官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
OTTO SETTE
(OTTO SETTE)- 预算：
-
餐厅信息
细节
| 店名 |
OTTO SETTE（OTTO SETTE）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
山梨県北杜市小淵沢町129-1 リゾナーレ八ヶ岳内 |
| 交通方式 |
JR中央本線「小淵沢駅」より無料送迎バス5分 距離小渊泽 1,104 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％、チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
80 Seats （ テーブル71席 個室 1室 12席 (個室料金別途）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 個室料金別途 有 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2024.4.30 |
| 备注 |
リニューアルオープン |
| 餐厅公关 |
大地の恵みを享受したイタリア料理
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳は、山梨と長野の県境、そして八ヶ岳に抱かれた場所に位置しております。 自然の豊かな恵みに育まれた旬の素材を使い独創的に彩られた料理と ソムリエがお勧めするワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。 |
山梨県小淵沢の星のリゾートメインダイニングへ。。
以外と広い店内はホテルだからか…そんなに期待して無かったが、ちょっとびっくりです。
ココでこの料理…と驚かされた。
器、盛り付けの美しさ、塩味、ハーブの調合と効かせ方、温度と火の入り方…流石です。
ポーションは少なめですがかなり量的に最後は満足します。
蕪とごぼうのスフォルマート
蒸された蕪が器の中でトロッと
し、牛蒡の風味のある上がけに
サッパリとした味が奥深い。
4種類の前菜
器と見せ方に気分上がります。
料理も綺麗
野菜畑
ソースの形、色、野菜30品目
の盛り方もさることながら新鮮
で美味しい野菜です。アマゴと
パテもいい。
鹿肉のリボリータ
小さな鹿肉のサルシッチチャと
ハーブとガーリックの薄焼きを
スープに溶かしていただく
川海老と焼き茄子のスパゲッティーニ
1品目のパスタ
トロミのある茄子にオイルがう
まく絡んで、カリッと薄い塩味
の海老、チーズで塩気を出した
繊細なパスタ
豚肉ラグーのトンナレッリ
2品目のパスタ
しっかりとした味わいのソース
と相性良く四角いパスタとよく
絡んで美味しい
虹鱒のブロデッタート
このシンプルさがすごくいい。
見た目の良さが色と味に反映し
火の具合、素材の旨さ、食感も
いい。低温調理のうまさ充分。
牛肉のロースト キノコのズッパ
山梨の牛を使った赤身肉は旨味
と歯応えのあるもの。ソースに
サイフォンで煮出した実演の演
出。乾燥椎茸とポルチーニで、
ややポルチーニ配分低目？香り
が控えめです。肉と良く合い、
旨味引き出すズッパです。演出
楽しめる。
モンテビアンコ
美味しい
葡萄とヨーグルトジェラート
見た目がバランスよく色も美し
い。
菓子
シェフはかなりハーブを上手く組み合わせ、さほど高級食材はない中、それを上まわる美味しい料理をいただけました。香りと味のバランスが良くすごく考えられてると思う。結構な広さのホテルレストランですが、繊細で一皿ずつ丁寧に仕上げてられてます。遠方からでも、また再訪したいお店です。