餐厅信息
细节
| 店名 |
Kappou Fukugen（Kappou Fukugen）
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|---|---|
| 类型 | 海鲜、河豚、日本料理 |
| 预约・查询 |
0827-22-5208 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
山口県岩国市立石町1-5-6 １Ｆ |
| 交通方式 |
ＪＲ岩国駅よりタクシーで３分（ワンメーター） 距離岩国 761 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 30台位 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
初回訪問は2015年。冬の西日本遠征は岩国市の錦帯橋でシロヘビ拝んで折り返し。横浜発の3泊4日の旅だからしゃあないよね。その折り返しの飯屋は"割烹 福源"を選びました。
ランチのお奨めは海鮮丼と福源定食らしいですが、福源定食は要予約です。私達は2人旅なので両方とも予約しての訪問。料理は10分足らずで提供され、予約の威力を発揮してます。
先ずは海鮮丼の紹介です。サイズの大きい刺身達が丼からはみ出て登場です。具は文末の15種類で豪勢な1品ですな。「地元の魚はどれじゃろなぁ」と探すと穴子/こはだ/鯛など瀬戸内の魚に続いて見慣れない白身魚を発見。「これ何？」と問うと板前さん曰く「生の鰆です。この辺りでは新鮮な鰆は生で食べるんですよ」との事。
へぇ～。確かに関東では鰆は刺身では食べないですね。私の経験も西京漬焼/醤油煮/酢〆くらいな程度。どれどれ一口パクリ。おぉう。結構上品な脂なのね。由緒正しい寒鰆との出会いに感謝です。あとアラ澄し汁のうす塩加減が繊細で美味しかったです。
次は福源定食。懐石仕立てとは異なりますが、魚料理の刺し/焼き/揚げに加えて肉料理と小鉢3品まで付いてくる上物。これだけの品数でたった\1,296なのだからCP良いです。料理数が多いと御飯が足りなくなるのが心配ですが、御飯お替り無料というサービスまで付いてるので嬉しいです。
福源定食の中で特に美味しかったのが"ぶり味噌漬焼き"と"スズキフライ"。どちらも食事の中盤で焼き立て&揚げ立てで提供され、ジュージューと音を鳴らしてます。この手のランチ定食は予め支度された料理を温め直して経営効率を高めるお店も多いですが、福源は手抜きなし。作り立ての魚は鰤も鱸も身が柔らかく、ホクホクプリプリで美味しいです。
そういう意味では肉料理の豚陶板焼きもGood。火を入れるタイミングが客任せなので熱々の料理が食べられ、肉も魚も満足です。海鮮丼の豪華さも目を引きますが、個人的には福源定食の方が高評価でした。
"生さわら"みたいに地方特有の旬の食べ方と出会えるのも旅の楽しみですね。ご馳走様でした。
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海鮮丼(\1,500)：海鮮丼<エビ,蟹,雲丹,イクラ,勘八,穴子,北寄貝,こはだ,ハマチ,イカ,生さわら,サーモン,鯛,玉子,椎茸>,茶碗蒸し,アラ澄し汁,サラダ,抹茶の外郎
福源定食<梅>(\1,296)：豚陶板焼き,刺身<ハマチ,鯛>,ぶり味噌漬焼き,スズキフライ,小松菜とキノコの和え物,砂ずりポン酢,御飯2杯,漬物,茶碗蒸し,アラ澄し汁,サラダ,抹茶の外郎