新山口・漢のそば
煮干しスープのラーメンは昨今人気が高いが、山口市内で美味しい煮干しラーメンの店と言えば、この店が人気だ。
10種類程度のメニューがあり、ほとんどのメニューは食べたことがあるが、一番お気に入りの「漢のそば」を注文した。
出てきたラーメンは期待通り美味しい！
煮干しベースのコクのあるスープにやや硬めの麺が良く合う。
スープだけでなく、食感も良いし腹持ちも良い麺も美味しい。
そして具。
角切りのメンマとチャーシューがたっぷり乗っている。
この店の具材の中では一番美味しい！
野菜などの具が多いからボリューム感もたっぷりで、大満足！
新山口 煮干しと辛味噌のボリュームラーメン
煮干しスープが美味しいこのラーメン屋の中でも、辛味噌味の「漢のそば」は秀逸の逸品だ。
煮干し出汁を基本にしているが辛味噌で味付けをしているから、旨味の強い味噌ラーメンと言った感じのスープ。
麺はやや細麺だが硬めで食感が良い。この麺が辛味噌の煮干しスープに良く合う。
そしてこの商品のある意味最大の特徴は具。
角切りのメンマとチャーシューがたくさん乗っていてボリューム満点！
半分くらいでお腹は満足してくるが、それでも完食してしまうほどに美味しい！
この日も完食しました！
新山口 煮干しと味噌の融合が登場
煮干しラーメンが人気の新山口の人気ラーメン店。
煮干しラーメンと言えば醤油味の店が多いが、この店は辛味噌風のラーメンがあり、良く食べている。
前回食べに来た時に、新メニューに「みそそば」があったので、是非食べてみたくなり今回注文した。
出てきたラーメンは、白ネギがたっぷり乗っている。
そしてその下には味噌ラーメンらしく炒めた野菜がこれもタップリ。
これは嬉しい。
そして麺。
いつものやや硬めの細中麺。
もちろん美味しいが、味噌ラーメンは太麺と言う先入観があるから、少し違和感がある。
でも食べ進んでゆくと、味噌ラーメンらしく体が温まるしコクもあって、次第に美味しさが増してくる。
ボリューム感もあるし満足感もあり、このメニューもお気に入りになりそうだ。
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みそそば
新山口 煮干しスープが効いた辛味噌ラーメン
新山口にある煮干しラーメンの人気店。
辛いラーメンや海老風味のラーメンなど10種類くらいの煮干しラーメンがあるが、このところ気に入っている「漢のそば」を注文した。
昼時だが何とかテーブル席に座れた。
しばし待ってラーメンが登場。
ピリ辛の赤い辛粉をトッピング。最初は粉をいれないで食べる。辛味噌と煮干しの風味が美味しい。
角切りのメンマやチャーシュー、もやしなど具がたくさんなのも嬉しい。
麺を少し食べたところで辛い粉を投入。
結構辛味が増したが、このスープと麺に良く合って美味しい。
いつもはスープを残すが、ここのはほぼ全部飲みきるくらい美味しい。
スープ、麺、具と全てに美味しい。
人気なのが良く分かる。
新山口 煮干しと辛味噌のハーモニー
新山口近くの人気中華そば屋。
周防大島産の煮干しをベースにしたスープとやや固めの麺の絡みが絶妙に美味しい。
種類が多いのも嬉しく、続けて行っても飽きにくい。
この日は数少ない未食の「漢のそば」を注文。
出てきたラーメンはサイコロサイズの角切りチャーシューともやしがたっぷり。
スープは味噌味に煮干しが相まって美味しい！少しだけピリ辛なのも嬉しい。
麺も相変わらずスープに良く合って旨い。ボリューム感も丁度良い。
全種の中でも秀逸の一品と言える。
新山口 初味覚の梅そば
煮干しスープが美味しいこの店は、シンプルなものだけでなく、激辛や海老風味など多種のメニューがある。
この日は初めての梅そばにチャレンジした。
出てきたラーメンの上に乗る茹でキャベツの量にビックリした。
かなりかき分けないと麺にたどり着かない。
まずはスープ。
梅の風味がする。むしろ煮干しに梅が勝っている印象だ。
麺はいつも通りにやや硬めの細めんの食感が美味しい。
キャベツも強めのスープを抑える効果があるのか、良く合う。
最初はやや違和感があった梅スープも食べ進むとクセになりそうな気配。
まずは合格点だ。
新山口 お気に入りの海老そば
新山口駅近くのこの店は、煮干しを基調にしたスープが美味しいラーメン店だが、最近は煮干しに海老の風味が合わさった海老そばを注文することが多い。
この日は未開拓のつけ麺か梅そばを頼むつもりで入ったが、結局海老そばを注文してしまった。
出てきたラーメンはいつも通り真っ赤。
しかしこの赤は辛味ではなく海老の赤さ。
煮干しと海老の風味が合わさった傑作でいつも通り美味しい。
麺は細目で少し固めで食感も良い。
刻みタマネギが良いアクセントになる。
新山口 辛めの台湾ラーメン
新山口駅近くにあるこの店は煮干しスープが美味しいラーメン屋だ。
今回は初めて台湾辛そはを注文した。
メニューにも辛いと書いてあったが、出てきたラーメンのスープは台湾風の風味に辛味が加わったもので、人によっては激辛と思うかもしれない。
刻み玉ねぎとチンゲン菜が乗っている。
これもまた台湾っぽい。
生卵が別皿で付いてくる。
麺は他のものと同じで食感が良く美味しい。
スープは個人的にはもっと辛くても良いと思うが風味も味も美味しい。
ただ辛味と台湾風味が強いから煮干しの感じはしない。
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台湾辛そば
新山口 海老の香りが煮干し出汁とピッタリ
新山口駅から下関方面に向かう途中にあるこの店。
煮干し出汁が効いたラーメンが人気の店だ。
ノーマル、濃い味、辛口など何種類か味がある。
前回食べた海老そばが、最も気に入って今回も注文した。
見た目は辛いのではないかと思うほどに赤いが、これは海老の赤さで辛味はない。
海老の風味と煮干し出汁が相まって旨味が素晴らしい。
もちろん麺も美味しく硬くも柔らかくもなくてスープに良く合う。
刻みタマネギがたっぷり乗っていて、これもさっぱりして嬉しい。
新山口 煮干しと海老の融合が最高！
新山口周辺は新幹線停車駅に関わらず意外と飲食店の数が少ない。
特にラーメン屋は湯田温泉や防府、宇部と比べてもあまり見当たらない。
そんな中、この店は新山口駅から至近の場所にあり、山口市でも有数の名店と言える。
今回は海老そばを注文した。
海老の出汁のラーメンはあまりいいイメージがないのだが、この店のは旨いと聞いたので注文してみた。
出て来た海老そばは、刻み玉ねぎがたっぷり乗っている。この時点でテンションが上がる。
そしてスープを一口飲んだら、これが実に旨い！。
海老の風味は結構するが、煮干しと相まっているからか、嫌みがなくて美味しい。
そして麺との相性もこのスープが一番と思えるほど旨い。
何種類か食べたが、この店ではこの海老そばが最高だ。
新山口 煮干しと背脂の融合
新山口駅近くに出来たこの店。
この界隈でランチを食べる機会があると行きたくなる店だ。
行く度に違うメニューを頼んできたが、今回は背脂中華そばを注文した。
煮干しスープを食べに来てるのに背脂と言うのに抵抗があったが、これが一番美味しいと言う声もあるのでチャレンジしてみた。
背脂が入るのでなぐさめに玉ねぎをトッピングした。
出て来てまずスープを飲む。
久しぶりの背脂だが、煮干しが基本になってるのでコクと風味が良くかなり美味しい。
この店の麺にはこのスープが最も合うのかもしれない。
大きめのチャーシューもこのラーメンにはピッタリだ。
玉ねぎがかなりの量だがこれで、脂っぽさが消えてさっぱりした感じになる。
期待通り美味しかった。
新山口 煮干しスープに辛味をプラス
煮干しが効いたスープがウリの店。
シンプルなものや濃い味など何種類かあるが、今回はうま辛煮干しラーメンを注文した。
玉ねぎやもやしなどトッピングしようと思ったが、とりあえず何も付けないで注文した。
昼過ぎでも結構混みあっていて、提供まで少し時間がかかった。
出て来たラーメンを見てトッピングしなくて良かった。
麺の上にもやしとキャベツが山盛り！これは野菜好きにとって好みのラーメンだ。
そのキャベツの上に大量の唐辛子と生卵。
まずは唐辛子を混ぜないでスープを味わう。
具が多くてスープを吸うのも楽ではないが、煮干しを味わい麺を食べる。
二口ほど食べてから唐辛子を溶かす。
大量のキャベツがあっても辛味が結構強い。
この手の唐辛子を後から溶かすパターンは、そんなに辛く感じないが、ここのは結構な辛さだ。
途中で生卵を溶かすが辛味は薄まらない。
煮干しの旨みも残っていて麺と絡み美味しい。
新山口 濃い味の煮干しラーメン
以前食べた時に煮干しスープが美味しく、また行きたいと思っていたが、中々機会がなく久しぶりに行ってみた。
今回は濃い目の煮干しスープの「こく煮干し」を注文。
刻みタマネギ増をトッピングした。
スープは煮干しが効いた濃い目の味。こってりかんがあるほど濃い。
ただ魚介系のこってりだからくどさはなく美味しい。
麺もスープと良く絡んで美味しい。
具材もシンプルで長ネギ、玉ねぎ、チャーシューなど、どれも美味しい。
ただトッピングした玉ねぎ増が多過ぎて、スープを飲み切るまで残っていた。
新山口 煮干しのスープが旨い新たな人気店
新山口駅は新幹線の停車駅として小郡駅が生まれかわったが、年々周辺は発展してきている。
企業の支店や営業所が移転してきているので、飲食店も増えてきたが、この店もその一つ。
煮干しのスープが割りと強烈と聞いて是非行ってみようと思い訪問。
駐車場が横の倉庫前まて使えるが、昼前でも結構車が停まっており、並ぶかなと思ったが、店が意外と広くカウンターに座れた。
まずは「こくうま」と言うウリっぽいメニューを注文。
さほど待たずに出てきた。
スープは白い感じで思ってたより上品な印象。
まずは一口飲んで見ると見た目よりはコクがあるが、噂ほどのエグさはなく食べやすい。
麺との絡みも良く中々美味しい。
ご飯とのセット物が一つしかないので、普通に半チャーハンを付けるとそれなりな値段になるが、個人的には単品で量も十分だし味的には十分満足。
次回は違う味にチャレンジしてみよう。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuuka Soba Dan
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
090-5701-0096 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山口県山口市小郡下郷3383 |
| 交通方式 |
距離新山口 540 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター8席、4人掛けテーブル×3、補助椅子あり） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗隣の倉庫の前 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2018.3.20 |
新山口駅から徒歩１０分くらいの場所にある煮干しラーメンの人気店。
久しぶりに山口に来たのでランチで寄ってみる。
懐かしいオレンジの看板。
カウンター席に座る。
こく味噌や海老そばもいいけど、やはりお気に入りの漢のそばにしよう。
ランチタイムだが珍しく空いている。
１０分も待たずに着丼。
相変わらず刻んだメンマとチャーシューがたっぷり。
キャベツもたくさん乗っている。
具だくさんで麺が見えない。
まずはスープ。
煮干しベースの濃い味のスープ。
濃厚で思わず声が出る旨さだ。
そして麺がより先に具を食べる。
食感の良いメンマやチャーシューが旨い。
具をかき分けて麺を食べよう。
煮干しラーメンらしい硬めの麺。
食感もいいし煮干しスープに良く合う。
スープ、麺、具。
バランス良く順番に食べる。
やっぱり旨いなぁ。
濃い味だからキャベツも嬉しい。
完食するとボリューム感もあり、かなり満腹だが、メンマやチャーシューが残っているから、ついついスープを飲んでしまう。
美味しく食べきって、やはり大満足。
また山口来たら食べに来よう。