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餐厅信息
细节
| 店名 |
Ooshima
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
0835-23-3665 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
山口県防府市新田横入川1619-5 |
| 交通方式 |
距離防府 2,992 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 約12台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
防府にやって来ました。結構都市的な街並みです。
ずっと"ぼうふ"だと思ってたけど"ほうふ"なんですね。
市街南方、向島近くにある大島さんに行ってみます。
お店は横入川交差点近くの4車線県道沿いにあります。
住宅と作業所と農地が混じりあうガランとした地域。
こじんまりした路面店平屋建、周りに駐車スペース。
店内をのぞくと休日のお昼少し前だがまだ空いてる。
よしっ、入ってみよう。
窓に面するカウンター席、中央に大きなテーブル席、
さらに小上がり席もあって意外とキャパはありそう。
奥の厨房横で注文し支払い番号札を受け取る仕組み。
瀬戸内ラーメンといりこラーメンが2本柱のようで、
焼飯などのセット物もあります。
「いりこラーメン」（700円）を注文です。
お客さんは数組でまだガランとした雰囲気。
店内は少し年季が入ってるけどきれいにされてる。
厨房の中は良く見えない。番号を呼んだので、
取りに行こうと思ったら持って来てくれた。
うわー きれいに透明感あるスープ。
チャーシュー、煮卵、きくらげ、メンマ、青ねぎ。
スープを一口飲むと、なんとも清涼感のある味わい。
いりこからは上品な海の香りがしてえぐみなど無縁。
塩分感もかなり低く極めてクリーンな味わいです。
最初、一瞬お湯のように薄く感じたものの、
飲み進むごとに繊細なうまみが染みわたってくる。
ラーメンと言うよりうどん等の和出汁にも感じる。
香味油が浮いているけどこれも海産物っぽい味。
クドさなく、この油が絶妙のアクセントになってる。
麺は緩いウェーブの掛かった黄色い中太麺。
スープの繊細さに対し、小麦の味の強い華やかな味。
口当りはツルっと、多加水ながらもちっとした食感。
ある意味スープから浮いたバランスの悪さが特色で、
あっさりだが食べ応えある不思議な一杯になってる。
味は違うけど山形の鳥中華を思い出しました。
チャーシューはしっとり煮込まれた豚バラ肉風で、
タレが染み込み、薄切りだがはっきりした味です。
口の中でほろり崩れて溶けていく柔らかさが絶妙。
煮卵は半身だけど半熟で味が染みておいしいです。
きくらげはコリっとした食感で良いアクセント。
青ねぎは鮮烈なエキス感にはっとさせられます。
いりこの繊細なうまみと存在感ある中太麺。
あっさりだけど個性的で比べるもののない一杯です。
塩ラーメンのような透明感だけどしょっぱさはなく、
上質な和風出汁に感じられるのに、華やかな味の麺。
？を感じながら食べ終わる頃に満足感高まってます。
量は少なくないけど重さのない味の仕立てなので、
焼飯などとセットで食べたらより満足度高まりそう。
光市にもお店があるらしいけど、
ひとつのジャンルを作ってるお店だと思います。
首都圏とかに出店したら話題になりそう…
また山口に来たら寄りますね、今度は焼飯も♫