官方消息
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Aruburu Veru
(アルブル ヴェール)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Aruburu Veru（Aruburu Veru）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
0554-23-3130 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
山梨県大月市富浜町宮谷1524-3 |
| 交通方式 |
■お車でお越しのお客様 距離猿桥 1,871 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 テラスで喫煙可 |
| 停车场 |
可能的 約６台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
小学生(12歳)以下のお子様は入店をお断りさせていただきます。 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
山の上のレストラン
山梨の自然を眺めながら、 お店の隣にある自家菜園で採れ立て野菜をふんだんに使った本格フランス料理です。 |
もう10年以上前だろうか。
山梨の大月あたりの山里に、なかなかのフレンチがあると聞いたのは。
何となく気になりつつ年月は流れ
ふと食べログを調べるとこちらのお店がヒット。相模湖〜笹子までのエリアで他にフレンチらしいフレンチが無いことから、きっとこちらのお店だろうと目星を付け、夕方に電話予約をし、海へ移動する途中で夕食に立ち寄らせていただいた。
通い慣れた国道20号から桂川を渡り、対岸の南斜面の山を上がって行くと、え？こんな山の上にグラウンドが？工場が？と驚いていると到着する。昼間なら谷を挟んで山々の景色の良い場所だ。
店内はぱっと見コンパクトだが、個室に分かれているので全体としてはそこそこのハコの様だ。天気イマイチなド平日のディナー、場所が場所だけにどうやら客は私一人の様だ。
この日は7皿のコースをオーダー。
食事のお供はノンアルの赤ワイン。
アミューズ
燻製にした鯵のマリネ
いきなりシェフの腕を見せられた感じです。素直に旨い。
パン
バゲット2切れ。１つはクルミ入り。
温度もよく中はふんわり。
バターも風味良いバターでした。
前菜
フォアグラのソテー
フォアグラの下にはリゾット。ソースと絡めてフォアグラと頂けばそりゃあ美味です。コゴミと野蒜のフリットが添えられ、皿の縁にちょんちょんと付いた緑色のソースは何かが香るなぁと思ってギャルソンに訊ねると、ほうれん草ベースにフキノトウが入った物。隅々まで春らしいですね。
スープ
オマールエビのビスクスープ
皿の淵にキノコのフリット。
黄色い点々はアイオリソース。
赤いパウダーはパプリカ。
この２つの味の相乗効果か、
知らぬ私は淡ーくカレースパイスが入った緩めのマスタード風ソースとカイエンヌペッパー！？と思って食べていたが、違うとわかりお恥ずかしい。
ポワソン
北海道産サクラマスのポアレ
青海苔のソース(ブールブラン、だよね？)
色合いといい青海苔の風味といいなんとも春らしい一皿。正直外食ではサケやマスはあまり進んで食べない私だが敢えて。皮パリ身はふっくらキチンと調理です。敷かれたほうれん草も美味しい。マスに上に載った油脂を吸ったナスのソテーもアツアツで美味しかった。
気のせいか載せられたフェンネルの香りが抜群に良い。…食後に伺ったらやはり…自家菜園のものだった。やっと暖かくなって収穫できる様になったとの事、春の恵ですね。採れたてはさすが。結構違いますよ。
グラニテ
ライムのグラニテ。ライムの果肉もチラホラ見え隠れする香りも甘みもシッカリしたグラニテ。口直しにピッタリ、メリハリの効いた味。
ビアンド
鴨胸肉のソテー ゴボウソース
ちょっと思ったよりポーション少な目だがコース全体として見れば不足なし。付け合わせも１つ１つが美味しい。ジャガイモのミルフィーユ、キャロットのグラッセ、美味しい。
牛蒡の旨味がクラシックな赤ワインソースに上手くマッチして思いの外違和感なし。そう、大事な事を書き忘れていた。この皿のアスパラガス。美味いのだが、コレも自家菜園で採れたもの。昨年植えつけて初めて採れた初物らしい。
デセール
チョコレートのオモニエール
薄くパリパリの皮の中に潜むのはブルーベリーなどが入ったクリームとチョコレートのフィリング。暖かく緩くなったチョコフィリングとベリーの酸味が美味しい。
カラメルのアイスクリーム、添えられたキャラメルソースは塩キャラメルだった。盛り付けもまずまず美しくボリュームも満点。
コーヒーは抽出式。私の好きなクマリン系の香り(チェリー様のニュアンス)のあるタイプのコーヒで美味しかった。
ドリンクメニューは少な目。ワイン好きはここがウィークポイントになりそうだ。ハンドル握る飲兵衛の私としては安くてもちょっと美味しいノンアルスパークリングが欲しい。これだけのお料理が頂けるのなら。富山県の誇るトンボ飲料のセレブレを是非入れてくださいw
訂正:ワインリストは別にあるはずですw
スタッフの方は私が自家用車で来店したことを理解の上、リストを出さなかっただけですね。失礼しました。
それと、折角アピールすべきポイントが多いのだから、サーブの際の説明は細かくしてくれたら客も楽しいと思うのだがいかがだろうか？まあ、食べログユーザーの私達の様に食に執着のある客ばかりでは無いのだろうけど…。
兎に角美味しい夕食がいただけて満足でした。最後にシェフにもお見送り頂き、気分良く店を後にしました。また来たいお店となりました。
山々の景色が良さそうなので、ランチも良いでしょう。