドリンクが楽しめるみたいでした。あいにく特別席は完売したとの事で一般席で千円の席料に生ビール(1杯)付きがまだ空いてるとの事で予約を致しました。
当日は7時からの花火でお店には6時半過ぎ頃に到着いたしました。
お席の開放は6時からだったみたいで鍋や海鮮丼など皆さん食べられていました。
席に着くととりあえず生ビールと甲イカのフライが出されました。フライは揚げたてでとても美味しかったです。
お祭り用にメニューがあり注文する事にしました。焼物などは店の外にある屋台で購入するみたいでとりあえずお刺身を注文。こちらは提供時に現金払いで、飲み物の方は後払いみたいでした。
お刺身は青身魚と白身魚とタコの4種類の新鮮なお魚の盛り合わせでボリュームがあります。
天然足赤海老の塩焼きは大きめの身が甘くて美味しかったです。
赤海老の唐揚げは小海老に味付けした衣で揚げているのですがこちらが微妙に味付けが美味しくてつまむのに最高でお酒がすすみます。最初に出された生ビールを2杯ほど頂いて追加でいいちこの水割りを数杯ほど頂きました。
美味しい物を頂きながらお酒を飲み、花火も楽しめました。
ご馳走様でした。
手作りカマス開き、オコゼ、釜揚げシラス、シジミw
今回購入した品は手作りカマス開き、オコゼ、釜揚げシラス、シジミです。
手作りカマス開きは小ぶりのカマスを開いて薄塩されて半干しになっています。
スーパーなどで見かける干物は漬け込むときに防腐剤など使用していたりしてるのかな？匂いが嫌みたいで娘が全く手を付けてくれないですが～こちらではシンプルに塩のみで作られているのか美味しいと食べてくれます。
オコゼは生け簀にいたのを選んで唐揚げ用にさばいて貰ってます。こちらは帰りの車の中でも裁かれた後なのに動いていましたw
釜揚げシラスはいつも購入するのですが、今頃になって色々と雑魚が混ざっている事に気づきました。実は最近のスーパーで販売されているシラスは厳選され過ぎていて昔みたいにタコとか海老とか入ってないな～なんて寂しく感じてたとろでした( ˘ω˘ )これって気になるとずっと気になっちゃってずっと探してしまいましたww
シジミも店頭で見かけたら毎回買ってしまいます。量り売りなので200gほど買ってます。いつものごとく飲み過ぎた翌日にお味噌汁で頂きました。
ご馳走までした。
活きヤナセ姿造り、オコゼ、釜揚げシラス、カジキ、ヤリイカ、しじみ、のどぐろの開き、オコゼお刺身
またまたこちらのお店で色々と購入していますw
今回は活きヤナセ姿造りが店頭にあり、即買いしてしまいましたw
姿造り…見た目にも美しく食欲をそそります(*''ω''*)
ヤナセというお魚はスズキ目スズキ科アラ属w
白身魚で適度に脂がのっていているけれどもあっさりしたお味です。
ねっとりした食感の身で適度な弾力があるところがイイ感じ。
他にはオコゼの唐揚げ用に調理されてるのを購入w
こちらはさばく必要なくすぐに揚げれるってのがイイですね(^^♪
☆しじみ、のどぐろの開き、オコゼお刺身
オコゼは生け簀に泳いでたのを三枚におろしてもらってますw
身の部分をお刺身にすると上品な白身で歯ごたえもよく河豚に似た美味しさでした。
☆釜揚げシラス、カジキ、ヤリイカ
ヤリイカはお刺身で食べても良かったのですが～家族のもののリクエストで塩茹でしたブロッコリー、じゃが芋 等と一緒にガーリックバター焼きにしています。
これはこれでありですねw
自分的には内臓とイカ墨を軽く炙ってお酒のつまみに頂いたのが最高に美味しかったです( ﾟДﾟ)！
ご馳走様でしたっw
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姿造り(自作集w)
ギザミ
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アイナメ
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カワハギ
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クロ鯛
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ギザミ
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カワハギ
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カワハギ
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鯵
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秋刀魚
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カワハギ
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メバル
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カワハギ
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キスゴ
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トビウオ
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鮎
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鯵姿造り
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カワハギ
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ヒメジ(金太郎)
https://ameblo.jp/moon--moon/image-11484874834-12446693795.html
クロメジナ(グレ)ジロ
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のどぐろ
https://ameblo.jp/moon--moon/image-11384371794-12246155913.html
太刀魚姿造り
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のどぐろ
https://ameblo.jp/moon--moon/image-11430667491-12337610135.html
セイゴ
https://ameblo.jp/moon--moon/image-11401405064-12280561927.html
のどぐろ
https://ameblo.jp/moon--moon/image-11398244214-12273905184.html
ヒラメ
https://ameblo.jp/moon--moon/image-11380686282-12239176836.html
鰯
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鮎
https://ameblo.jp/moon--moon/image-11369776993-12217590653.html
トビウオ
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カマス
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秋刀魚
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メバル姿造り
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鯛
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ヒメジ(金太郎)
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セイゴ
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カレイ
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鯛
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鯵
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秋刀魚
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鯵
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トビウオ
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お刺身の盛り合わせ、車エビ、のどぐろの一夜干し、イサキの一夜干しww
お盆に実家に行く際にこちらのお店でお刺身の盛り合わせを注文しました。
盛り合わせのお皿は貸し出し用か使い捨て用かが選べるみたいでしたがお皿をお借りいたしました。
お魚の内容はその日に獲れたものでおまかせになります。
この日は蛸、烏賊、秋刀魚、ヒラサ、鯛、サーモン、ハマチ、鱧、サザエ、ヒラメでした。
色々な種類のお魚が盛り付けられていて皆が喜んでくれて良かったです。
のどぐろ、のどぐろの一夜干し
のどぐろは煮付けにして頂きました。やっぱり脂がのってるから美味しいですね。
一夜干しは手作りで余計な塩がふられてなくて、これがまた美味しかったです。娘が意外にもたくさん食べたのでまとめ買いすれば良かったと後悔しました。
マグロ、皮
マグロのブロックがあったのでこちらは握りにして頂きました。身が上質でした。
皮は湯引きにした後にウロコを取り除き細切りにして酢の物和えにしてます。
イサキの一夜干し
手作りで薄塩がしてありました。小ぶりのイサキですが～とても美味しかったです。
車エビ
生け簀にいる車エビを３尾ほど買ってます。こちらは半生に湯引きをした後に開いて握りで頂きました。頭は素揚げではなく片栗粉をまぶして揚げて頂いてます。ツマミに最高でした。
生け簀にいた特大伊勢海老は客注みたいでしたw 値段は８千円ぐらいだそうです。
美味しそうですねー( ﾟДﾟ)！
ご馳走様でした。
アカニシ貝、サーモンブロック、渡り蟹、シジミ、玉ねぎ
今回はアカニシ貝が店頭にあったので早速買ってみました。
２個ほど買いましたが１つは殻を割ってもらって身を出してもらってます。殻が飾りにどうしても欲しかったのでもう一つはそのままで購入しています。
帰ってその日の夕食にお刺身、バターソテー、肝煮にしています。
殻ごとの貝は運よく生のまま身を殻から出すことに成功しました。ちぎれて残った肝の部分は少し茹でるとするりと中から出てきましたので甘辛い肝煮にしています。
新鮮なのでお酒のおつまみに最高ですね。
アカニシ貝のお刺身はサザエほど磯臭くなく癖もないので相方が意外にもたくさん食べてました。
アスパラガスと一緒にバターソテーしたアカニシ貝は娘が美味しいと言って食べてくれました。
新鮮な貝が手頃なお値段で購入できて満足です。
お刺身用キングサーモンはブロックで販売されてたのでとりあえず200gほど買ってます。
３人ともが好きな炙りサーモンの握りにして頂いてます。
ご馳走様でした。
特大のサザエw アシアカ海老、渡り蟹、カレイ、シジミ、ハマグリ、釜揚げシラスw
気付いたら写真だけアップしてずっと口コミを書いていませんでしたw
少し前になりますが～お店へ行くと見た事もない特大のサザエがありました。
お店の方には殻ばかり重くて身はそこまで大きくはないですよと言われました。
大きいので大味なんじゃないかな？
と思って聞いてみましたらここまで大きいサザエは食べた事がないので分かりませんと言われました。
しばらくお店をウロウロとしてましたが好奇心には勝てず、
多分ここまで大きなサザエには二度と巡り合えないだろうという気持ちになって購入してみました。
この日の夕方に早速自宅で調理致しましたww
全長15㎝弱の特大サザエと普通サイズのサザエの身を取り出してとりあえずお刺身にして食べ比べてみました。
特大サザエは殻も身も年季が入った色をしていましたが～特に大味と言う事もなくコリコリとした食感で磯の香りが広がる美味しいお刺身でした。
大きかったので残った身はバター焼きにしましたが娘も相方も美味しいと言って食べてました。
私は～お酒のつまみに肝の部分もお醤油で甘辛くして頂きました。
アシアカ海老は一尾しかいなかったので身を半生に茹でて握りにして頂きました。プリッとした身は甘くてとても美味しかったです。
釜揚げシラスは毎回購入していますが～白いご飯にのっけて頂くのがイイですね。
渡り蟹も毎回買ってますね!(^^)!お酒のつまみに小さめのを購入していますが丁度楽しめて頂ける量です。
カレイは生け簀にいたのをお刺身にしてもらってます。半分はフライにしましたが娘が喜んで食べてました。
シジミも毎回購入しています。飲み過ぎた肝臓にイイですね。
ハマグリは手頃なお値段でした。こちらは娘のリクエストでガーリックバターの香草焼きにしました。新鮮な貝のエキスがとても美味しかったです。
ご馳走様でした。
シラス丼、ヒラソ丼
お休みの日に秋穂の辺りを何気にウロウロしていましたら～こちらのお店へとたどり着きました。
表にある丼のチラシなどを見てお店へ入ってみることにしましたw
中に入るとお魚など販売されていて生け簀などもあり、思わず色々とあれこれと買ってしまいました。
とりあえずこの日は玉ねぎが一袋100円で５つも大玉が入っていて２袋も買ってしまってますw
他にはシラス丼、ヒラソ丼をテイクアウト、生け簀で泳いでいたカワハギを三枚におろしてもらって同じく生け簀にいた渡り蟹(メス)、ｇ売りのしじみを購入しています。
シラス丼は釜揚げされたシラスの真ん中にはうずら卵が添えてあります。柔らかくてふっくらしたシラスはとっても美味しいです。横にはホタルイカの酢味噌和えも添えてありちょっぴり嬉しいです。写真には無かったので得した感じですねw
ブリ丼が売り切れでヒラソ丼なってましたが～自分的にはこっちの方か好きかな？ぷりっとした身で食べごたえあります。こちらは上に胡麻がふりかけてあり下には海苔が敷き詰めてあったので微妙に丼の美味しさを引き立ててくれてました。
この日はカワハギのお刺身、肝と蒸し渡り蟹、卵、蟹味噌と一緒に美味しいお酒が頂けて最高でした。
ご馳走様でした。
また、訪問しますw
………………………………………………………………………………………………………………………………………
こちらのお店はあれから気にいってしまい～何度か訪問させていただいてますw
毎回好みの物で同じものばかり買ってしまいますが～他にはアワビ、アサリ、なまこ、鮎なども購入しています。
生け簀の中の鱧も気になっています。こちらは骨切りまでして頂けるみたいなのでもう少ししたら一番美味しい時期になるので購入してみたいと考えています。クーラー下で鱧しゃぶをツマミに飲みたいですねww
他には国産養殖うなぎのかば焼きも気になっています。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Jeiefu Oomi Chokubaisho
|
|---|---|
| 类型 | 其他 |
| 预约・查询 |
083-984-2408 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
山口県山口市秋穂東643-1 |
| 交通方式 |
距離大道 3,004 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
（ 直売所内隣接） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前 |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
能看到海 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.10.27 |
| 备注 |
PayPay使えます。 |
久しぶりに近くまで来たのでこちらのお店へ寄ってみました。
調度お昼時頃だったせいか店内はイートインでお食事をされる方が多かったです。
お魚を買いに伺ったのですが握りに目がいき購入してみました。
鰻×3貫、烏賊×3貫をセルフでトレイに入れ購入しています。
ちょうど土曜の丑の日で一本買うのに高いなと思っていたので気分だけでも味わえて良かったです。
烏賊は切込みが細工されていて少し炙られていて甘みがあって美味しかったです。
ご馳走様でした。