Yatsugatake Esaki
(八ヶ岳 えさき)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期四
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yatsugatake Esaki
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
0551-45-8707 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約はホームページからのみ。 |
| 地址 |
山梨県北杜市大泉町谷戸5771-210 |
| 交通方式 |
小淵沢駅より車20分 距離甲斐大泉 2,245 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 |
八ヶ岳 えさき
ゴエミヨ2021 3トック獲得店
林に囲まれた隠れ家にて全国の旬を味わう
こちらは山梨県北杜市大泉町の自然に囲まれた中にある隠れ家的な日本料理店になります。
予約は完全予約制になり1日1組限定になります。
営業はランチとディナーともにされています。
アクセスは小淵沢駅からタクシーで約20分の林に囲まれた白いドーム型の建物になります。
店内は落ち着いた雰囲気でテーブルが1つになります。
料理内容はおまかせコース1本のみになります。
ご主人は東京赤坂料亭”山崎”を始め都内や京都の料理店にて修行を積まれました。
その後東京青山に”青山えさき”をオープンされ”ミシュランガイド東京”では７年連続3つ星を獲得されました。
2018年には八ヶ岳に移転され”八ヶ岳えさき”をオープンされました。
山梨をはじめ全国から旬の食材を選び調理されています。
料理から接客サービスまで全てを店主1人でされています。
特別な空間で料理をいただく贅沢なひとときが過ごせる素晴らしいお店だと思います。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。
おまかせコース
¥19800
○蝦夷鮑の蒸し煮蒸
野菜のソース
○ずわい蟹
大麦のリゾット/有明の海苔のリゾット/イカ
○お吸い物
長崎のひらすずき
○お造り
青森のひらめ/山口の赤貝/富山の白エビ/北海道の馬糞雲丹/長崎のしめ鯖
○煮物
根室のキンキの煮付け
こちらは”青山えさき”時代からのスペシャリテになります。
○お食事
山口ののどぐろの炊き込みご飯
○デザート
苺のゼリー/ヨーグルトソース
食後のお飲み物
紅茶
3種類のリンゴ/4種類のフルーツスパイス
ドリンク
日本酒:大信州(手いっぱい)純米大吟醸
日本酒:山城屋