煮干しの香りに誘われて：中華そば壇のあっさりとした驚き
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuuka Soba Dan
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
090-5701-0096 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山口県山口市小郡下郷3383 |
| 交通方式 |
距離新山口 540 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター8席、4人掛けテーブル×3、補助椅子あり） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗隣の倉庫の前 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2018.3.20 |
僕は、山口市小郡にある「中華そば 壇」に立ち寄った。
柳井市からの煮干しの香りを追いかけて、僕はここに来た。
煮干し中華そば ぶっとび亭がプロデュースしたというこの店。
駐車場は、隣の倉庫の前も使えるので、10台は楽に停められる。
店内に入ると、4人掛けのテーブルが3つ、2人掛けのテーブルが3つ、カウンターには10人分の席があった。
11時半、すでに10人の客がいた。僕はカウンターに通された。
店員さんが注文を取りに来た。
「煮干しあっさり」と「半熟味玉子」を頼んだ。
950円と150円だった。
待つこと5分、煮干しの香りがほんのりと漂ってきた。
スープは琥珀色で、煮干しの風味が際立っていた。
麺はコシのある中細麺で、スープとの絡みがいい。
レアチャーシューは柔らかくて存在感があった。
シナチクは極太だった。
大振りなレアチャーシュー、半熟味玉子、刻み玉ねぎ、大きな2本のシナチク。
見た目の美しさ、出汁の美しさ、小麦粉の美しさ、全てがキラキラと輝いていた。
しかし、半熟味玉子は、冷たくて味がほとんどしなかった。
温かいラーメンとの対比で、その冷たさが際立ってしまった。
もし味玉自体にもう少し味が染み込んでいれば、全体のバランスが取れた一杯になったのではないかと思う。
僕は、煮干しの香りに包まれながら、次回訪問の際には、さらに進化した味玉を期待して店を後にした。